Добро пожаловать в Мои винотеки!

Наш сайт предназначен для личного ознакомления лицами старше 18 лет и не является офертой или рекламой.

Посещая сайт, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

Я старше 18 лет

Коньяк – французский бренди, названный в честь города Коньяк и производимый в регионе, окружающем этот город, на территории департаментов Приморская Шаранта, Шаранта, Дордонь и Де-Севр. Регион Коньяк состоит из шести субрегионов, зон производства коньяка: Гранд Шампань, Пти Шампань, Бордери, Фэн Буа, Бон Буа, Буа Ординаре. Читать далее

Фильтр
Популярность
Цена
Цена
Коньяк
Коньяк
Коньяк Kvint 8 years, п.у.
Квинт 8 лет

Золотисто янтарный цвет.

Хорошо выраженные тона выдержки.

Мягкий, нежный, гармоничный вкус.

Конья прекрасно сочетается с нежирным мясом, маслинами, сырами.

0,5л
1.350₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№68398
Коньяк Абрау-Дюрсо 1870 КВВК

Насыщенный янтарный цвет.

Объемный аромат наполнен оттенками горького шоколада, сухофруктов и кондитерских специй.

Сложный, мягкий и обволакивающий вкус раскрывается тонами древесины, чернослива и карамели.

Долгое послевкусие.

Коньяк рекомендуется подавать самостоятельно в качестве дижестива.

0,7л
2.500₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№49643
Коньяк A. de Fussigny Cellar Blend VS
А. де Фуссиньи Селлар Бленд ВС

Золотисто-янтарный цвет с чарующим блеском.

В теплом аромате раскрываются оттенки белых цветов, груши, изюма, дуба и грецкого ореха.

Гармоничный, округлый, мягкий вкус с нотами карамели, кураги, сладких специй и жареных орехов.

Коньяк хорошо сочетается с ореховыми десертами, фруктовыми пирогами, а также является прекрасной основой для коктейлей.

Выдерживается минимум 3 года в новых бочках из французского дуба.

0,7л
3.840₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№88455
Коньяк Ной Традиционный 3 года

Золотистый цвет.

Свежий, фруктовый аромат с тонами шоколада и ванили.

Выразительный вкус, переходящий в бархатистое послевкусие.

Коньяк прекрасен в качестве аперитива или дижестива.

0,7л
1.510₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№37658
Коньяк Арарат 3 года

Светло-янтарный коньяк с солнечными переливами.

Аромат цветущего фруктового сада, с оттенками сливочного масла, ванили, дерева.

Интенсивный гармоничный вкус с тонкой сладостью и долгим, слегка терпким послевкусием.

Рекомендуется подавать в качестве дижестива или в составе классических и авторских коктейлей.

0,7л
1.790₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№53412
Коньяк Арарат Ани 7 лет

Коньяк золотисто-янтарного цвета.

Многогранный, роскошный аромат, сотканный из нот спелых лимонов и апельсинов, оттенков сушеного инжира и сладкого миндаля.

Сбалансированный, полный вкус с тонами сухофруктов, приятной сладостью и продолжительным пряным послевкусием.

Рекомендуется подавать в качестве дижестива, а также в сочетании с кофе или сигарой.

0,7л
3.510₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№53419
Коньяк Асканели 5 лет

Насыщенный янтарный цвет с оттенком красного дерева.

Богатый аромат наполнен теплыми нотами горького шоколада, специй и гречишного меда.

Многослойный и мягкий вкус с оттенками специй, дубовой коры и ванили, плавно переходя в длительное фруктово-пряное послевкусие.

Коньяк рекомендуется подавать в качестве дижестива, со льдом или в составе классических и авторских коктейлей.

0,5л
1.270₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№46460
Коньяк Tigranakert XO, п.у.
Тигранакерт ХО

Глубокий янтарный цвет с оттенком красного дерева.

Выразительный аромат с тонами спелых абрикосов, сушеных яблок, инжира и белого изюма, обрамленных смолисто-древесными оттенками с нотками карамели, пряных специй, горького шоколада и ванили.

Гармоничный округлый вкус с вязко-обволакивающей текстурой завораживает россыпью сухофруктовых тонов и ванильно-карамельных оттенков.

Послевкусие длительное древесно-фруктовое.

Рекомендуется подавать в чистом виде в качестве дижестива или в составе классических и авторских коктейлей.

0,5л
1.070₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№58806
Коньяк Tigranakert XO
Тигранакерт ХО

Глубокий янтарный цвет с оттенком красного дерева.

Выразительный аромат с тонами спелых абрикосов, сушеных яблок, инжира и белого изюма, обрамленных смолисто-древесными оттенками с нотками карамели, пряных специй, горького шоколада и ванили.

Гармоничный округлый вкус с вязко-обволакивающей текстурой завораживает россыпью сухофруктовых тонов и ванильно-карамельных оттенков.

Послевкусие длительное древесно-фруктовое.

Рекомендуется подавать в чистом виде в качестве дижестива или в составе классических и авторских коктейлей.

0,5л
970₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№58805
Коньяк Sarajishvili 5 stars, п.у.
Сараджишвили 5 звездочек

Букет из карамели, ириски, винограда, сливы, ванили и жареного миндаля переходит в плотный, мягкий и интенсивный вкус.

В послевкусии добавляются ноты и инжира и молочного шоколада.

Вина проходят двойную дистилляцию в шарантских аламбиках. Спирты выдерживаются в бочках из грузинского скального дуба минимум 5 лет.

0,5л
1.520₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№87246
Коньяк Courvoisier VSOP
Курвуазье VSOP в п/у
Коньяк представляет собой купаж из коньячных спиртов, созданных из винограда, собранного на территории лучших субрегионов – Гранд и Петит Шампань, а также Фэн Буа. В процессе его изготовления использовалась методика дистилляции с осадком, что подарило букету цветочные и мускусные оттенки, которые гармонично сочетаются с тонами миндаля и персика.
0,5л
1.490₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№36860
Коньяк Monnet VS
Монэ Монэ VS

Коньяк янтарного цвета с золотистыми оттенками. Ароматы цветов, тона специй с легкими нотками ванили. Свежий деликатный вкус с продолжительным послевкусием.

Рекомендуется подавать в качестве дижестива, а также на аперитив в сочетании со льдом и тоником.

0,7л
4.430₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№63013
Коньяк Tigranakert VSOP
Тигранакерт ВСОП

Красно-янтарный цвет с золотистым отливом.

В аромате выражены тона сушеных яблок, кураги, жареных лесных орехов и белого изюма, окутанных облаком древесно-карамельных оттенков с легкими дымными нюансами.

Гармоничный объемный вкус с обволакивающей текстурой и ванильно-древесными оттенками.

Послевкусие длительное, пряно-дымное.

Рекомендуется подавать в чистом виде в качестве дижестива или в составе классических и авторских коктейлей.

0,5л
920₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№58803
Коньяк Шалахо со вкусом апельсина и шоколада

Ароматы сочного апельсина и шоколада гармонично сочетаются в букете.

Теплый, мягкий и гармоничный вкус с классическими коньячными нотками, сдобренными свежестью апельсина и сладковато-горьковатыми шоколадными оттенками.

Приятное продолжительное послевкусие.

Аперитив можно пить в чистом виде, сочетать с кофе, использовать для приготовления коктейлей.

0,5л
900₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№92990
Коньяк Шалахо со вкусом абрикоса

Нежный аромат с нотками согретого солнцем абрикоса, сухофруктов и ванили.

Мягкий приятный вкус, гармонично сочетающий сладость спелого абрикоса и теплые коньячные тона.

Продолжительное, нежное послевкусие с нюансами сладких специй, кураги и абрикосовой косточки.

Аперитив можно пить в чистом виде, сочетать с кофе, использовать для приготовления коктейлей.

0,5л
900₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№92991
Коньяк Арагвели 5 лет

Темный, золотисто-янтарный цвет.

Утонченный аромат с оттенками ореха, цветов, ванили и спелых фруктов

Тонкий, сложный вкус отличается идеальной гармоничностью всех его элементов. Ярко выраженные тона шоколада, миндаля и грецкого ореха дополняют мягкие ванильные ноты в долгом, согревающем послевкусии.

Рекомендуется в качестве дижестива.

0,5л
860₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№52954
Коньяк Frapin VSOP Grande Champagne
Фрапэн ВСОП Гранд Шампань

Ярко-золотистый цвет с янтарными оттенками.

Комплексный, элегантный аромат с цветочными тонами и легкой ванильной ноткой.

Богатый вкус с изысканным продолжительным послевкусием.

Коньяк станет прекрасным дижестивом по окончании трапезы.

0,05л
1.300₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№94206
Коньяк Chateau Temruk 3 y.o.
Шато Темрюк 3 Года

Чистый янтарный цвет с золотистыми бликами. Яркий аромат с преобладанием нот свежих и сушеных абрикосов, сладкий специй, цитрусовой цедры, орехов. Легкая структура, мягкий согревающий вкус с долгим гармоничным послевкусием.

Рекомендуется подавать в чистом виде в качестве дижестива, а также в составе классических и авторских коктейлей.

0,5л
840₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№54648
Коньяк Adyutant 3 y.o.
Адъютант 3 Года

Блестящий золотисто-янтарный цвет. В аромате – сладкие яблоки, джем и шиповник. Раскрываясь, коньяк проявляет древесные ноты и тонкие цветочные нюансы. Слегка жгучий пряный вкус и сладковатое послевкусие.

Рекомендуется подавать в качестве дижестива или в составе классических и авторских коктейлей.

0,5л
830₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№53258
Коньяк Chateau Temruk 5 y.o.
Шато Темрюк 5 Лет

Насыщенный янтарный цвет. Притягательный аромат с тонами сухофруктов, айвы и мармелада, тонкими древесными и пряными оттенками. Вкус богатый, обволакивающий, с округлой структурой и гармоничным длительным послевкусием, демонстрирующим ванильные и карамельные нюансы.

Рекомендуется подавать в чистом виде в качестве дижестива, а также в составе классических и авторских коктейлей.

0,5л
860₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№54649
Коньяк Adyutant 5 y.o.
Адъютант 5 Лет

Глубокий янтарный цвет. Яркий аромат, в котором обилие сухофруктов с древесно-дымными нотами. Гармоничный вкус с обволакивающей текстурой, россыпью сухофруктовых и ванильно-древесных оттенков. Длительное пряное послевкусие.

Рекомендуется подавать в качестве дижестива или в составе классических и авторских коктейлей.

0,5л
880₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№53259
Коньяк Джигит 7 лет

Чистый золотисто-янтарный цвет.

Нежный аромат коньяка окутывает нотками спелых фруктов, ванили и шоколада.

Удивительно мягкий, гармоничный, бархатистый вкус с ванильно-сливочными и шоколадными тонами, долгим и согревающим послевкусием с нюансами дуба.

Коньяк послужит прекрасным дижестивом, также напиток рекомендуют подавать к кофе.

0,5л
990₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№67860
Коньяк Gremiseuli 3 years
Гремисеули 3 года

3-летний грузинский коньяк янтарного цвета.

Сладковатый аромат коньяка открывает легкие цветочные и карамельные оттенки, дополненные древесными и ореховыми тонами.

Вкус с тонами шоколада, дерева, ванили, сухофруктов.

0,5л
1.220₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№72151
Коньяк Золотой Крым 4 года

Блестящий золотисто-янтарный цвет.

Аромат с тонами заизюмленного белого винограда, сухофруктов и запеченной айвы, окутанных волной карамельно-цветочных оттенков.

Приятно теплый вкус обволакивает мягкой текстурой, проявляя ванильно-древесные ноты в послевкусии.

0,5л
810₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№79713
Коньяк Gremiseuli 5 years
Гремисеули 5 лет

5-летний грузинский коньяк золотисто-янтарного цвета.

Аромат с нотами ванили, орехов и древесные нюансы

Гармоничный вкус с мягкими древесными нотами, оттенками ванили и темного шоколада.

0,5л
1.230₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№72155
Коньяк Gremiseuli 7 years
Гремисеули 7 лет

Красивый ореховый цвет.

Приятный, гармоничный аромат с мягкими плодовыми нотами.

Коньяк обладает насыщенным, согревающим вкусом с приятным послевкусием.

Послужит прекрасным дижестивом, также напиток рекомендуют подавать к кофе.

0,5л
1.410₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№72159
Коньяк Rustaveli 5 years
Руставели 5 лет

Коньяк золотистого цвета с легким ароматом, в котором выделяются нотки яблока, груши, ванили, дуба и чернослива.

Вкус мягкий, маслянистый, с изысканными оттенками дерева и белых фруктов.

В приятном продолжительном послевкусии проявляется тон чернослива.

Рекомендуется употреблять в составе коктейлей, а также в чистом виде и с белым шоколадом.

0,5л
1.490₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№81621
Коньяк Армянский коньяк 8 лет

Глубокий янтарный цвет с оттенком красного дерева.

Сложный насыщенный аромат жареного фундука, апельсиновых цукатов, урюка, айвы, кофейных зерен.

Мягкий бархатистый вкус с нотами поджаренного хлеба, сухофруктов, сладких пряностей и продолжительным мягким послевкусием.

Рекомендуется подавать в качестве дижестива или в составе классических и авторских коктейлей.

0,5л
920₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№53489
Коньяк Кочари 3 Года

Медово-янтарный цвет.

Пряно-фруктовый аромат с оттенками засахаренных абрикосов и чернослива.

Мягкий гармоничный вкус с приятной плотностью текстуры и нотами ванили в гладком послевкусии.

Рекомендуется подавать в качестве дижестива, а также в сочетании с изысканными шоколадными сладостями.

0,5л
870₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№56308
Коньяк Araget 3 Years
Арагет 3 лет

В гармоничном аромате коньяка преобладают оттенки сухих полевых цветов и корицы.

Мягкий, гармоничный вкус с обволакивающей текстурой, тонами сливочной карамели в продолжительном послевкусии.

Коньяк идеален в качестве дижестива или в сочетании с десертами.

0,5л
870₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№60740
Коньяк Araget 5 years, п.у. + бокал
Арагет 5 лет

Густой аромат коньяка наполнен пряными и фруктовыми нотами, оттенками древесины и шоколада.

Мягкий, гармоничный вкус с сочными фруктовыми тонами, благородными нотами древесины, пряностей, кожи и сдобной булочки.

Продолжительное, согревающее, пряное послевкусие.

Коньяк можно употреблять в чистом виде, с кофе, сырами.

0,5л
1.480₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№60761
Коньяк Gremiseuli 10 years
Гремисеули 10 лет

Золотисто-янтарный цвет.

Аромат с тонами сухофруктов, жареных орехов, нюансы кофе.

Согревающий, мягкий вкус с длительным послевкуием.

0,5л
1.540₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№72173
Коньяк Айвазовский 6 лет, п.у.

Коньяк янтарного цвета.

Сложный аромат с тонами увяленного персика, цитрусовых цукатов, карамели, жареного фундука, ванили.

Мягкий объемный вкус с фруктовыми и пряными нотами и долгим бархатистым послевкусием.

Коньяк екомендуется подавать в качестве дижестива, а также в сочетании с сигарой или изысканными шоколадными сладостями.​

0,5л
1.180₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№46475
Коньяк Шалахо 10 лет

Темно-янтарный цвет.

Живой и элегантный аромат с нотами пчелиного воска, ореха и коры дуба на фоне ванили и чернослива.

Округлый, сладковатый вкус, который проявляется постепенно и дарит соблазнительно долгое послевкусие с легкой сухостью и нотками корицы.

Коньяк станет прекрасным дижестивом и составит пару кофе, шоколаду и сигарам.

0,5л
1.460₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№67853
Коньяк Шалахо 3 года

Золотистый цвет.

Гармоничный аромат с тонами сухофруктов и пряных трав.

Согревающий вкус, наполненный нотами сухофруктов и сладких специй.

Коньяк подается в чистом виде, с кубиками льда или используется в коктейлях.

0,5л
1.100₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№67928
Коньяк Tigranakert VSOP, п.у.
Тигранакерт ВСОП

Красно-янтарный цвет с золотистым отливом.

В аромате выражены тона сушеных яблок, кураги, жареных лесных орехов и белого изюма, окутанных облаком древесно-карамельных оттенков с легкими дымными нюансами.

Гармоничный объемный вкус с обволакивающей текстурой и ванильно-древесными оттенками.

Послевкусие длительное, пряно-дымное.

Рекомендуется подавать в чистом виде в качестве дижестива или в составе классических и авторских коктейлей.

0,5л
1.020₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№58804
Коньяк Sarajishvili 3 stars
Сараджишвили 3 звезды

Комплексный аромат с тонами винограда и цветов.

Согревающий вкус с плодовыми тонами, пикантной терпкостью и послевкусием с нюансами эфирных масел.

Конья прекрасен в качестве дижестива, а также с кофе.

0,5л
1.280₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№36162
Коньяк Душевный Тбилиси 5 лет

Золотисто-коричневый цвет.

Элегантный аромат коньяка с нотами спелых и вяленых красных ягод, черной сливы, сухих трав, цветов, кондитерских специй, какао, меда и черного перца.

Объемный, мягкий, округлый, гармоничный вкус с бархатистой текстурой и долгим, согревающим послевкусием с нотами пряностей, сухофруктов, цветочного меда и жареного миндаля.

Коньяк станет прекрасным дижестивом.

0,5л
990₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№49279
Коньяк Дугладзе Батуми 12 лет

Темно-золотистый цвет.

Богатый аромат с нотками ванили.

Яркий, приятный и бархатистый вкус с длительным мягким послевкусием.

Коньяк рекомендуется употреблять в чистом виде а качестве дижестива.

0,5л
1.570₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№47788
Коньяк Душевный Тбилиси 3 года

Янтарно-золотистый цвет.

Теплый аромат с чистыми цветочными, фруктовыми, кофейными и пряными оттенками.

Мягкий, округлый, гармоничный вкус со слегка маслянистой текстурой и долгим, согревающим послевкусием с нотами пряностей, шоколада и сухофруктов.

Коньяк станет прекрасным дижестивом, а также подойдет в качестве дополнения к кофе.

0,5л
960₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№50379
Коньяк Fanagoria Hors d’Age Silver 5 Years
Фанагория Ор д Аж Вне времени Серебряный 5 лет

Цвет солнечного янтаря.

Богатство букета коньяка, оттенки ароматов, рождаемых в нем, манят и будоражат воображение как профессионалов, так и всех ценителей этого благородного и изысканного напитка.

В коньяке «Hors d'Age» хорошо выражены тона выдержки в дубовых бочках, переплетаются ноты кураги, вяленого инжира, цедры апельсина, грецкого ореха, шлейф ванили оставляет после себя приятные ощущения.

Бархатистый, мягкий вкус с длительным орехово-фруктовым ароматом.

Коньяк создан по классической технологии из коньячных дистиллятов, произведенных из винограда сортов «Алиготе», «Шардоне», «Совиньон Блан», «Рислинг», методом перегона материала на медных кубовых установках периодического действия.

0,7л
1.260₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№91820
Коньяк Душевный Тбилиси 7 лет

Золотисто-коричневый цвет.

Элегантный аромат с нотами спелых и вяленых красных ягод, чернослива, сухих трав, цветов, кондитерских специй, какао, меда и черного перца.

Мягкий, округлый, гармоничный вкус с бархатистой текстурой и долгим, согревающим послевкусием с нотами чернослива, дуба и шоколада.

Коньяк станет прекрасным дижестивом.

0,5л
1.060₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№48150
Коньяк Fanagoria Hors d’Age Gold
Фанагория Ор д Аж Вне времени Золотой

Коньяк цвета солнечного янтаря.

Богатство букета коньяка, оттенки ароматов, рождаемых в нем, манят и будоражат воображение как профессионалов, так и всех ценителей этого благородного и изысканного напитка.

Хорошо выражены тона выдержки в дубовых бочках, переплетаются ноты кураги, вяленого инжира, цедры апельсина, кедрового ореха, шоколада.

Мягкий, бархатистый вкус с хорошей коньячной экстрактивностью.

Коньяк создан по классической технологии из коньячных дистиллятов, произведенных из винограда сортов «Алиготе», «Шардоне», «Совиньон  Блан», «Рислинг», методом перекурки материала на медных кубовых установках периодического действия.

0,7л
1.490₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№91821
Коньяк Дербент 5 лет

Янтарно-золотистый цвет.

Сложный, тонкий аромат с характерными ванильно-шоколадными тонами.

Гармоничный, слаженный, маслянистый вкус.

Продолжительное послевкусие с оттенками меда и дерева.

Подается в качестве дижестива, а также со льдом в качестве аперитива и в составе коктейлей.

0,5л
940₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№70464
Коньяк Шалахо 7 лет

Янтарно-золотистый цвет.

Коньяк богат нотами дубовой древесины, ванили и лесных орехов.

Сбалансированный, мягкий вкус коньяка раскрывается оттенками древесины, фруктов и пряностей.

Прекрасен в чистом виде, с кубиками льда или используется в коктейлях.

0,5л
1.080₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№68401
Коньяк Каспий КВВК 8 лет

Янтарно-золотистый цвет.

Обворожительный аромат с цветочными и ванильно-шоколадными тонами.

Сбалансированный вкус привлекает своей мягкостью.

Послевкусие теплое и продолжительное.

Коньяк позволяет насладиться своим вкусом и букетом в чистом виде со льдом в качестве приятного дижестива.

0,5л
1.340₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№70468
Коньяк Кубань 3 года

Янтарно-золотистый цвет.

Гармоничный аромат с легким ванильным и смолистым оттенком.

Слегка жгучий вкус с оттенками сухой груши.

0,5л
1.360₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№82772
Коньяк Delamain Pale & Dry XO
Делямэн Коньяк Гранд Шампань ”Пэйл Энд Драй” Х.О.
0,05л
1.210₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№52231
Коньяк Асканели 8 лет

Насыщенный золотисто-медный цвет с янтарным отливом.

Утонченный аромат, собранный из нот полевых цветов, какао, нежных оттенков засахаренных фруктов и специй.

Полный, завораживающий вкус с бархатной текстурой и мягким, перечно-медовым послевкусием.

Коньяк рекомендуется подавать в качестве дижестива, со льдом или в составе классических и авторских коктейлей.

0,5л
1.280₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№37631
Коньяк Kvint 3 years
Квинт 3 года

Золотистый цвет.

В аромате тона дубовой выдержки.

Гармоничный и хорошо сбалансированный вкус.

Коньяк прекрасно сочетается с нежирным мясом, маслинами, сырами.

0,5л
1.160₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№67845
Коньяк Арарат 5 лет, п.у.

Самый популярный из коньяков марки. У него характерный аромат спелой и сочной сливы, ноты сладкого армянского персика и тонкий, деликатный вкус с оттенком черной смородины.

0,7л
2.580₽
В корзину
Заказ в 1 клик
№37346
1
9

Практически единственным основным сортом винограда, используемого для приготовления коньяка, является Уни Блан, однако по закону разрешено использовать сорта Фоль Бланш и Коломбар и другие.

Для производства коньяка может быть использован только метод двойной дистилляции. При первый перегонке получают спирт-сырец. Во время второй перегонки выделяют «тело» или «сердце» спирта путем отделения первой наиболее летучей фракции и последней, более тяжелой и придающей спиртам нежелательные вкусовые оттенки.

Дистилляция коньячных спиртов осуществляется в перегонных кубах, называемых шарантскими или коньячными аламбиками. Аламбик состоит из медного нагревательного котла объемом не более 3000 литров, колпака, отводной трубки, емкости для подогрева вина и змеевика. Производственный цикл длится сутки, включая время на «перезагрузку» аламбика для второй дистилляции.

Выдержка в дубовых бочках придает дистиллированным спиртам (о-де-ви) красивый цвет янтарных оттенков, ароматический и вкусовой букеты. Старение коньяка проходит в бочках из лимузенского дуба. Характерной чертой этого старения являются тона ванили. Объем бочек варьируется от 270 до 450 л. Минимальный срок выдержки составляет два года.

Смешивание двух и более выдержанных коньячных спиртов позволяют производить продукцию определенных характеристик, узнаваемую продукцию того или иного коньячного дома. Смешивание не является самоцелью, определенный цвет, аромат и вкус коньяка – вот главная цель.

Для потребления коньяка существует специальный коньячный бокал, называемый «снифтер». Он имеет широкую тюльпанообразную форму, в которой площадь соприкосновения содержимого с воздухом относительно велика а широкое дно позволяет согреть напиток руками, что позволяет в полной мере раскрыться коньячному букету.

Пить коньяк рекомендуется небольшими глотками, распределяя по языку и небу. Возможно оценить мягкость вкуса, его полноту и сбалансированность. Обязательно надо уделить особое внимание послевкусию, его продолжительности.

Коньяк и Арманьяк

Коньяк и Арманьяк - крепкие спиртные напитки бренди, производимые во Франции. Но необходимо сказать о различиях на всех стадиях производства каждого из напитков. Эти различия существовали традиционно, но к настоящему времени все особенности производства коньяка и арманьяка закреплены законодательно. Они выпускаются в соответствии с системой АОС («наименование, контролируемое по происхождению»).

История коньяка

Территория современной Франции до н.э. была населена племенами галлов. В I веке до н.э. земли были завоеваны римлянами. Римляне принесли с собой умение выращивать виноград и получать из него вино. Во второй половине I века н.э. виноградники уже были в долине реки Шаранты.

Коктейли с коньяком

Коньяк с содовой. Порто флип. Тяжелый случай. Робкая любовь. Куколка. Рю Рояль. Банановый. Классический. Коньячный хайбол. Зум.

Апелласьоны производства коньяка

Законодательством определены территории, на которых может быть произведен коньяк. Она занимает департамент Приморская Шаранта, большую часть департамента Шаранта и несколько населенных пунктов департаментов Дордонь и Де Севр. Общая площадь территории составляет почти миллион гектаров. Виноградники расположены на 78 тысячах гектаров. Территория состоит из шести зон (апелласьонов) производства коньяка: Гранд Шампань, Пти Шампань, Бордери, Фэн Буа, Бон Буа, Буа Ординаре.

Классификация коньяков

Французский межпрофессиональный институт коньяка (BNIC) официальными сортами или категориями качества коньяка называет следующие: VS, VSOP, XO.

Купажирование коньячных спиртов

Коньяк представляет собой бленд (ассамбляж, смесь) выдержанных коньячных спиртов различного возраста с целью получения лучших вкусовых и ароматических качеств напитка. Смешивание различных спиртов гарантирует то, что будет изготовлен коньяк ароматом и вкусом полностью соответствующий стилю, традициям и стандартам данного изготовителя.

Выдержка коньяка

Все дистиллированные спирты, залитые в дубовые бочки и поставленные на выдержку строго фиксируются в специальных перечнях и книгах. Это необходимо для учета выпускаемой продукции и документального подтверждения возраста коньячных спиртов и категории коньяка в дальнейшем. Минимальный срок выдержки коньяка равен 2 годам.

Дистилляция вина для получения коньяка

При производстве коньяка применяется двойная дистилляция. Это необходимое и обязательное условие. В соответствии с действующими правилами дистилляция должна осуществляться в том же апелласьоне, где виноград был выращен, собран и переработан. Перегоняться может только вино нового урожая.

Виноград для коньяка

Коньяк производится из винограда белых сортов. Сорта винограда, разрешенные для производства коньяка строго оговорены законодательством. Сорта разделены на основные и дополнительные. К основным сорта относятся: Уни Блан, Коломбар. Фоль Бланш, Жюрансон Блан, Семильон, Монтиль, Мелье Сен-Франсуа,. Доля основных сортов должна составлять 90 % общего объема. 10% может приходиться на сорта Фолиньян и Селект.