Коньяки «Daniel Bouju» (Даниэль Бужу) известны своими великолепными букетами и богатыми вкусами. Их производство зародилось в 1805 году в сердце Гран-Шампани - небольшой коммуне Сен-Прёй региона Шарант.
Даниэль Бужу ВСОП
При создании этого напитка для выдержки коньячных спиртов, полученных путем дистилляции вина из винограда сорта Уни Блан, использовались новые бочки из Лимузенского дуба. Структура древесины, присущая этим бочкам, дала ему возможность обрести насыщенный янтарный цвет, мощь, сочетающуюся с тонкостью и сложностью, и пряный аромат с тонами ванили.
Даниель Бужу Наполеон
Французский коньяк. Аромат: фруктовый, пряный. Вкус: сложный, мощный с долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: как дижестив, с шоколадом или сигарой, в чистом виде или со льдом. Крепость: 40%.
Даниэль Бужу Селексьон Спесиаль
Французский коньяк. Аромат: цветочный с дубовыми нотами, оттенками ванили и пряностей. Вкус: мягкий, приятный. Гастрономические сочетания: как дижестив, в коктейлях. Крепость: 40%.Даниэль Бужу Резерв Гурме
Даниэль Бужу Караф (декантер) ВСОП
Французский коньяк. Выдержка: VSOP. Аромат: ваниль, травы, специи. Вкус: сложный, с нотами ванили и пряностей. Гастрономические сочетания: коктейли, со льдом, прекрасный дижестив. Крепость: 40%.
Даниель Бужу Империор ХО
Французский коньяк. Выдержка: XO. Аромат: чернослив, ваниль, гвоздика, корица, мускатные орехи. Вкус: долгий, сложный, округлый. Гастрономические сочетания: шоколадный десерт, прекрасный дижестив, сигара, дичь. Крепость: 40%.
Даниель Бужу Роял
Французский коньяк. Аромат: мед, фиалка. Вкус: округлый, гладкий, с медовыми оттенками. Гастрономические сочетания: кофе, прекрасный дижестив, сигара. Крепость: 60%.
Даниель Бужу Экстра
Французский коньяк. Аромат: мягкие ноты Rancio Charentais. Вкус: фруктовый, долгий, сложный, округлый, с элегантным и мощным финалом. Гастрономические сочетания: в качестве дижестива, хорошо сочетается с ароматным кофе и кубинской сигарой. Крепость: 40%.
Даниэль Бужу Симфони
Французский коньяк. Аромат: округлый с оттенками рансьо. Вкус: сложный, с танинами и оттенками фруктов и пряностей. Гастрономические сочетания: сигара, фрукты. Крепость: 40%.Даниель Бужу Тре Вье
Французский коньяк. Французский коньяк. Аромат: сильные ароматы Rancio Charentais с оттенками дерева и пряностей. Вкус: округлый, гладкий, с медовыми оттенками и крайне долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: в качестве дижестива, хорошо сочетается с ароматным кофе и кубинской сигарой. Крепость: 40%.
Даниель Бужу Империум, дер. кор.
Французский коньяк. Аромат: ярко выраженный Rancio Charentais с нотками дерева и пряностей. Вкус: округлый, гладкий, с медовыми оттенками и очень долгим послевкусием. Гастрономические сочетания: в качестве дижестива, хорошо сочетается с ароматным кофе и кубинской сигарой. Крепость: 40%.
Даниель Бужу Резерв Фамилиаль
Французский коньяк. Аромат: пьянящий, шелковистый, свежий, слоистый аромат коньяка раскрывается нотами меда, инжира, сливы и экзотических фруктов, а так же дуба и рансьо. Вкус: сочетает в себе оттенки сухофруктов, кофе мокко и какао, ароматы кожи, мускатного ореха и специй. Стойкое послевкусие наполнено нюансами мармелада. Выдержка: 80 лет. Крепость: 42%.
Даниэль Бужу Эмперор Хо В Подарочной Упаковке
Блестящий медный цвет. Аромат коньяка раскрывается оттенками выпечки, мускатного ореха, гвоздики, имбиря, корицы и сигарной коробки, долго развиваясь в бокале. Мягкий, округлый вкус, в котором доминируют тона орехов и сухофруктов. Долгое, гармоничное послевкусие.
Рекомендуется подавать самостоятельно в качестве дижестива.
Даниэль Бужу Наполеон В Подарочной Упаковке
Глубокий янтарный цвет. Многогранный аромат раскрывается тонами ванили, сухофруктов, обожженого дуба, специй. В округлом, мощном вкусе тона инжира, фиников, миндаля, чернослива и специй. Сложное, продолжительное послевкусие долго отзывается оттенками сущеных абрикосов.
Рекомендуется подавать самостоятельно в качестве дижестива.
В коньяки «Даниэль Бужу» никогда не добавляется карамель и сахар: свой цвет коньяк получает исключительно за счет дубильных веществ древесины. «Долю ангелов» в коньяке восполняют только с помощью спиртов того же возраста.
Фильтрацию коньяки «Daniel Bouju» не проходят, хотя иногда одна легкая фильтрация допускается. При этом для сохранения «сердца», как тут говорят, напитка никогда не применяется холодная фильтрация.
Благодаря этому, а также традиционным методам перегонки в небольших кубах получаются истинные коньяки Гранд-Шампани. Зрелые коньяки «Daniel Bouju» не обладают агрессивностью во вкусе, они мягкие и в то же время достаточно сложные.
Для коньяков «Даниель Бужу» используется виноград сорта Уни Блан, возделываемый на 25 гектарах собственных виноградников, из которого получается белое вино крепостью 8% с довольно высокой кислотностью, необходимой для получения превосходного мягкого коньяка. Первые годы коньяки «Daniel Bouju» зреют в новых бочках из лимузенского дуба, затем - в старых бочках, а позже - в небольших бочках объемом 80-90 гектолитров.
После завершения ферментации белое вино отправляется на перегонку, которая проводится всю зиму с использованием шарантских перегонных кубов объемом 16,5 гектолитров, напоминающих по форме луковицы и нагреваемые с помощью открытого огня.
Нефильтрованное вино вместе с осадком заливается в куб, где оно закипает. Алкогольные пары высвобождаются и собираются в верхней части куба, а после попадают в змеевик. При контакте с охладителем формируется спирт-сырец, который затем возвращается в куб для второй перегонки - чрезвычайно деликатной и требующей постоянного внимания.
Естественно, прежде всего нужно избавиться от «головы» и «хвоста» и оставить «тело» или «сердце», как называют его в «Daniel Bouju», - винный спирт, содержащий все ингридиенты, которые дарят коньяку его букет и неповторимые ароматы.
Весь процесс перегонки осуществляется крайне осторожно и заботливо под постоянным надзором сотрудников «Daniel Bouju», что вместе с уважительным отношением к традиционному методу производства и навыкам, передающимся из поколения в поколение, приводит к появлению на свет неповторимого коньяка «Даниэль Бужу» с утонченным букетом.
В нашем бутике можно купить коньяки «Daniel Bouju» от самых простых до очень редких.