Сенсейшен Пино Гриджо Розе
Игристое вино розового цвета с жемчужными бликами демонстрирует букет, палитра которого состоит из легких фруктовых оттенков, преобразующихся в послевкусии в минеральные и ягодные тона. Охлажденное до 5°-7°С вино станет прекрасным аперитивом или дополнит собой вкус и аромат блюд из рыбы и морепродуктов, десерты из мороженого, фрукты и сыры.Сенсейшен Пино Гриджо
Итальянское игристое вино с изысканным и тонким ароматом, сочетающим фруктовые оттенки и нотки белых цветов, обладает притягательным минеральным послевкусием и красивым жемчужно-золотистым цветом. Это вино может сопровождать блюда, приготовленные из морепродуктов и рыбы, или быть подано как аперитив, будучи предварительно охлажденным до 5°-7°С.Заредетто Вивус Бьянко Фризанте
Блестящий соломенный цвет.
Гармоничный аромат спелых фруктов, белых цветов с минеральными тонами.
Легкий, нежный вкус с хрустящей кислотностью и продолжительным цветочным послевкусием.
Рекомендуется подавать к зеленым салатам, блюдам из белого мяса птицы, рыбы, свежим морепродуктам.
Потенциал хранения – 1-2 года.
Фиорино д’Оро Просекко Розе
Бледно-розовый цвет и стойкий и прекрасный перляж.
Свежий и пикантный аромат с тонким ягодным послевкусием.
Обилие красных ягод в аромате с нотами лесной земляники.
Просекко идеально подходит для любого времени суток и отлично сочетается с рыбными блюдами, белым мясом, моллюсками и азиатской кухней.
Фиорино д’Оро Просекко Спуманте
Светло-соломенный цвет с легким золотым блеском.
Деликатный аромат с фруктово-цветочным букетом.
Легкий, освежающий вкус с приятной и гастрономичной кислотностью.
Игристое вино сочетается с овощными салатами с авокадо и артишоками, с морепродуктами, курицей, сырами и десертами (крем-брюле, бисквитный торт).
Ганча Просекко Розе
Просекко нежно-розового цвета.
Освежающий аромат с тонкими фруктово-цветочными оттенками.
Мягкий, чистый вкус с цветочно-фруктовыми акцентами и приятной кислинкой в сдержанном послевкусии.
Игристое вино лучше всего подходит на аперитив и гармонично сочетается с морепродуктами, салатами и сырами.
Чинзано Просекко
Молодое, ароматное и свежее игристое вино соломенно-желтого цвета с тонкими и устойчивыми пузырьками изготовлено из винограда Просекко, собранного на лучших виноградниках Colline Trevigiane. Этот напиток с сухим фруктовым вкусом и насыщенным ароматом с оттенками яблок и цветов способен стать не только аперитивом, но и компонентом коктейлей.Тревизана Просекко Розе Экстра Драй
Джейкобс Крик Спарклинг Розе
У вина сменяемый мягким послевкусием густой ягодный вкус, наполненный цитрусовыми и сливочными тонами, и аромат, в который виноград Шардоне привнес цитрусовые нотки, а сорт Пино Нуар оттенки красной смородины и клубники. Его характеристики таковы, что им можно наслаждаться как в сочетании с различными блюдами, например, закусками, так и отдельно.
Чечи Отеллино Неро ди Ламбруско
Пурпурно-красный цвет с фиолетовыми отблесками.
Аромат лесных ягод, клубники, малины, ежевики с нотами фиалки.
Интенсивный, округлый вкус с приятной свежестью и неагрессивными танинами.
Вино идеально сочетается с тушеным и копченым мясом, таким как пармская ветчина или салями.
Ка Монтанари, Опера 02, Секко, Ламбруско ди Модена
Вино рубиново-красного цвета с фиолетовым оттенком, красивой легкой пенной шапкой розового цвета и долгим перляжем из крошечных пузырьков. Аромат вина состоит из нот черной вишни, ежевики, малины и клубники. Вкус вина — свежий, тонкий, элегантный, фруктовый, с идеально сбалансированной кислотностью и мягкими танинами. Вино хорошо сочетается с холодными мясными закусками, ветчиной, копченым и вяленым мясом, мясом, приготовленным на гриле, пастой с мясным соусом.
Сант’Орсола Просекко Миллизимато
Светло-соломенный цвет с перламутровым блеском.
Интенсивный, яркий аромат белых фруктов с оттенками меда.
Сухой и фруктовый вкус.
Очень свежее послевкусие.
Просекко отлично подходит в качестве аперитива и во время всего приема пищи.
Фестозо Асти
Асти соломенного цвета с интенсивным муссом и ярким букетом акции, глацинии, светов апельсина, цветочного меда, пряностей, бергамота, тысячелистника.
Деликатный, гармоничный, сладкий и освежающий вкус.
Мартини Просекко
Это исключительно ароматное соломенно-желтое игристое с гармоничным, устойчивым и мягким вкусом и букетом с характерными тонами (яблоко и другие фрукты), в котором чувствуется баланс между цветочными и фруктовыми оттенками. Во время дегустации в разлитом в бокалы вине можно наблюдать очень тонкие, изящные и устойчивые пузырьки и сливочную пену.Сенсейшен Конеллиано Вальдоббьядене
Игристое вино светлого соломенного оттенка с зеленоватыми бликами обладает мягким и прекрасно сбалансированным вкусом с хорошим уровнем кислотности и очень тонким ароматом с тонами зеленого яблока и цитрусов. Такое вино сочетается с блюдами из рыбы, супами, мягкими сырами, овощными салатами, пастой с морепродуктами или может стать аперитивом.Тосо Асти Секко
Желто-соломенный цвет.
Яркий аромат шалфея, белого персика и цитрусовых.
Сухой и сбалансированный вкус с хорошей структурой и легкой приятной кислотностью.
Свежее и хорошо сбалансированное вино с типичными мускатными тонами.
Асти подойдет на аперитив и к холодным закускам и белому мясу.
Тосо, Просекко, Миллезимато
Вино соломенно-желтого цвета с тонким устойчивым перляжем. В нежном, гармоничном аромате вина ощущаются нотки яблока, груши и белого персика. Вкус вина хорошо структурирован, демонстрирует приятную сухость и великолепный баланс. Свежая вкусовая палитра представлена фруктовыми оттенками на фоне изящной кислотности. Вино послужит отличным аперитивом, а также удачно дополнит блюда из рыбы, морепродуктов, белого мяса и овощей. Хорошо сочетается с закусками.
Ла Джойоза, Просекко, Тревизо, Брют
Вино чистого бледно-соломенного цвета. Аромат вина раскрывается фруктово-цветочными нотами, дополненными оттенками спелых желтых яблок и горных цветов. У вина нежный, свежий вкус с тонами фруктов. Послевкусие продолжительное, бархатное и сухое. Вино прекрасно в качестве аперитива, хорошо сочетается с закусками, блюдами из морепродуктов (например, моллюсками, приготовленными на пару).
Андреа ди Пек Просекко Экстра Драй
Асти Мондоро, п.у.
Белое сладкое игристое вино. Сорт: мускат александрийский. Аромат: восхитительные тона свежего мускатного винограда с оттенками цветущей лозы и элегантными тонкими медовыми нюансами. Вкус: слегка сладковатый, содержит всего 7% алкоголя и поэтому легко пьется в любое время года. Гастрономические сочетания: отлично сочетается с десертами: клубникой со сливками, фруктовыми тортами с персиками, яблоками или ананасами, различным мороженым и щербетами. Его часто используют как аперитив. Крепость: 7%.
Батазиоло, Боск дла Рей, Москато д’Асти
У вина желто-золотистый цвет с хорошим блеском. Утонченный, свежий аромат вина изобилует оттенками сладких специй, меда, минералов и фруктов. Вино интригует сладким, округлым вкусом с медово-фруктовыми оттенками, легкими пряными нюансами и длительным, сочным послевкусием. Вино является отличным аперитивом, а также гармонично сочетается с десертами и фруктами.
Тосо Роксе Просекко Розе Миллезимато
Просекко бледно-розового цвета с устойчивым муссом.
Юный и свежий букет красной вишни, красной смородины, клубники, барбариса, малины, персика.
Легкий, гармоничный и свежий вкус с ягодным характером.
Прекасный аперитив. К просекко подойдут холодные мясные и рыбные закуски, ризотто, рыба на гриле, белое мясо.
Чечи Отелло Неро ди Ламбруско
Пурпурно-красный цвет с фиолетовыми отблесками.
Аромат лесных ягод, клубники, малины, ежевики с нотами фиалки.
Интенсивный, округлый вкус с приятной свежестью и неагрессивными танинами.
Вино идеально сочетается с тушеным и копченым мясом, таким как пармская ветчина или салями.
Кодорнью Класико Брют
Валлеренца Брют Шардонне Пьемонте DOC
Вилла дельи Олми, Корте дей Рови, Просекко Экстра Драй
Игристое вино соломенно--желтого цвета с мелким перляжем. Игристое вино демонстрирует освежающий аромат, сотканный из нот цитрусовых, минералов и белых цветов. Игристое вино привлекает гармоничным, свежим вкусом с фруктово-цитрусовыми оттенками, приятной кислинкой и сухим послевкусием. Вино рекомендуется подавать как аперитив и в сочетании с традиционной итальянской пастой, пиццей, белой рыбой, птицей и дарами моря.
Маре Магнум, Крудо, Просекко Экстра Драй, Тревизо
Ла Джойоза Био Просекко
Просекко блестящего бледно-соломенного цвета.
Чистый фруктово-цветочный аромат с нежными оттенками горных цветов и спелых желтых яблок.
Деликатный фруктовый вкус с гармоничным послевкусием.
Рекомендуется подавать в качестве аперитива или к легким овощным или рыбным закускам.
Меротто, Фурло, Просекко, Тревизо, Экстра Драй
Вино светлого желто-соломенного цвета с зелеными бликами. Стойкая пена отличается прекрасным блеском.Нежный, богатый аромат вина напоминает благоухающий цветочный букет, составленный из оттенков лилии, жасмина и липы. К ним присоединяются ноты свежих белых и желтых фруктов.Вино имеет свежий, легкий вкус, наполненный тонами яблок, груш и украшенный замечательными минеральными нотками.Вино может быть использовано в качестве дополнения к изысканным закускам, как аперитив, для сопровождения праздников и торжественных событий, а также создаст романтическую атмосферу в теплую летнюю ночь.Конка д’Оро Конельяно Вальдоббьядене Просекко Супериоре Миллезимато Экстра Драй
Вино золотисто-соломенного цвета. Изысканный, элегантный, сладковатый, сбалансированный, долгий вкус вина обладает округлыми танинами. Вино подается как аперитив, служит дополнением к блюдам из домашней птицы, рыбе, пасте с грибами, морепродуктам, фруктовым и сырным тарелкам.
Меротто Спуманти Вальдоббьядене Просекко Супериоре Экстра Драй Кастэ
Сенсейшен Просекко
Сбалансированное игристое вино светлого соломенного оттенка во время дегустации демонстрирует тонкий и нежный вкус, на смену которому приходит обволакивающее послевкусие, и интенсивный, богатый аромат, состоящий из тонов зеленого яблока и спелых фруктов. Такое вино способно дополнить легкие салаты, фуа-гра, твердые сыры или стать аперитивом.Цанто Грюнер Вельтлинер Брют
Светлый бело-золотой цвет и тонким перлажем.
В аромате вина чувствуются прекрасные косточковые фрукты и пряность.
Сливочный, сочный фруктовый вкус со свежей кислинкой.
Долгое и мягкое послевкусие.
Вино произведено из отборного винограда сорта Грюнер Вельтлинер по традиционному методу и выдержано в бутылке в течение 12 месяцев на тонком осадке.
Цанто Розе Брют
Обладающее тонким перляжем австрийское игристое вино благородного розового цвета изготовлено из винограда Пино Нуар. В предварительно охлажденном розе проявляется фруктовый вкус, наполненный тонами вишни и красных ягод, на смену которому приходит послевкусие с тонкой кислотностью, и аромат с оттенками красных ягод, дополненных пряными нотками.
Кодорнью Зеро Розе
Испанское безалкогольное игристое вино бледно-розового цвета с устойчивой игрой пузырьков.
Свежие ягоды вишни, клубники, малины, гибискуса, граната в аромате с цитрусовыми оттенками грейпфрута, цедры лимона.
Легкий и округлый, сладковатый вкус с оттенками спелого яблока, вишни и клубники.
К вину подходят белое мясо, холодные закуски, красное мясо, рыба, морепродукты.
Кодорнью, Зеро, Безалкогольное
Игристое вино бледно-желтого цвета с привлекательными мелкими пузырьками.В освежающем аромате игристого вина гармонично переплетаются оттенки зеленого яблока, тропических фруктов и белых цветов.Игристое вино демонстрирует свежий, мягкий, фруктовый вкус с доминирующими тонами зеленого яблока и приятным послевкусием.Вино великолепно в качестве аперитива, а также в паре с салатами, легкими закусками, рыбой, морепродуктами, овощами, сырами и десертами.
|
1
|
13
|
В Австралии основными сортами винограда для игристого вина являются Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье. Однако в стране используется еще и виноград Шираз. Из него делают красное игристое вино. Оно получается более сладким, но некоторые производители делают его в сухом стиле.
Уровень сладости игристого вина определяется количеством сахара, добавленного в него после вторичного брожения. В XIX веке игристое вино и шампанское делалось сладким. Сладость вина позволяла замаскировать недостатки вкуса и недостаточное качество винограда, а также сладкое вино пользовалось большей популярностью и спросом.
В производстве игристых и тихих вин заведомо очень много общих черт и процессов, но, конечно, есть и различия, свои тонкости и нюансы. Виноград, предназначенный для производства игристого вина, собирают раньше, чем основной урожай. Высокий уровень сахара в случае игристых вин не обязателен, предпочтительнее высокая кислотность ягод. Сбор урожая проводится с особой тщательностью и осторожностью, чтобы избежать начала процессов мацерации в контакте с кожицей ягод. Виноград для вин премиум-класса, как и прежде, собирается вручную.
Шампанское обычно подается в специальных фужерах, имеющих форму флейты. У бокала длинная ножка и высокая чаша с тонкими стенками и протравленным дном. Бокал хорошо сохраняет пузырьки и аромат вина. Более широкие бокалы в форме чаши лучше использовать для сладких сортов шампанского.
Бутылки для шампанского могут быть различных размеров. Бутылкам больших объемов даны библейские имена. Четверть – 0,1875 л, половина – 0,375 л, стандартная – 0,75 л, Magnum – 1,5 л, Иеровоам – 3 л, Мафусаил – 6 л, Салманазар – 9 л, Балтазар – 12 л.
В Шампани производились игристые вина, содержащие немного меньше двуокиси углерода чем традиционное шампанское. Давление в бутылках этого вина было тоже меньшим и составляло всего 2-3 атмосферы. Эти вина имели более мягкий, сливочный вкус. Винам было дано название Cremant (Креман) «сливочный».
Большая часть производимого шампанского не является марочным вином, а приготовлена из винограда нескольких сортов и нескольких урожаев и выращенных на разных виноградниках. Основу составляет вино одного года урожая, к которому добавлено 10-15% вина прежних, а лучше старых урожаев. Если в какой-то определенный год собирается особенно удачный урожай, то может быть произведен «Винтаж», состоящий на 85% из винограда старинных урожаев.
Шампанское является необычайно популярным вином. Для производителей и негоциантов вопросы распространения были важны всегда и в случае с шампанским эта работа дала хорошие результаты.
В Шампани действуют более ста Домов Шампанского и 19 тысяч мелких производителей. Виноградники Шампани занимают площадь равную 32000 га. Тип производителя можно узнать из сокращения, помещенного после официального номера на бутылке.
Спелость и уровень сахара в винограде зависят от урожая каждого конкретного года и определяют уровень сахара в вине. Количество добавленного сахара после второй ферментации всегда разное и диктуются тем, какой уровень сладости должен иметь конечный продукт. Уровень сладости шампанского всегда помечен на этикетке. Для этого применяются определенные термины.
Сорта винограда, разрешенные для производства шампанского, строго оговорены существующими правилами. Правила апелласьонов 2010 г. перечисляют семь сортов винограда: Arbanne, Шардоне, Петит Мелье, Пино Блан, Пино Гри, Пино Менье и Пино Нуар.
«Methode Champenoise» («метод шампанского») – традиционный метод производства шампанского.
Виноделы Шампани под эгидой комитета CIVC разработали свод правил и норм для вина, производимого в регионе. Указана предпочтительные районы выращивания винограда, рекомендуемые сорта винограда, хотя законодательство разрешает более широкий выбор, и большой набор требований, относящихся в процессам виноградарства и виноделия. Выполнение всех необходимых требований ограничивает выпуск шампанского на рынок и способствует поддержанию цен, что защищает экономические интересы производителей. Только при условии выполнения всех требований игристое вино может называться шампанским.
Шампань начала делать свои вина в очень давние времена. В период Римской империи здесь были посажены первые виноградники. Позже, виноградники стали принадлежать церкви и монастыри производили вино для церковных нужд. Красное виноградное вино участвует в таинстве Евхаристии. Шампанские вина подавались на торжествах коронации французских королей. Виноделы Шампани старались сделать вина, которые могли бы сравниться с популярными бургундскими винами южных соседей, но более прохладный климат региона давал виноград большей кислотности и низкого уровня сахара. Вина получались более тонкими и легкими.