Португалия известна прежде всего своими креплеными винами — портвейном и мадерой, которые достойны отдельного разговора. Кто-то упомянет еще местные «винью верде» — молодые и освежающие «зеленые вина». Однако за последние 20 лет инвестиции и внедрение современных технологий сделали свое дело, и Португалия превратилась в одну из ведущих винодельческих стран Европы, предлагающую миру большое разнообразие вин.
Если говорить о сухих, то наибольший интерес представляют вина из Дору и Алентежу, хотя другие регионы постепенно набирают силу и производят отличные образцы. Белые вина все чаще привлекают к себе внимание любителей и получают заслуженную похвалу винных критиков.
Богатство португальского виноделия составляют местные сорта, которых в стране насчитывается более 200. Большинство из них нам неизвестны, и даже при желании в них разобраться, мы столкнемся с некоторыми сложностями, потому что в различных регионах один и тот же сепаж может называться по-разному. Самый важный красный сорт — турига насьональ, также популярны тинта руриш (он же испанский темпранильо), турига франка, тинта амарела. Среди красных часто используют виосинью, рабигату, аринту и др. Португальские виноделы предпочитают составлять купажи, сортовые вина найти очень трудно, причем белые моносепежные вина встречаются реже красных.
Классификация португальских вин подразделяет вина по следующим категориям.
Высшая категория DOC или DOP (Protected Designation of Origin). К этой категории относятся вина имеющие наименование контролируемого происхождения. Это вина оригинальность и индивидуальность которых происходит и связана с конкретным регионом, с его конкретными характеристиками, зависящими от местного терруара (совокупности географических, природных, климатических и человеческих факторов). Эти вина подлежат строгому контролю для обеспечения гарантии подлинности и качества.
Следующая категория IG или IGP (Protected Geographical Indication - защищенное географическое обозначение). К этой категории относятся вина из конкретного региона под названием на этикетке. В вине должно содержаться не менее 85% винограда, выращенного в данном регионе. Эти вина можно назвать «региональными». Их качество также строго контролируется и они являются претендентами на перевод в категорию DOP/DOC.
Категория Vinho включает в себя вина, не входящие в выше названные категории и именуемые как «Вино». Соответствие нормам Европейского союза для этих вин также обязательно.
Светло-соломенного цвета с зеленоватым блеском.
Ароматы лайма, личи и персика.
Хорошо сбалансированное вино с нежной минеральностью и деликатной структурой.
К вину подойдут салат с морепродуктами, мидии с лимоном, рис с ананасом и сладким перцем.
Светло-соломенный цвет с легким зеленоватым оттенком.
Свежий, летний аромат спелых тропических фруктов и белых цветов.
Яркий, освежающий вкус с оттенками сладких цитрусов, спелой груши, сбалансированной кислотностью и фруктовым послевкусием.
Прекрасный аперитив. Вино подойдет к легким закускам, белой рыбе и летним салатам.
Вино сияющего соломенного цвета.
Свежий аромат с нотами цитрусовых и белых садовых цветов.
Нежный фруктовый вкус со сбалансированной кислотностью и чистым гармоничным послевкусием средней длины.
Вино подойдет к закускам и основным блюдам на основе рыбы и морепродуктов, например мидиям с соусом из белого вина и трав, густому супу из морепродуктов, пряным блюдам южно-азиатской кухни.
Ввино бледно-золотистого цвета
Освежающий аромат с нюансами белых цветов и цитрусовых.
Легкий, свежий вкус с нотами зеленого яблока, лайма, белых цветов и пикантной кислинкой в послевкусии.
Вино отлично на аперитив, а также сочетается с блюдами из морепродуктов, салатами, рыбой и мягкими сырами.
Рубиновый цвет.
Яркий, свежий аромат красных фруктов и лесных ягод.
Легкое, приятное вино с оттенками ежевики, сливы, пряностей, с фруктовым послевкусием.
Прекрасно подходит к закускам из холодного мяса и рагу из овощей.
Вино светло-лососевого цвета с ароматами малины, клубники, нюансами лайма и черной смородины.
Свежее и хорошо сбалансированное вино с деликатной структурой.
К вину подойдут салат с копченым лососем, курица карри, пикантная свинина с лапшой соба.
Насыщенный розовый цвет с ярким блеском.
Интенсивный аромат лесных ягод (малины, ежевики) с оттенками пряностей и тропических фруктов.
В освежающем вкусе на первый план выходя ноты красного яблока и клубники.
Сбалансированная кислотность и легкая кислинка в гармоничном послевкусии.
Чудесный аперитив, вино также проявит себя в паре с суши, свежими морепродуктами.
Освежающий, гармоничный аромат с доминирующими оттенками клубники и персика.
Чистый, мягкий вкус с фруктово-ягодными акцентами и покалывающей кислинкой в послевкусии.
Вино рекомендуется в качестве аперитива, а также отлично сочетается с морепродуктами, пастой, салатами и всевозможными блюдами азиатской кухни.
Сложный аромат с нотами черносмородинового ликера, сливы, ежевики, вишни и малины и деликатными пряными нюансами.
Сочный, округлый, хорошо сбалансированный вкус с мягкой танинной структурой и гармоничной кислотностью.
В пикантном послевкусии прослеживаются тона красных и черных ягод, а также легкие пряные штрихи.
Вино рекомендуется употреблять слегка охлажденным с жареным мясом, блюдами из говяжьей вырезки, сырами, ризотто, треской.
Вино лимонно-зеленоватого цвета.
Аромат раскрывается оттенками лимона, зелёного яблока и мокрых камней.
Освежающее вино с отличной кислотностью, цитрусовыми нотами лайма и мандарина, а также яркой минеральностью.
Вино ярко-розового цвета.
Выразительный аромат с оттенками красных ягод и фруктов.
Свежий вкус с легкой фруктовой сладостью, гармоничной кислотностью и сочным послевкусием.
Вино подойдет к пицце, бургерам, брускеттам, пасте, холодным мясным закускам, рыбным блюдам с фруктовыми или кисло-сладкими соусами, пряным блюдам южно-азиатской кухни.
Свежий, гармоничный аромат с оттенками цитрусовых и тропических фруктов, пряностей и белых цветов.
Мягкий, чистый, элегантный вкус с фруктово-цветочными оттенками и утонченной кислинкой в сухом послевкусии.
Вино идеально в качестве аперитива. Его также можно подавать к морепродуктам, рыбным блюдам или блюдам из мяса птицы. Идеальное вино для летней террасы.
Молодое вино цитринового цвета с зеленоватыми оттенками.
Аромат насыщен цветочными и тропическими нотами (маракуйя).
Во рту ощущается невероятная свежесть и бодрость.
Послевкусие продолжительное и приятное.
Вино подойдет к рыбе, морепродуктам, салатам и холодным супам.
Подавать при температуре 9°С.
Вино выдерживается 3 месяца на тонком осадке до розлива в бутылки.
Вино светло-соломенного цвета.
Молодой, освежающий фруктовый аромат с яркими тона лайма, зеленого яблока и косточковых фруктов.
Деликатный, свежий вкус с приятным фруктовым финишем.
К вину подойдут рыба на гриле, свежие морепродукты.
Вино красивого лимонного цвета.
Свежий, насыщенный и фруктовый аромат.
Мягкий вкус с хорошей структурой.
Приятное послевкусие средней продолжительности.
Вино составит пару салатам, моллюскам и блюдам из рыбы.
Молодое вино рубинового цвета.
Интенсивный аромат с нотами красных фруктов, специй и мяты.
Во рту раскрывается хорошая структура и качественные танины.
Гармоничное и приятное послевкусие.
Вино сочетается с блюдами из дичи и жареным мясом.
Вино гранатового цвета с ароматом красных фруктов.
Округлое во вкусе со сбалансированной кислотностью и элегантными танинами.
К вину подойдут мясные закуски, твердые сыры, тушеная и жареная говядина.
Сияющий соломенный цвет с зелеными бликами.
Аромат лимона, лайма, грейпфрута, зеленого яблока и груши, белых цветов.
Освежающий и сбалансированный свежий вкус с яркими цитрусовыми нотами.
Вино подходит на аперитив и сочетается с морепродуктами, холодными закускам.
Яркий розовый цвет.
Свежий ягодный букет с нотами клубники, вишни, малины, красной смородины и брусники.
Свежий, ягодный, энергичный вкус, повторяющий аромат.
Вино подойдет на аперитив и к морепродуктам, холодным закускам.
Свежие ароматы красных фруктов и садовых ягод, клубники и малины.
Легкое освежающее вино с прекрасным балансом и гастрономичной кислотностью.
Вино раскрывается фруктовым букетом с заметными нюансами спелой малины, ежевики, вишневых косточек, дымными, кожаными и пряными тонами.
Во вкусе демонстрирует хорошую структуру, сбалансированную кислотность, округлые танины и долгое приятное послевкусие.
Свежие ароматы цитрусовых, белых цветов и тонкие минеральные ноты.
Сбалансированное, живое и легкое во вкусе ино с освежающей кислотностью и приятным послевкусием.
Выдержано 3 месяца в емкостях из нержавеющей стали.
Блестящий лимонно-желтый цвет с легкими зеленоватыми оттенками.
Яркий, элегантный букет, наполненный свежестью, фруктовыми нотами, оттенками цитрусовых и минеральными акцентами.
Во вкусе вина отражены молодость и игривость, свежесть, оттенки зеленого яблока, сочная цитрусовая кислотность и минеральность.
Молодой, свежий стиль Виньо Верде делает это вино отличным аперитивом. Хорошо сочетается с закусками, легкими салатами, суши, сашими, рыбными блюдами, морепродуктами. Идеально подходит для пикников и летней трапезы на даче.
Вино насыщенного лимонного цвета с интенсивным фруктовым ароматом, древесными нотами и легким свежим вкусом.
Вино бледного соломенно-лимонного цвета.
Свежий и достаточно сложный аромат вина наполнен оттенками лайма, зеленого яблока, ананаса, цветочными оттенками.
Элегантный, освежающий, минерально-фруктовый вкус с прекрасной кислотностью, оттенками персика, ананаса, яблока, цитрусовых, тонкими цветочными нюансами и довольно долгим, свежим послевкусием.
Вино рекомендуется подавать в качестве аперитива, с морепродуктами, жареной рыбой, белым мясом, суши и сашими.
Лимонный цвет с зеленоватыми отблесками.
Интенсивный аромат цитрусовых с цветочными нотами.
Насыщенный освежающий вкус с нюансами косточковых плодов и минеральных солей.
Гармоничное послевкусие с легкой живой кислинкой.
К вину подойдут рыбные блюда и морепродукты.
Вино нежного бледно-розового цвета с персиковым отливом.
В легком аромате вина улавливаются нотки вишни Мараскино, свежей клубники и красной смородины.
В легком фруктово-цветочном вкусе вина преобладают тона красной смородины и клубники, сладость которых сбалансирована мягкой кислотностью.
Вино идеально в качестве аперитива, прекрасно дополнит морепродукты, салаты и блюда средиземноморской кухни.
Вино ярко-розового цвета с брусничными оттенками.
Приятный аромат с легкими цветочными нотками и ярко выраженными оттенками клубничной карамели.
Свежий, сбалансированный, слегка хрустящий вкус с фруктовыми нотками и приятным послевкусием с легкой кислинкой.
Вино рекомендуется в качестве аперитива, в сочетании с блюдам из рыбы, морепродуктов и белого мяса, а также с китайскими и итальянскими деликатесами.
Почти прозрачное вино розового оттенка, слегка игристое.
Обладает фруктовым ароматом с яркими нотами малины и клубники.
Во вкусе ноты красных ягод, которые в сочетании со сбалансированной кислотностью придают вину великолепную свежесть.
Вино хорошо структурировано, обладает гармоничным и приятным послевкусием.
Подается на аперитив и к легким салатам, мясным закускам, морепродуктам.
Великолепный ассамбляж, в котором идеально сбалансированы характеристики трех сортов, представляющих регион: цитрусовые, травы, спелые груши и отличная структура.
Свежее вино, с минеральным послевкусием, которое у меня ассоциируется с Авессу.
Хрустящее, сложное, со стальной ноткой и мягким послевкусием благодаря работе с осадком. Здесь основное внимание уделяется выражению терруара региона, а не самим сортам.
Выдерживается 4 месяца на тонком осадке с регулярным батоннажем.
Глубокий рубиновый цвет.
Выразительный аромат черной смородины, вишни, ежевики, пряностей.
Округлый, шелковистый вкус, нежные танины и продолжительное ягодное послевкусие.
Вино подойдет к блюдам из красного мяса, дичи, приготовленным на гриле, овощным закускам, выдержанным сырам.
Выдержано в старых французских дубовых бочках 9 месяцев.
Светло-лимонный цвет с легкими зеленоватыми бликами.
Освежающий аромат с нотами яблока, лайма и минералов.
Выразительный, свежий вкус с фруктово-минеральными оттенками, гладкой текстурой и долгим послевкусием.
Вино идеально в качестве аперитива или как освежающий напиток в жаркий день. Также послужит прекрасным сопровождением для белого мяса, салатов, пасты, легких блюд из рыбы и морепродуктов.
Рубиновый цвет.
Интенсивный аромат с нотами зрелых черных и красных ягод с ванильными нюансами.
В плотном вкусе присутствуют интенсивные тона сливы и ежевики с ванильными оттенками и очень легкой сладостью.
В послевкусии добавляются мягкие танины, а также ноты пряностей и лакрицы.
Вино прекрасно подойдет к пряным мясным и рыбным блюдам (например, тайской кухни), умеренно острым сырам и шоколадным десертам.
Тропические фрукты, персики и апельсины, дополненные яркой минеральностью, раскрываются в свежем вине с выразительной структурой и длительным послевкусием.
Выдерживается 4 месяца на осадке с регулярным батоннажем.
Бледно-желтый цвет с зеленоватыми отблесками.
Аромат с нотами яблок, груши и цветочными нюансами.
В легком и свежем вкусе присутствуют яблочные и грушевые тона, которые сопровождаются грейпфрутовыми нотами, легкой газированностью и приятной кислотностью.
В послевкусии – лимон и грейпфрут на минеральном фоне.
Вино прекрасно подойдет к рыбе, морепродуктам, белому мясу и зеленым салатам.
Вино приятного лимонного цвета с зеленоватыми отблесками.
Традиционный для региона бленд. В аромате яркие цветочные ноты бузины, маракуйи и цитрусовых фруктов, характерные для Лоурейру, дополняются более сдержанными нотами фруктов и белых цветов от Алваринью.
Элегантное вино, обладает шелковистой текстурой, хорошим балансом и длительным послевкусием.
Вино подойдет для салатов и свежих овощей, сочетается с суши и жирной рыбой (лосось, тунец), также подойдет к пикантным блюдам из курицы и индейки.
Светло-желтый цвет.
Фруктовый и освежающий аромат с нотами яблок и цветочными и цитрусовыми оттенками.
Приятный, мягкий вкус с освежающим послевкусием.
Универсальное вино на каждый день. Идеально подходит в качестве аперитива, будет прекрасным сопровождением к рыбе, блюдам из белого мяса, вегетарианской, индийской и тайской кухне, а также легким ароматным блюдам и молодым сырам.
Лососевый цвет.
Сладковатые нотки спелой клубники, малины, лесных ягод и вишни.
Легкий, освежающий вкус со сладковатыми тонами красных ягод и фруктов, сопровождаемыми сочной кислотностью и пикантным послевкусием с нотками луговых трав и фруктовой кислинкой.
Вино идеально в качестве аперитива, а также с блюдами азиатской кухни и пастой.
Ярко-розовый цвет.
Изящный аромат с нотами клубники и персика.
Аромат вина повторяется в легком и свежем вкусе с приятной кислотностью и легкой газированностью.
Розовое Винью Верде прекрасно подойдет к рыбе, морепродуктам, белому мясу и зеленым салатам.
Бледно-жёлтый цвет.
Изящный аромат с нотами тропических фруктов и цитрусовых.
Вкус вина яркий и свежий; лимонно-персиковый с ананасовыми нотами и легкой газированностью.
Вино прекрасно подойдет к рыбе, морепродуктам и зеленым салатам.
Рубиновый цвет.
Сладкий вишневый аромат с легкими древесно-ванильными штрихами.
Яркий и плотный вкус с нотами вишни и черной смородины с ванильными оттенками, хорошо сбалансированной кислотностью, мягкими танинами и устойчивым послевкусием.
Вино прекрасно подойдет к блюдам из белого и красного мяса, а также умеренно острым сырам.
Вино почти прозрачное, яркого лимонного цвета.
Вкус сочный и насыщенный. Прекрасно сбалансированное вино с отличной структурой.
Подойдет к разнообразным морепродуктам и рыбе, а также к десертам.
Светлый лимонно-лаймовый цвет.
Освежающий аромат с яркими цитрусовыми тонами, оттенками зеленого яблока, крыжовника, жимолости и полевых цветов.
Сочный вкус со звонкой хрустящей кислотностью и легким покалывающим эффектом текстуры приятно освежает и оставляет мягкое солоновато-минеральное послевкусие.
Вино рекомендуется подавать при температуре к морепродуктам, легким закускам, например оливкам и артишокам, блюдам из рыбы, например тартару из тунца или лососю с кремом из фенхеля, классической пицце, пастам, твердым и мягким сырам.
Светло-желтый цвет с зеленоватыми отблесками.
Интенсивный цветочно-фруктовый аромат.
Насыщенный вкуус с хорошей кислотностью и нотами экзотических фруктов.
Освежающее и элегантное послевкусие.
Вино хорошо сочетается с рыбой, белым мясом и дичью.
Соломенный цвет.
Свежий вкус с фруктово-минеральными оттенками, гладкой текстурой и длительным послевкусием.
"Адамадо" отлично освежит знойным летним днем, а также послужит прекрасным аперитивом.
Прекрасно в качестве аперитива или как освежающий напиток в жаркий день. Оно также послужит прекрасным сопровождением для белого мяса, салатов, пасты, легких блюд из рыбы и морепродуктов.
Лимонно-желтый цвет с нежными зеленоватыми оттенками.
Насыщенный, комплексный аромат тропических фруктов, спелых цитрусов с легкими нотками белых цветов.
Мягкий, округлый, очень свежий вкус, в котором отлично сбалансирована сочная цитрусовая кислотность, тона спелых фруктов и приятная минеральность.
Отличный аперитив, хорошо сочетается с закусками, салатами, суши, сашими, разнообразными рыбными блюдами и морепродуктами, блюдами азиатской кухни, а также с блюдами из белого мяса или курицы.
Вино соломенно-желтого цвета с зеленоватыми отблесками.
Цветочный аромат с оттенками зеленого яблока, груши, тропических и цитрусовых фруктов.
Легкий, освежающий и хорошо сбалансированный вкус обладает еле уловимой игристостью. Ноты цитрусовых и сочная кислотность подчеркивают молодость вина.
Вино подходит на аперитива, может сопровождать морепродукты, сырные салаты, закуски, блюда восточной кухни, такие как суши и сашими.
Лимонно-желтый цвет с нежными зеленоватыми оттенками.
Яркий букет, наполненный свежестью, оттенками цитрусовых и минеральными нюансами.
Вкус элегантный и сбалансированный, нежное покалывание на языке добавляет стилю приятную игривость и свежесть. Сочная цитрусовая кислотность и легкая минеральность.
Отличный аперитив, особенно хорошо сочетается с суши, сашими, разнообразными рыбными блюдами и морепродуктами, блюдами азиатской кухни, а также с блюдами из белого мяса или курицы.
Вино бледно-соломенного цвета.
Чистый и нежный фруктовый букет лимона, лайма, зеленого яблока, груши, киви.
Легкое, свежее и яркое во вкусе вино с приятной цитрусовой кислотностью.
Вино подойдет на аперитив и к птице, морепродуктам, холодным закускам из овощей и рыбы.
Насыщенный рубиново-красный цвет.
Фруктово-ягодный аромат.
Хорошо сбалансированный, среднетелый и очень мягкий вкус с нотами спелых красных фруктов, меда и фруктового десерта-ассорти.
Вино великолепно подходит в качестве десертного вина. Будет прекрасным сопровождением к жаркому, блюдам приготовленным на барбекю, пасте, вегетарианским блюдам и сырным тарелкам, индийской, китайской, тайской и мексиканской кухне.
Рубиновый цвет.
Аромат очень спелых черных и красных плодов.
Сбалансированный насыщенный фруктовый вкус с древесными нотками.
Освежающая кислотность, танинное послевкусие с ароматами перца и лакрицы.
Часть вина в течение 3-4 месяцев выдерживается в дубовых бочках.
Красивый розовый цвет.
Яркий аромат с оттенками яблок и спелых красных фруктов.
Элегантный и освежающий вкус.
Вино идеально подходит в качестве аперитива. Будет прекрасным сопровождением к салатам, пасте, суши, а также к любым вегетарианским и пряным блюдам, индийской, китайской и тайской кухне.
Насыщенный красный цвет.
Восхитительный и ярко выраженный аромат лесных ягод, малины и красной смородины.
Превосходно сбалансированный, гармоничный, мягкий и очень свежий вкус спелых фруктов.
Универсальное вино на каждый день.
Будет прекрасным сопровождением к жаркому, блюдам приготовленным на барбекю, пасте, вегетарианским блюдам и сырным тарелкам.
Бледно-соломенный цвет.
Свежий фруктовый букет с нотами желтых яблок. груши дюшес, ананаса, айвы, лимонной цедры.
Легкое, сочное фруктовое вино с аппетитным фруктовым послевкусием.
Вино подойдет на аперитив и к морепродуктам, овощам, рыбе, птице.
Бледно-соломенный цвет.
Свежий фруктовый букет с оттенками ананаса, зеленого яблока, абрикоса и персика, соленого морского воздуха.
Легкое во вкусе вино с освежающей цитрусовой кислотностью, приятным и освежающим послевкусием с минеральными нюансами и нотами свежих белых фруктов.
Вино подойдет на аперитив и к рыбе, морепродуктам, свежим овощам.
Рубиновый цвет.
Аромат спелых черных и красных плодов.
Во вкусе ощущение сочной сливы и чёрных ягод.
Молодые, но при этом изысканные танины, которые становятся особенно заметны в окончании, наполненном ароматами перца и лакрицы.
Часть вина выдерживается в течение 3-4 месяцев в дубовых бочках.
Аромат свежих цитрусовых плодов с тонами цветов в обрамлении минеральных нот и тонов тропических фруктов.
Чистое во вкусе вино с выраженной кислотностью и хорошим уровнем минеральности.
К вину подойдет морепродукты, рыба на гриле.
Выдержано 6 месяцев на осадке с батонажем в нержавеющей стали.
Вино рубинового цвета.
Сложная комбинация ароматов красных ягод, варенья и ванили.
Мягкие, бархатистые ноты созревших ягод, шоколада и дерева в многообразном вкусе.
Сбалансированное, сухое и в то же время ягодное послевкусие.
К вину подойдут твердые сыры, красное мясо, выдержанные сыры, гриль.
Выдержка в дубовых барриках в течение 6 месяцев.
Золотисто-желтый, блестящий цвет с легкими зеленоватыми отблесками.
В букете доминируют тона липового цвета, акации, флердоранжа, дополняемые фруктовыми оттенками спелого яблока и сочного персика.
Во вкусе много свежести, цитрусовая кислотность и приятная минеральная нота оттеняются мягкой фруктовой палитрой, уходя в послевкусие с нюансами цитрусовой цедры.
Отличный аперитив, хорошо сочетается с закусками, салатами, суши, сашими, разнообразными рыбными блюдами и морепродуктами, блюдами азиатской кухни, а также с блюдами из белого мяса или курицы.
|
1
|
4
|
При упоминании Португалии большинству энолюбов приходят на ум портвейн, мадера и, может быть, еще пробковый дуб – больше половины всех пробок в мире производится в Португалии. В этой стране природа создала идеальные условия для виноделия, но в силу исторических причин его судьба складывалась не очень гладко.
В Португалии производится разнообразные вина: белые (легкие, освежающие, полнотелые), розовые, красные (легкотелые, фруктовые, полнотелые, крепкие, элегантные), игристые вина, а также портвейны, мадеры и мускатные вина.
Историки полагают что на землях, которые сейчас занимает Португалия виноград рос еще 2000 лет до н.э. В X веке до н.э. финикийцы начали заниматься виноделием. В VII в до н.э. греки, заселившие эти территории, совершенствовали культуру виноделия. Сменившие их во II веке до н.э. кельты принесли с собой новые сорта винограда. Во времена Римской империи, со II века н.э. виноделие развивается по всей территории данного региона. После падения Римской империи на полуострове наступает время распространения христианства. Вино используется в богослужениях, где ему придается сакральный смысл.