Имея более чем десятилетний опыт работы со своим отцом Мишелем и впитав все вековые семейные знания, Лоран нашёл баланс между традициями и современностью.
Владея большими запасами коньячных спиртов, полученных с собственных виноградников в Гранд и Пти Шампани, Лоран Валле хотел создать более современный стиль коньяка с цветочным и фруктовым букетом, но в отличие от элегантных и тонких коньяков Шато Монтифо, имеющего более более сильный насыщенный характер, присущий коньячным мастерам шестого поколения семьи Валле.
Лоран и Элоди захотели отдать дань уважения громадному опыту шести поколений и дали новому бренду имя своего прапрадеда, Пьера Валле, который во время страшно эпидемии филлоксеры, выкосившей 80% виноградников по всему миру, приложил все свои силы для возрождения Chateau de Montifaud.