Sekt – немецкие игристые вина, произведенные по методу Шарма (в 95% случаев) или по методу шампанского. Schaumwein – дешевые игристые вина, произведенные путем добавления углекислого газа в вино. Perlwein – полуигристое вино.
90% всех вин Sekt производится из импортных вин, привезенных из Италии, Испании, Франции. Deutscher Sekt производится из немецких сортов винограда. Sekt b.A – из винограда одного из 13 винодельческих регионов Германии.
Премиальные вина производят из винограда сортов Рислинг, Пино Блан, Пино Гри и Пино Нуар. Готовятся они там, где урожай собран, производителем, имеющим собственные виноградники. Эти вина не идут на экспорт.
Производство немецких игристых вин началось в 1826 году с основания компании GC Kessler & Co. Георг Кесслер ранее работал Доме шампанского Veuve Clicquot. В Германии выпускалось вино под наименованиями «Mousseux», «Sekt», «Champagner», но в 1919 году Версальский договор запретил использование наименование «Champagner». Это случилось задолго до норм Европейского союза.
Не разрешено было также использовать название «Sekt» для обозначения игристых вин, производимых в странах, говорящих на немецком языке. Но игристые вина разрешено было производить не только крупным компаниям, но и винодельческим кооперативам, индивидуальным виноделам. Термин Сект стал применяться для обозначения игристых вин различного уровня качества.
В Австрии игристое вино было впервые произведено в 1846 году Робертом Альвин Schlumberger и называлось «Белое игристое вино из Фёслау». Оно было сделано из винограда Блауер Португизер.