Камю Элеганс ВС, п.у.
Выпущенный ограниченной серией восхитительный коньяк состоит из спиртов региона Бордери, прошедших продолжительную выдержку, в результате которой в напитке развились изящные минеральные оттенки, тона молочного шоколада, специй и апельсиновой цедры, а также яркие цветочно-фруктовые ноты, наполняющие сбалансированный вкус и аромат напитка.
Хайн, Рар, ВСОП, п.у
Красивый коньячный цвет с оттенками меди и старого золота.Аромат Hine VSOP с четко выраженными тонами фруктов и цветов на фоне ноток жасмина и меда.Превосходный вкус с нотами сухофруктов. Приятное послевкусиеЭтот коньяк можно подать как в чистом виде, в качестве дижестива, так и в сочетании со льдом, чистой или газированной водой.
Коньяк А.Е. Дор VS Селекшн
Для изготовления этого коньяка используются спирты из Бордери и Фэн Буа, проходящие выдержку во влажных подвалах коньячного дома, где соблюдаются оптимальные условия, позволяющие им гармонично стареть, обретая зрелый и вместе с тем изящный приятный вкус и уникальный аромат, в котором гармонично сочетаются фруктовые, цветочные и медовые оттенки.Хеннесси ХО
Французский коньяк. Аромат: нежный, засахаренные фрукты, пряности. Вкус: многосложный, мягкий, полный, с оттенками какао и теплыми фруктовыми нотками. Гастрономические сочетания: в чистом виде, со льдом или с небольшим количеством негазированной или газированной воды. Крепость: 40%.Рулле Амбер Голд, п.у.
7-летний коньяк цвета золотого янтаря.
Яркий цветочный аромат, типичный для Фуссиньяка.
Чернослив и цукаты с оттенками сухофруктов и рехов.
Долгое послевкусие с легким ванильным намеком.
Рулле ВСОП, п.у.
Шестилетняя выдержка подарила этому коньяку насыщенный золотистый цвет, демонстрирующий в бокале янтарные тона, гармоничный аромат, палитра которого состоит из фруктовых (персик) и цитрусовых оттенков, дополненных легкими нотками кожи и сандалового дерева, и прекрасно сбалансированный и мягкий вкус, в котором ощущаются шелковистые танины.
Менар, ВСОП, п.у.
Коньяк густого янтарного цвета.Аромат коньяка раскрывается различными пряными оттенками, которые сочетают в себе нотки ванили и табака, дополняемые приятными легкими цветочными тонами.Коньяк обладает превосходно сбалансированным вкусом с приятными сливовыми и абрикосовыми нотами, которые перетекают в продолжительное, согревающее, бархатистое послевкусие с пряным оттенком дуба.Коньяк прекрасно сочетается с шоколадом, сигарой, лимоном, кофе, употребляется как дижестив или в сочетании с коктейлями.
Сегино Селексьон
Коньяк янтарного цвета из коньячных спиртов Гран Шампани.
Кедр, цедра мандарина и миндаль в аромате.
Мягкий и приятный вкус с легкими фруктовыми нотами.
Выдержан 3-6 лет в бочках из лимузенского дуба.
Пьер де Сегонзак Коньяк Гранд Шампань ВСОП, туба
Коньяк насыщенного янтарного цвета с медным отливом.Цветочные тона в аромате коньяка придают легкость оттенкам сухофруктов, дубовой древесины, ванили и меда.Изначально сухой вкус коньяка обретает мягкость по мере развития в бокале. Его сложная палитра раскрывается нотами лесного ореха, тушеного яблока, сухофруктов, ириски, дуба, ванили и крем-брюле. В долгом послевкусии ощущаются покалывающие акценты цитрусовых.Коньяк рекомендуется в качестве изысканного дижестива.
Рулле Каде ХО, п.у.
Коньяк состоит из спиртов 2008, 1989 и 1988 годов дистилляции.
Богатый аромат чернослива, инжира, миндаля с оттенками пряностей, меда и сандалового дерева.
Сбалансированный фруктовый вкус, переходящий в бархатистое послевкусие.
Хеннесси ВСОП Привилеж
Шато де Монтифо ВСОП Миллениум, п.у.
Коньяк янтарно-золотистого цвета. Аромат полевых цветов и липы с оттенками сухих цветов. Фруктовый коньяк с доминирующими нотками груши и абрикоса. Очень тонкое и мягкое послевкусие.Леопольд Гурмель Премьер Савер 6 карат
Свежий, эластичный, мягкий аромат коньяка наполнен тонами белых фруктов: груши и белого персика.
Коньяк обладает чистым, интенсивным, приятным, освежающим вкусом с минеральными нотами и длительным послевкусием.
Идеально подходит для сочетания с чашечкой эспрессо.
«Премьер Савер» переводится как «первые ароматы», 6 карат – 6 лет выдержки.
Шато де Монтифо Резерв Спесьяль Мишель Валле
Во время дегустации в этом коньяке красивого и насыщенного янтарного цвета можно ощутить не только приятный вкус со сливовыми и абрикосовыми тонами и нотками дуба, в котором отсутствует даже намек на горечь, но и букет, сотканный из оттенков цветущего винограда, на смену которым приходят легкие ароматы душистой ванили, сухих цветов и липового цвета.
Шато Де Монтифо Клеманс ВСОП
Французский коньяк. Выдержка: VSOP. Аромат: тона сухих цветов, липа, полевые цветы. Вкус: фруктовый с нотами груши и абрикоса. Гастрономические сочетания: прекрасный дижестив. Крепость: 40%.
АЕДор Альбан
Несмотря на 12-летнюю выдержку, этот коньяк считается достаточно молодым по сравнению со многими образцами, представленными этой маркой. Тем не менее изготовленный из коньячных спиртов Гранд Шампани, выдержанных во влажных погребах дома, он обрел округлый, сбалансированный вкус, долгое послевкусие и фруктовый букет, типичные для старых коньяков.Леро ХО Убли
Луи Руайе ВСОП Кошерный, п.у.
Кошерный коньяк янтарного цвета с красноватыми проблесками.
Цветы, сухофрукты, карамель и пряности в аромате.
Мягкий и плотный вкус с приятными оттенками дубовой ванили.
Подходит как дижестив, в коктейли и чистым.
Ассамбляж состоит из спиртов из винограда, выращенного в Гран Шампани и Пти Шампани.
Изготовлен в соответствии с кашрутом и имеет сертификат кошерности.
Даниэль Бужу ВСОП
При создании этого напитка для выдержки коньячных спиртов, полученных путем дистилляции вина из винограда сорта Уни Блан, использовались новые бочки из Лимузенского дуба. Структура древесины, присущая этим бочкам, дала ему возможность обрести насыщенный янтарный цвет, мощь, сочетающуюся с тонкостью и сложностью, и пряный аромат с тонами ванили.
Максим Трижоль Селексьон ХО, п.у.
Муэзан ВСОП
До VS в подарочной упаковке
Только коньячные спирты из регионов категории Премьер Крю, полученные путем традиционной перегонки, вошли в состав этого коньяка. Несмотря на молодость спиртов, выдержанных в бочках из французского дуба, их высокое качество и гармонично подобранный состав дали возможность получить свежий, бархатистый фруктовый букет, наполненный тонами ванили.Шато Де Монтифо Сабина ВСОП
Французский коньяк.
Выдержка: VSOP.
Аромат: тона сухих цветов, липа, полевые цветы.
Вкус: фруктовый с нотами груши и абрикоса.
Гастрономические сочетания: дижестив, самостоятельный напиток.
Крепость: 40%.
Дистиллери де Муазон, До Тастинг Бокс 6 в подарочной упаковке (кейс + 6 бутылки по 200мл. VS, VSOP, Наполеон, XO, Блэк и Луи Мемори)
Этот прекрасный подарочный набор включает сразу шесть небольших бутылок коньяка «Deau»: мягкий и сбалансированный «VS», ароматный и зрелый «VSOP», богатый и гармоничный «Napoleon», роскошный аутентичный «XO», элегантный и насыщенный «Black» и восхитительный, богатый и изысканный «Louis Memory», в состав которого в том числе входят спирты 1916 года.До VSOP в подарочной упаковке
Исключительно богатый, глубокий и зрелый коньяк, в букете которого гармонично сочетаются выдержанные оттенки кожи и свежие цветочные тона. Получить такой сбалансированный вкус и аромат позволяет использование идеально подобранных спиртов из разных субрегионов (Фэн Буа, Петит Шампань и Бон Буа), прошедших выдержку в бочках из французского дуба.Шато де Монтифо Резерв Спесьяль Катрин Валле
8-летний коньяк светло-янтарного цвета.
Желтые цветы, красные фрукты, фундук и мед в аромате.
Округлый и сочный вкус с оттенками карамели, дуба, абрикоса и миндаля.
Долгое приятное послевкусие.
Пьер Валле ХО туба
Коньяк богатого янтарного цвета. Коньяк демонстрирует округлый, пьянящий вкус с нотами чернослива и сухофруктов, с бархатистой текстурой и согревающим послевкусием. Коньяк рекомендуется употреблять в чистом виде в качестве дижестива. Также коньяк гармонично сочетается с сигарой.
Камю, Иль Де Ре, Файн Айланд, п.у.
Подлинный представитель островных коньяков «Ile de Re», очень точно передающий их «морской» характер. Повышенное содержание йода и морской воды в почве и воздухе наделяет коньяк своеобразной свежестью моря.
Коньяк дистиллируется на осадке для еще большего усиления вкуса и выдерживается в погребах с характерной повышенной влажностью При выдержке бочки с коньяком слегка подогреваются для придания напитку боле округлого вкуса и тонов дуба.
Шато де Монтифо Наполеон
Коньячным спиртам потребовалось как минимум 18 лет выдержки, чтобы попасть в состав этого элегантного коньяка, составленного из спиртов разного возраста. Они дарят ему богатый аромат с тонами засушенных цветов, чернослива в шоколаде и цветков липы и вкус с оттенками сухофруктов, ванили, сливы и нотками «рансьо», перетекающими в округлое послевкусие.Леро Кюве 10 лет
Замечательный коньяк приятного золотисто-янтарного цвета изготовлен из высококачественного винограда в лучших традициях коньячного дома «Леро». Десять лет понадобилось провести коньячным спиртам в дубовых бочках, чтобы обрести гармонию и восхитительный аромат, наполненный не только тонами сладких пряностей, но и свежими оттенками цитрусов.
Сегино Селексьон Графин
Коньяк янтарного цвета из коньячных спиртов Гран Шампани.
Кедр, цедра мандарина и миндаль в аромате.
Мягкий и приятный вкус с легкими фруктовыми нотами.
Выдержан 3-6 лет в бочках из лимузенского дуба.
Реми Мартан ВСОП
Шато де Монтифо ВСОП Миллениум
Коньяк янтарно-золотистого цвета. Аромат полевых цветов и липы с оттенками сухих цветов. Фруктовый коньяк с доминирующими нотками груши и абрикоса. Очень тонкое, мягкое послевкусие.
Леро Вье Милленэр
В купаж французского коньяка «Lheraud Vie Millenaire» входят спирты 25-летней выдержки. Очень мягкий коньяк с богатым ароматом, нотками крем-брюле, ванили и сладких пряностей.
Леро Кюве 20 лет
Французский коньяк. Выдержка: 20 лет Аромат: апельсиновая цедра, имбирь, орех, сухофрукты, горький шоколад. Вкус: мягкий, с тонами пряностей, ванили и корицы, оттенки имбиря и миндаля, послевкусие с ароматом дымка. Гастрономические сочетания: апельсиновый десерт, утка, сигара, кофе, прекрасный дижестив. Крепость: 43%.
Шато де Монтифо ВСОП
Коньяк янтарно-золотистого цвета. Аромат полевых цветов и липы с оттенками сухих цветов. Фруктовый коньяк с доминирующими нотками груши и абрикоса. Очень тонкое, мягкое послевкусие.
|
1
|
11
|
Практически единственным основным сортом винограда, используемого для приготовления коньяка, является Уни Блан, однако по закону разрешено использовать сорта Фоль Бланш и Коломбар и другие.
Для производства коньяка может быть использован только метод двойной дистилляции. При первый перегонке получают спирт-сырец. Во время второй перегонки выделяют «тело» или «сердце» спирта путем отделения первой наиболее летучей фракции и последней, более тяжелой и придающей спиртам нежелательные вкусовые оттенки.
Дистилляция коньячных спиртов осуществляется в перегонных кубах, называемых шарантскими или коньячными аламбиками. Аламбик состоит из медного нагревательного котла объемом не более 3000 литров, колпака, отводной трубки, емкости для подогрева вина и змеевика. Производственный цикл длится сутки, включая время на «перезагрузку» аламбика для второй дистилляции.
Выдержка в дубовых бочках придает дистиллированным спиртам (о-де-ви) красивый цвет янтарных оттенков, ароматический и вкусовой букеты. Старение коньяка проходит в бочках из лимузенского дуба. Характерной чертой этого старения являются тона ванили. Объем бочек варьируется от 270 до 450 л. Минимальный срок выдержки составляет два года.
Смешивание двух и более выдержанных коньячных спиртов позволяют производить продукцию определенных характеристик, узнаваемую продукцию того или иного коньячного дома. Смешивание не является самоцелью, определенный цвет, аромат и вкус коньяка – вот главная цель.
Для потребления коньяка существует специальный коньячный бокал, называемый «снифтер». Он имеет широкую тюльпанообразную форму, в которой площадь соприкосновения содержимого с воздухом относительно велика а широкое дно позволяет согреть напиток руками, что позволяет в полной мере раскрыться коньячному букету.
Пить коньяк рекомендуется небольшими глотками, распределяя по языку и небу. Возможно оценить мягкость вкуса, его полноту и сбалансированность. Обязательно надо уделить особое внимание послевкусию, его продолжительности.
Коньяк и Арманьяк - крепкие спиртные напитки бренди, производимые во Франции. Но необходимо сказать о различиях на всех стадиях производства каждого из напитков. Эти различия существовали традиционно, но к настоящему времени все особенности производства коньяка и арманьяка закреплены законодательно. Они выпускаются в соответствии с системой АОС («наименование, контролируемое по происхождению»).
Территория современной Франции до н.э. была населена племенами галлов. В I веке до н.э. земли были завоеваны римлянами. Римляне принесли с собой умение выращивать виноград и получать из него вино. Во второй половине I века н.э. виноградники уже были в долине реки Шаранты.
Коньяк с содовой. Порто флип. Тяжелый случай. Робкая любовь. Куколка. Рю Рояль. Банановый. Классический. Коньячный хайбол. Зум.
Законодательством определены территории, на которых может быть произведен коньяк. Она занимает департамент Приморская Шаранта, большую часть департамента Шаранта и несколько населенных пунктов департаментов Дордонь и Де Севр. Общая площадь территории составляет почти миллион гектаров. Виноградники расположены на 78 тысячах гектаров. Территория состоит из шести зон (апелласьонов) производства коньяка: Гранд Шампань, Пти Шампань, Бордери, Фэн Буа, Бон Буа, Буа Ординаре.
Французский межпрофессиональный институт коньяка (BNIC) официальными сортами или категориями качества коньяка называет следующие: VS, VSOP, XO.
Коньяк представляет собой бленд (ассамбляж, смесь) выдержанных коньячных спиртов различного возраста с целью получения лучших вкусовых и ароматических качеств напитка. Смешивание различных спиртов гарантирует то, что будет изготовлен коньяк ароматом и вкусом полностью соответствующий стилю, традициям и стандартам данного изготовителя.
Все дистиллированные спирты, залитые в дубовые бочки и поставленные на выдержку строго фиксируются в специальных перечнях и книгах. Это необходимо для учета выпускаемой продукции и документального подтверждения возраста коньячных спиртов и категории коньяка в дальнейшем. Минимальный срок выдержки коньяка равен 2 годам.
При производстве коньяка применяется двойная дистилляция. Это необходимое и обязательное условие. В соответствии с действующими правилами дистилляция должна осуществляться в том же апелласьоне, где виноград был выращен, собран и переработан. Перегоняться может только вино нового урожая.
Коньяк производится из винограда белых сортов. Сорта винограда, разрешенные для производства коньяка строго оговорены законодательством. Сорта разделены на основные и дополнительные. К основным сорта относятся: Уни Блан, Коломбар. Фоль Бланш, Жюрансон Блан, Семильон, Монтиль, Мелье Сен-Франсуа,. Доля основных сортов должна составлять 90 % общего объема. 10% может приходиться на сорта Фолиньян и Селект.