Торфяной (дымный) виски

Дымный (торфяной) виски – это виски, солод для которого просушивался с использованием торфа. Также торфяной аромат и вкус передает виски и вода из источника, протекающего через торфяные болота. Как единственный доступный вид топлива, торф применялся традиционно при изготовлении виски в Шотландии. Горячий воздух, смешанный с дымом, проходя через слои солода оставляет на его поверхности фенолы, которые передают солоду запах костра, копчения, торфа, сгоревшего дерева или вереска, мха, земли и дерна.

Фильтр
Популярность
Цена
Цена
Виски Торфяной виски
Виски Торфяной виски
№45551
Виски Торфяной виски Шотландия, Хайленд 46% Old Pulteney
0,7 л
4.716 р.
В корзину
0,7 л
4.716 р.
0,7л
4.550 р.

Олд Пултени Хаддарт

Первый дымный виски «Old Pulteney», сильно согревающий и мягкий.

Глубокий и уникальный характер виски определили морской воздух и торфяной дым.

Богатый золотой цвет.

Насыщенный и согревающий аромат мягкого дыма от костра, меда и маслянистой кожи, переходящих в хрустящее зеленое яблоко; сливочная ваниль с оттенком темной ириски на фоне.

Свежемолотые специи и нежная ваниль с нотами дыма и торфа на фоне морского бриза и соленой карамели.

№25914
Виски Торфяной виски Шотландия, Арран 10 лет 46% Machrie Moor, Arran односолодовый
0,7 л
6.490 р.
В корзину
0,7 л
6.490 р.
0,7л
5.832 р.

Арран Махри Мур

Виски «Machrie Moor» производятся на винокурне «Arran» и является ее единственным торфяным виски. Он выдерживаются 10 лет в бочках из-под бурбона, не проходит холодную фильтрацию и не подкрашивается.

На этикетке виски «Махри Мур» изображен гигантский пес Бран, которого по легенде мифический гигант Фэнгал Кодрон привязывал к одному из камней в болотной пустоши («Machrie Moor») на западе острова Арран, в честь которой виски и получил свое название.

№46318
Виски Торфяной виски, Бочковая крепость, Без холодной фильтрации Шотландия, Арран 10 лет 56,2% Machrie Moor, Arran односолодовый
0,7л
7.497 р.
В корзину

Арран Махри Мур

Шотландский односолодовый торфяной виски бочковой крепости без холодной фильтрации.

Цитрусовые ноты на торфяном фоне.

Садовые фрукты во вкусе с оттенком бриоши и красных ягод.

Цитрусовые, дым, шоколад, ваниль и кокос в долгом послевкусии.

На этикетке виски «Махри Мур» изображен гигантский пес Бран, которого по легенде мифический гигант Фэнгал Кодрон привязывал к одному из камней в болотной пустоши («Machrie Moor») на западе острова Арран, в честь которой виски и получил свое название.

№34770
Виски Без холодной фильтрации, Торфяной виски Шотландия, Айла 46,6% Ардбег односолодовый
0,7л
4.098 р.
В корзину

Ардбег Эн О

Светло-золотой цвет. Округлый и дымный аромат горящей яблони с ириской, анисом, патокой и финиками. Намек на сочные фрукты типа персика и банана. С каплей воды появляются аромат лайма, сосновой смолы, укропа, седельного мыла и дегтя. Свечной воск и травы. Морская вода и маслянистость. Мягкая, сливочная структура во вкусе переходит в сиропную сладость, молочный шоколад, ириску, анис, апельсин и дымные чайные листья. Сладкие пряности (мускатный орех и корица), сигарный дым, артишоки на гриле, дерево, орехи, масло. Долгое, сладкое и насыщенное послевкусие с привкусом цветов, мятной ириски, пирожного, аниса и нежного дыма. Виски выдерживается в бочках разного типа: Педро-Хименес, новые обожженные, бурбонные. Не подвергается холодной фильтрации и разливается при крепости 46,6%.

№45518
Виски Торфяной виски Шотландия, Оркнейские острова 47% Хайленд Парк односолодовый
0,7л
6.050 р.
В корзину

Хайленд Парк Валфазэр

«Вальфазэр» – наиболее торфяной виски «Highland Park» – выдерживается в лучших использованных бочках для сохранения баланса торфа и тонкого аромата сладкого яблока, груши, крем-брюле, обожженного кедрового дерева и копченой паприки.

№37886
Виски Торфяной виски Шотландия, Айла 10 лет 40% Лафройг односолодовый
0,7л
5.950 р.
В корзину

Лафройг 10 лет

Виски золотистого цвета, изготовленный по традиционной технологии, применяемой вот уже три четверти века, производится с использованием ячменного солода, высушенного с помощью торфа с острова Айла. Так напиток обретает выраженный торфяной аромат, дополненный тонами йода и водорослей, сладко-соленый торфяной вкус и продолжительное послевкусие.

№45676
Виски Торфяной виски, Без холодной фильтрации Шотландия, Айла 5 лет 47,4% Ардбег односолодовый
0,7л
3.483 р.
В корзину

Ардбег Ви Бисти

5-летний – самый молодой и самый торфяной и дымный виски Ardbeg ярко-золотого цвета.

Сильный аромат молотого черного перца в сочетании с сочной сосновой смолой и резким запахом дыма.

В мощном вкусе раскрывается шоколад, креозот и смола.

Долгое окутывающее фирменное послевкусие с оттенками какао и помадки.

Молодой торфяной виски выдержан в бочках из-под бурбона и хереса Олоросо.

№45561
Виски Без холодной фильтрации, Торфяной виски Ирландия 46% Тилинг
0,7л
7.301 р.
В корзину

Тилинг Питед Блэкпитс

Дым от барбекю и гвоздика в приятном аромате дополняется свежими нотами ириски и апельсиновой цедры.

Вкус очаровывает смесью яблоневого дыма, меда, душистого перца, тушеными грушами и ананасом на гриле.

В послевкусии снова ощущается дым с древесными нотами и соленой карамелью.

Для выдержки на 1/3 используются бочки из-под сладкого французского вина Сотерн и на 2/3 – бочки из-под бурбона. Виски разливается при крепости 46% без холодной фильтрации.

№36224
Виски Торфяной виски, Без холодной фильтрации Шотландия, Айла 48% Лафройг односолодовый
0,7 л
7.910 р.
В корзину
0,7 л
7.910 р.
0,7л
6.890 р.

Лафройг Квотер Каск

Выдержка, проходящая на побережье Атлантического океана в двух типах бочек из американского дуба, в том числе в маленьких бочках, обеспечивающих больший контакт спиртов с древесиной, дарит этому виски уникальный букет. Его сложный, глубокий, сладкий и дымный вкус с пряным и дымным сухим послевкусием дополняет аромат с тонами кокоса, банана и торфа.

№35998
Виски Без холодной фильтрации, Торфяной виски Шотландия, Айла 10 лет 54,2% Ардбег односолодовый
0,7л
6.263 р.
В корзину

Ардбег Угадал

Виски, разлитый без применения холодной фильтрации, сохранил насыщенный золотистый цвет, богатый дымный аромат с тонами рождественского торта, фиалок, масла грецких орехов, кожи, хвои, специй, кофе и смородины, пронизанный дымом сладкий, богатый вкус меда, специй, ирисок, копченостей и долгое послевкусие с оттенками изюма, кофе мокко и дыма.

№21915
Виски Торфяной виски Шотландия, Айла 16 лет 43% Lagavulin односолодовый
0,75л
7.460 р.
В корзину

Лагавулин 16 лет

Полнотелый островной виски в изящной подарочной коробке обладает янтарно-золотым цветом, насыщенным сладким ароматом с оттенками морских водорослей, йода и торфа, приятным сладким вкусом с выраженной торфяной компонентой и тонами соли, моря и дерева, на смену которому приходит изящное, долгое, солоноватое послевкусие с нотами торфа и моря.

№34771
Виски Без холодной фильтрации, Торфяной виски Шотландия, Айла 57,1% Ардбег односолодовый
0,7л
7.516 р.
В корзину

Ардбег Корриврекен

Островной виски с глубоким перечным вкусом с тонами кофе, водорослей, горького миндаля, черники, вишни, смородины и аниса и мощным, долгим послевкусием с оттенками шоколада, кофе и перца. Напиток отличает сильный, насыщенный аромат креозота, смолы, хвои, льняного масла, ванили, темного шоколада, смородины, соли, пряностей, водорослей и бекона.

№45677
Виски Без холодной фильтрации, Торфяной виски Шотландия, Айла 46% Ардбег односолодовый
0,7л
14.150 р.
В корзину

Ардбег Драм Айла

Ограниченный выпуск виски в честь дня Ардбега, выдержанного в бочках из-под бурбона и довыдержанного в бочках из-под рома, что подарило напитку утонченный дымно-фруктовый характер.

Дым от костра и землистая сосна сочетаются в аромате со сладкими тропическими фруктами, спелыми бананами и ананасом с оттенками шоколада и засахаренным имбирем.

Куча специй, перец, гвоздика, корица и имибирь в клубах дыма с оттенками лакрицы, темного шоколада и стручков ванили.

Обжаренные и слегка обожженные зерна кофе, следкая корица и какао в долгом послевкусии.

№35567
Виски Торфяной виски, Бочковая крепость Шотландия, Айла 12 лет 57,7% Lagavulin 2017, 2018, 2020 односолодовый
0,7л
2020
15.950 р.
В корзину
2020
0,7л
15.950 р.
2018
0,7л
13.250 р.
2017
0,7л
11.690 р.

Лагавулин 12 лет бочковой крепости

12-летний Лагавуллин бочковой крепости 57,7% в честь 200-летия винокурни. В аромате мощный дым от торфа сочетается с чистыми и свежими нотами фруктовой сладости. Вкус неожиданно мягкий, сладкий и маслянистый. С ложкой воды раскрываются тона мёда и соли. Долгое теплое послевкусие.

№45678
Виски Торфяной виски, Без холодной фильтрации Шотландия, Айла 19 лет 46,2% Ардбег односолодовый
0,7л
26.250 р.
В корзину

Ардбег Трай Ван

19-летниый виски цвета розового золота выдержан в бочках из американского дуба и из-под хереса Олоросо.

Древесный дым, морской бриз и сосновая смола переплетаются в аромате и дополняются анисовыми ирисками, свежей циструсовой цедрой и перцем.

Смола и ириска во вкусе дополняются копотью и анисом с оттенком дыма, обожженного коричневого сахара, грецких орехов и пряностей.

Долгое и медленного послевкусие с оттенками горького миндаля и гвоздики.

№34405
Виски Торфяной виски Шотландия, Айла 25 лет 48,9% Лафройг односолодовый
0,7л
44.396 р.
В корзину

Лафройг 25 лет

№45508
Виски Торфяной виски Шотландия, Айла 43% Lagavulin односолодовый
Под заказ
Запросить

Лагавулин Дистиллерс Эдишн Дабл Мачьюред

Односолодовый виски, дважды выдержанный в бочках из-под хереса Педро Хименес.

Интенсивный аромат торфа и ванили с оттенками изюма, дыма, поджаренного солода.

Чистый солодово-торфяной вкус с привкусом соли, кофе, ванили и фруктов.

Очень долгое и типично островное послевкусие с привкусом фруктов, торфа и дуба.

№34603
Виски Торфяной виски Шотландия, Айла 8 лет 48% Lagavulin односолодовый
Под заказ
Запросить

Лагавулин 8 лет

№45509
Виски Торфяной виски Шотландия, Айла 9 лет 46% Lagavulin односолодовый
Под заказ
Запросить

Лагавулин Игра Престолов Дом Ланнистеров 9 лет

9-летний виски цвета светлого золота.

Фирменный аромат сладкого дыма с чуть менее насыщенным чем обычно оттенком морской воды.

Дымный карамелизированный банан и ваниль во вкусе с оттенками поджаренного зефира и соленой карамели.

Процесс производства виски включает следующие этапы: соложение ячменя, просушивание солода, приготовление сусла, брожение, перегонку, выдержку в бочках, купажирование или смешивание, розлив.

Подготовленный осоложенный ячмень просушивается горячим сухим воздухом. Именно на этом этапе и закладывается дымный или иначе торфяной характер будущего виски. Солод просушивается в печи горячим воздухом и дымом, состав которого напрямую зависит от топлива в печи. Время просушивания солода составляет сутки. После этого солод становится сухим и хрустящим. В солоде повышается концентрация сахара, он становится сладким.

Высушенный солод затирают, добавляют воду и готовят сусло, которое в дальнейшем подвергается брожению. На качество и характер виски влияет качество используемой воды, поэтому винокурни всегда придавали такое большое значение источникам чистой воды для производства. Вода, протекая через торфяные болота, приобретает характерный привкус и цвет, которые передаются готовому виски.

Торф, используемый в качестве топлива, тоже может обладать различными качествами и характеристиками. Значение имеет, в каком из географических регионов он добыт, т.к. от этого будет зависеть наличие в нем остатков древесины или сладкого вереска (в безлесных районах), наличие остатков морских водорослей и морской воды в прибрежных районах, что наделяет букет легким тоном йода. Для винокурни имеет значение и то, какая часть торфяного пласта используется. Верхняя часть торфяного слоя содержит большее количество остатков корней растений и при горении соответственно дает больше дыма.

Позднее, с применением угля и кокса, как более прогрессивных видов топлива, они стали применяться и в производстве виски. Это позволило получать более мягкие виски. Еще позже, с наступлением эры электричества, некоторые винокурни стали высушивать солод просто горячим воздухом. Стало возможно производство виски без характерной дымной ноты.

Содержание фенолов в виски измеряется уровнем ppm (Phenol Parts per Million), который показывает число частиц фенолов в расчете на миллион частиц солода. Уровень ppm измеряется после просушки и перед затиранием солода. Большинство виски имеют некоторое содержание торфа во вкусе, однако ppm настолько мал (примерно 1-5 ppm), что он практически неощутим.

Вот некоторые примеры обычных долей ppm в солоде известных винокурен.

Самым торфяным виски является «Bruichladdich Octomore 06.3/ 258 ppm Islay Barley 2009» с астрономическим показателем ppm – 258, за которым идут виски «Bruichladdich Octomore 06.1/ 167 ppm Scottish Barley» и «Bruichladdich Octomore 06.2/ 167 ppm Cask Evolution», доля ppm которых – 167.

Доля фенолов со временем падает, поэтому, например, ячмень для виски «Laphroaig» содержит примерно 40 ppm, новый спирт — 25 ppm, виски «Laphroaig» 10 лет выдержки — 8-10 ppm, виски 30 лет — 6 ppm.

Купить торфяной (дымный) виски в Москве можно в «Моих винотеках» по ценам, указанным на сайте.

Алкогольная продукция, указанная на настоящем сайте, может быть приобретена в винотеках, указанных в разделе "Контакты". Продажа алкогольной продукции дистанционным способом не допускается.
Запросить цену
Имя
Эл. почта
Телефон
Сообщение
Отправить

Ваше сообщение получено.

Мы свяжемся с вами в ближайшее время.

Добро пожаловать в Мои винотеки!

Наш сайт предназначен для личного ознакомления лицами старше 18 лет и не является офертой или рекламой.

Посещая сайт, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Я старше 18 лет