Примитиво – итальянский традиционный местный сорт темного (красного) винограда, из которого получаются вина глубокого, насыщенного, темного рубиново-красного цвета. Основной аромат вина из Примитиво – пряно-фруктовый; вкус мягкий, теплый, с большим количеством дубильных веществ
Исторические рукописи сохранили сведения о том, что в 17 веке сорт выращивался и был широко распространен на территории Апулии. Виноград выращивался монахами-бенедиктинцами, которые сумели найти наилучшие области для выращивания этого сорта, в частности в Джоя-дель-Колле. Позже, в XIX веке сорт стал широко распространенным и был ввезен в область Таранто.
Сорт Примитиво имеет некоторые характерные морфологические черты: листья пятиугольные, среднего размера. Гроздь удлиненная, конической или цилиндрической формы, с одним или двумя крыльями, среднего размера. Ягоды круглые, средние по величине. Кожица средней толщины, голубоватого или сине-голубого цвета, ярко окрашенная. Примитиво – сорт раннего созревания, с непостоянной урожайностью. Сорт не переносит жары и засухи.
В США Примитиво известен как Зинфандел. Идентичность сортов была доказана в результате исследований, которые показали, что Примитиво и Зинфандел являются клонами хорватского сорта Црленак Каштеланский.