«Chateau de Montifaud» – элитный коньяк «ручной работы», все этапы производства которого (винификация, дистилляция и выдержка) контролируются не компьютерами, а мастерами, которые в буквальном смысле и едят, и спят у аламбика, чтобы во время перегонки не упустить фракцию, содержащую самые «благородные» ароматические соединения. Коньяки изготавливаются только из собственного винограда. Читать далее
Шато де Монтифо 10 лет, п.у.
Очень мягкий и изысканный коньяк, в состав которого входят спирты не моложе 10 летней выдержки. Тонкий и яркий аромат цветов липы, ванили и сухих полевых цветов. Вкус с нотами абрикосовых косточек и чернослива.
Шато де Монтифо Наполеон Сигарный 18 лет
Коньяк богатого янтарного цвета.
Интригующий аромат сливы, сухофруктов и ванили.
Мягкий, соблазнительный вкус с нотами сухофруктов и чернослива, нюансами рансьо и долгим, округлым послевкусием.
Рекомендуется употреблять в чистом виде в качестве дижестива и в сочетании с сигарой.
Шато де Монтифо ХО
Коньяк медного цвета.
Сложный, глубокий аромат с оттенками увяленных фруктов, карамели, дуба и жареного миндаля.
Восхитительный вкус с характерной бархатистостью и сластинкой, выраженное рансьо в длительном послевкусии.
Роскошный дижестив, рекомендуется к крепкой сигаре.
Коньяк выдерживался исключительно в старых бочках. Минимальный возраст коньячного дистиллята – 30 лет.
Пьер Валле ВС туба
Французский коньяк от производителя "Chateau de Montifaud", в оригинальной бутылке «Осло». Коньяк имеет аромат винограда, груши и яблок.
Шато де Монтифо VS
Коньяк янтарно-золотистого цвета. Аромат цветов винограда и липы. Исключительно фруктовый, абсолютно не агрессивный вкус коньяка с доминирующими нотками груши и яблока. Очень тонкое, мягкое послевкусие.
Шато де Монтифо ВСОП
Коньяк янтарно-золотистого цвета. Аромат полевых цветов и липы с оттенками сухих цветов. Фруктовый коньяк с доминирующими нотками груши и абрикоса. Очень тонкое, мягкое послевкусие.
Шато де Монтифо Резерв Спесьяль Катрин Валле
8-летний коньяк светло-янтарного цвета.
Желтые цветы, красные фрукты, фундук и мед в аромате.
Округлый и сочный вкус с оттенками карамели, дуба, абрикоса и миндаля.
Долгое приятное послевкусие.
Шато де Монтифо Престиж
Изящный, мягкий французский коньяк светло-янтарного цвета, с ароматом абрикосов, груш и цветов липы.
Шато де Монтифо 10 лет
Коньяк медного цвета. Коньяк демонстрирует богатый аромат, который раскрывается нотами карамели, коричневого сахара, гвоздики, орехов, корицы, тостов и душистого перца. Вкус коньяка мягкий, бархатистый, с нотами карамели, гвоздики, тостов, перца и корицы. Долгое послевкусие. Коньяк рекомендуется употреблять в качестве дижестива, в чистом виде.
Шато де Монтифо ВСОП Гранд Шампань Премье Крю
Шато де Монтифо ВСОП Гранд Шампань Премье Крю, п.у.
Шато де Монтифо ВСОП Миллениум
Коньяк янтарно-золотистого цвета. Аромат полевых цветов и липы с оттенками сухих цветов. Фруктовый коньяк с доминирующими нотками груши и абрикоса. Очень тонкое, мягкое послевкусие.
Шато Де Монтифо Клеманс ВСОП
Французский коньяк. Выдержка: VSOP. Аромат: тона сухих цветов, липа, полевые цветы. Вкус: фруктовый с нотами груши и абрикоса. Гастрономические сочетания: прекрасный дижестив. Крепость: 40%.
Шато де Монтифо ХО Сильвер Эксепсьон
Коньяк медного цвета.
Ароматы засахаренных абрикосов и слив, легкий оттенок какао.
«Маслянистый» и мягкий вкус, элегантный и многогранный.
Длительное пряное послевкусие.
Рекомендуется употреблять в чистом виде в качестве дижестива.
Минимальный возраст коньячного дистиллята – 23 года.
Шато де Монтифо ХО
Коньяк медного цвета. Чистый фруктовый аромат с оттенками жареного миндаля. Мягкий, бархатистый вкус коньяка с нежным вкусом сухофруктов и жареных орехов. Долгое послевкусие с ярко выраженным «рансьо».
Шато де Монтифо ХО Миллениум
Коньяк состарен исключительно в старых дубовых бочках, благодаря этому он обладает мягкими танинами и сохранил свою свежесть и тонкость. В состав коньяка входят спирты 1963, 1965 и 1967 годов. Коньяк медного цвета. Чистый фруктовый аромат с оттенками жареного миндаля. Мягкий и бархатистый вкус сухофруктов и жареных орехов. Долгое послевкусие с ярко выраженным «рансьо».
Пьер Валле Сингл Каск в дер. сундучке Гранд Шампань
Внешний вид:
Насыщенный янтарный цвет.
Аромат:
Аромат коньяка раскрывается калейдоскопом оттенков из нот белых цветов, жасмина, виноградной косточки и теплых специй.
Вкус:
Коньяк обладает округлым, полным вкусом, бархатистой текстурой с нотками цитрусовых, фруктов, древесины и ванили и долгим, согревающим послевкусием.
Гастрономические сочетания:
Рекомендуется в качестве дижестива или как сопровождение к сигаре.
Шато де Монтифо 20 лет
Коньяк янтарного цвета с золотистым отливом изготовлен из коньячных спиртов с минимальным возрастом 20 лет. Аромат липовых цветов, кураги, чернослива в шоколаде. Вкус мягкий с нотками специй, ванили и лесных орехов.
Шато де Монтифо 20 лет, деревянная коробка
Коньяк янтарного цвета с золотистым отливом изготовлен из коньячных спиртов с минимальным возрастом 20 лет. Коньяк обладает ароматом липовых цветов, кураги, чернослива в шоколаде. Вкус мягкий с нотками специй, ванили и лесных орехов.
Шато де Монтифо Эритаж Луи Валле 50 лет
50-летний коньяк медного цвета.
Богатый, восхитительный аромат с нотами кураги и миндаля.
Роскошный, мягкий вкус с нотами орехов, сигарного ящика, специй и рансьо, с бархатистой текстурой и долгим, пьянящим послевкусием.
В продолжительном послевкусии гармонично сочетаются табачные и ореховые нотки.
Рекомендуется употреблять в чистом виде в качестве дижестива и с сигарой.
В состав коньяка входят коньячные спирты, созданные в период с 1947 по 1955 год.
Шато де Монтифо Пти Шампань ВСОП, туба
Шато де Монтифо 30 лет
30-летний коньяк «Шато де Монтифо» медного цвета обладает ароматом пряностей и орехов. Вкус мягкий, округлый с яркими нотками раньсьо.
Согласно официальным документам, хранимым в родовом архиве, семья Валле владеет «Chateau de Montifaud» с середины 18 века. За это время владельцами «Chateau de Montifaud» были: Огюстен Валле, Пьер Валле, Морис Валле, Луи Валле, Мишель Валле и, наконец, Лоран Валле – вступивший во владение в 2001 г. Сегодня семья Валле имеет все преимущества трехвекового опыта.
В парадизе (погребе, святой святых любого коньячного дома) содержится более 3000 гектолитров резервного запаса коньяков, хранящихся с 1920 г.
Среди них:
Виноградники Шато де Монтифо (2 га Мерло и Каберне для Пино-де-Шарант, 6 га Коломбар, 62 га Уньи-Блан) находятся в самом сердце региона Коньяк, в двух его лучших регионах - Гранд и Птит Шампани, в деревнях Жарнак-Шампань и Анжак-Шампань. Слово «Шампань», повторяющееся в этих названиях, происходит от латинского «Campania», которым древние римляне называли скопление рыхлых известняков, встречаемых только в регионе Коньяк. Эти известковые породы наиболее представлены в Гранд и Птит Шампани, и имеют чистые выходы на поверхность как в местности Жарнак-Шампань, так и в Анжак-Шампани. Наличие «кампаниен» - Кампанского мела - очень важно для качества коньяка и обуславливает репутацию коньяков, производимых в данном регионе: они созревают медленнее, чем в других регионах, но, достигнув зрелого возраста, не имеют себе равных.
Виноградники «Chateau de Montifaud» в Анжаке и Жарнаке очень похожи по составу почв и дают очень близкие по качеству коньяки. Есть незначительная разница в нюансах вкуса: Гранд-Шампань даёт несколько более фруктовый продукт, с тонами косточковых плодов, особенно для категории «Престиж». Продукты Птит-Шампани чуть более цветочные. Выдержка в «рыжих» (старых, 10-летних) бочках придает Гранд-Шампани чуть больше дуба и тела, в то время как у Птит-Шампани проявляется больше ароматов винограда и липы.
Коньяки «Шато де Монтифо» в 1,5-2 раза старше, чем это требуется по закону, и чем это бывает у больших «индустриальных» домов. Так, например, коньяки категории VS, срок выдержки которых определен в 2,5 года, выдерживают 4,5 года, а VSOP – 8–10 лет. Коньяк категории XO, конечно, можно продавать по цене «лучшего» коньяка уже через 6,5 лет, однако Château de Montifaud сейчас продает коньяк категории ХО 1965–1973 годов.
Дом Шато Монтифо полностью контролирует весь процесс производства и продажи продукции, избегая целого ряда наценок, что позволяет продавать коньяки по приемлемым ценам. По этой причине «Château de Montifaud» продает в год не более 200 тысяч бутылок, тогда как объемы продаж больших негоциантских Домов достигают 30 миллионов бутылок. «Château de Montifaud» напрямую дистрибьютирует свои коньяки и избегает рекламы, составляющей до 50% стоимости других коньячных брендов.
Производство коньяка под брендом Pierre Vallet началось в 2010 году, когда владельцы хозяйства Chateau de Montifaud Мишель и Катрин Валле предложили своему сыну Лорану и его жене Элоди возможность создания собственного бренда с их собственными купажами.
Весь производственный цикл коньяков «Шато де Монтифо»: сбор урожая, превращение его в вино, перегонка вина в спирт, выдержка в дубовых бочках, смешивание спиртов и розлив по бутылкам осуществляется вручную в замке.