Шотландский зерновой виски. | |
![]() |
сладковатый, зерновой. |
![]() |
шелковистый, сладкий, с богатыми оттенками ванильного крема, ириса и кокоса. |
![]() |
в чистом виде, с сигарой, как аперитив. |
![]() |
43%. |
Шотландский виски. | |
![]() |
сладковатый, фруктовый. |
![]() |
плотный, сбалансированный, фруктовый, ноты ванили, пряных, гвоздичных тонов. |
![]() |
в чистом виде, с сырами, как аперитив зимой и как дижестив летом. |
![]() |
43%. |
Шотландский виски, настоянный на апельсиновых корках. | |
![]() |
свежая апельсиновая корка с нотами пряностей. |
![]() |
мягкий с оттенками ванили, кассии и гвоздики. |
![]() |
с темным шоколадом, в составе коктейлей, со льдом. |
![]() |
40%. |
Шотландский виски. | |
![]() |
фруктовые ноты, ваниль, пряности. |
![]() |
богатый, фруктовый, пряный. |
![]() |
в чистом виде, |
![]() |
43%. |
Шотландский виски. | |
![]() |
сладковато-цветочный и солоновато-дымный. |
![]() |
сложный и многослойный, с пряными дымными и фруктовыми нотами. |
![]() |
в чистом виде, с голубыми сырами, как дижестив. |
![]() |
46%. |
«Compass Box Whisky Company» была основана в 2000 году американцем Джоном Глейзером, долгое время работавшим в одной из крупнейших компаний по производству виски и поставившим цель делать высококачественные уникальные виски, для создания которых он вкладывает весь свой опыт работы в отрасли.
Сегодня «Compass Box» производит виски по личным рецептам Глейзера, являющегося одним из самых уважаемых создателей виски в мире, и считается самой прогрессивной компанией среди шотландских производителей виски, открытой для новшеств.
«Компасс Бокс» сама не занимается дистилляцией, а отбирает лучшие односолодовые и однозерновые виски других винокурен, таких как Ardmore, Caol Ila, Clyntlish, Dailuaine, Laphroaig, Teaninich и других, составляет из них купажи и подвергает их дальнейшей выдержке в американских бочках (новых и из-под бурбона) для получения окончательного букета. В купаж, как правило, входит около 4 спиртов, имеющих возраст от 10 до 40 и более лет, однако на этикетках он принципиально не указывается.
Начиная с 2002 года, компания «Compass Box» выпустила ряд интересных шотландских купажированных виски, разделенных на две серии: «Signature» (фирменная) и «Limited Release» (ограниченные выпуски).
«Great King Street Artist’s Blend» представляет собой новый взгляд на купажированный шотландский виски. В его основе 2 односолодовых виски региона Хайленд и один односолодовый виски региона Спейсайд. Довыдержку виски проходит в американских бочках из-под бурбона, затем в новых французских бочках и в бочках из-под хереса. Крепость 43%. Вкус сложный фруктовый с нотами обожженного дуба, ванили и специй. Употребляется в чистом виде, со льдом, входит в состав коктейлей.
«Compass Box Peat Monster» приготовлен из виски 10-15 лет выдержки, в основе которых лежат виски «Caol Ila» с его характерным запахом дыма и сладковато-цветочный «Ardmore». В этот союз добавлена небольшая часть солоновато-дымного «Laphroaig». Купаж выдерживается несколько месяцев в дубовых бочках. За это время виски приобретает характер и качества, более сложные чем у каждой составляющей его части в отдельности. «Peat Monster» оправдывает свое название «Торфяной монстр» явным присутствием торфяного дыма в букете. Фруктовые ноты в нем щедро приправлены пряностями. Хорошо сочетается с голубым сыром.
«Compass Box Hedonism» - комбинация 8-15 бочек однозерновых виски от 14 до 29 лет выдержки. Отбираются они на винокурнях «Cameron Bridge» и «Cambus». Крепость 43%. Вкус шелковистый и сладкий. Аромат с оттенками ванильного крема, сладкого ириса и кокоса. Выпускается в небольшом количестве, т.к. для его производства используются редкие и старые спирты.
«Compass Box Oak Cross» изготавливается из односолодовых виски 10-12 лет выдержки регионов Хайленд и Спейсайд. Довыдержку виски проходит в течение 12 месяцев в американских бочках, крышка и дно которых изготовлены из нового французского дуба. «Oak Cross» обладает сложным сбалансированным вкусом и плотностью. Ноты ванили и фруктов, сдобренные пряностями. Крепость 43%, сочетается со многими сырами. Употребляется как аперитив и как дижестив.
«Compass Box Orangerie» - настойка на основе односолодовых виски региона Хайленд и однозерновых виски, к которым были добавлены свежая цедра апельсина, кора индонезийской корицы и гвоздика со Шри-Ланки. Вкус настойки мягкий, с оттенками ванили, корицы, апельсина и гвоздики. Употребляется в чистом виде и используется для приготовления коктейлей. Хорошо сочетается с горьким шоколадом.
Купить виски производства «Compass Box» в Москве можно в «Моих винотеках» по цене, указанной на сайте.
Сайт «Compass Box»: www.compassboxwhisky.com.