Если для вин упоминание о замках в названиях и на этикетках достаточно распространено, то сочетание «Шато» с названием кальвадоса - уникально. Другого замкового кальвадоса в Нормандии нет. Замок «Chateau du Breuil» (Шато дю Брей), построенный в XVI-XVII веках - прекрасный пример архитектуры региона Пэи д’Ож. В 1954 году замок был приобретен семьей Бизуар (Bizouard), потомственными производителями кальвадоса. Новые владельцы значительно повысили уровень производства и качество производимого кальвадоса.
Шато дю Брей Кер дю Брей
Этот уникальный ликер, созданный на основе отборного кальвадоса, обладает крепостью всего 24%. В нем сочетаются свежесть и яркий, выразительный аромат, которые были высоко оценены специалистами, благодаря чему напиток получил золотую и серебряные медали. Пить его лучше всего со льдом, также он прекрасно выступит в качестве компонента коктейлей.
Шато дю Брей Фин Кальвадос
Молодой кальвадос, состав которого сформирован из спиртов, чья выдержка проходила в дубовых бочках в течение как минимум двух лет. Несмотря на недолгий срок, проведенный спиртами в дубе, древесина успела определенным образом повлиять на характеристики кальвадоса, подарив ему нежно-золотой цвет и свежий, энергичный, приятный и изящный аромат. Награды: Серебряная медаль - International Wine & Spirit Competition - Лондон 2008, 2010, 2012, 2013; Серебряная медаль - World Spirits Competition - Сан-Франциско 2011.
Шато Дю Брёй ВСОП, п.у.
Кальвадос имеет золотистый цвет.Аромат кальвадоса приятный, с нотками печеного яблока и яблочного пирога.Вкус кальвадоса сладкий, мягкий, с яркими фруктовыми тонами.Кальвадос рекомендуется употреблять в чистом виде как аперитив или дижестив, со льдом, в коктейлях, с тоником, а также с легкими салатами и десертами.
Шато дю Брей Резерв дю Шато 8 лет
В этом кальвадосе вкус и аромат формирует целый спектр оттенков, полученных благодаря выдержке спиртов в дубе на протяжении минимум восьми лет. За этот срок вкус приобрел ореховые (миндаль, лесной орех) и ванильные тона, а аромат наполнился мягкими фруктовыми оттенками, характерными для лучших выдержанных образцов кальвадосов Нормандии. IWSC 2012 - Серебряная медаль - Выдающийся Кальвадос
Шато дю Брей Финисьон ан Фут де Сотерн 8 лет
Шато дю Брей Финисьон ан Фут де Шери Олоросо 7 лет
Шато дю Брей Резерв дю Шато 8 лет, картонная коробка
В этом кальвадосе вкус и аромат формирует целый спектр оттенков, полученных благодаря выдержке спиртов в дубе на протяжении минимум восьми лет. За этот срок вкус приобрел ореховые (миндаль, лесной орех) и ванильные тона, а аромат наполнился мягкими фруктовыми оттенками, характерными для лучших выдержанных образцов кальвадосов Нормандии. IWSC 2012 - Серебряная медаль - Выдающийся Кальвадос
Шато дю Брей Резерв дю Шато 8 лет, деревянная коробка
В этом кальвадосе вкус и аромат формирует целый спектр оттенков, полученных благодаря выдержке спиртов в дубе на протяжении минимум восьми лет. За этот срок вкус приобрел ореховые (миндаль, лесной орех) и ванильные тона, а аромат наполнился мягкими фруктовыми оттенками, характерными для лучших выдержанных образцов кальвадосов Нормандии. IWSC 2012 - Серебряная медаль - Выдающийся Кальвадос
Шато дю Брей Миллезим 2002
Шато дю Брей Резерв де Сеньорс ХО 20 лет, картон. кор.
В состав наименования вошли только лучшие и очень старые спирты, богатые дубильными веществами и отобранные мастерами «Chateau du Breuil» из собранной коллекции. Так получился гармоничный, элегантный кальвадос великолепного янтарного цвета с округлым вкусом и роскошным выдержанным ароматом, пить который лучше всего при комнатной температуре. IWSC 2012 - Серебряная медаль - Кальвадос
Шато дю Брей Резерв де Сеньорс ХО 20 лет, дер.кор.
В состав наименования вошли только лучшие и очень старые спирты, богатые дубильными веществами и отобранные мастерами «Chateau du Breuil» из собранной коллекции. Так получился гармоничный, элегантный кальвадос великолепного янтарного цвета с округлым вкусом и роскошным выдержанным ароматом, пить который лучше всего при комнатной температуре. IWSC 2012 - Серебряная медаль - Кальвадос
Шато дю Брей 4 Сьекль де Лежанд
Роскошный выпуск, приуроченный к 400-летию «Chateau du Breuil», составлен только из лучших разновозрастных спиртов, возраст которых может достигать 40 лет. Собранные мастерами погреба в единый гармоничный букет они формируют сложный вкус с тонами кожи, табака и кофе и аромат с оттенками яблочного пирога, сухофруктов, чернослива и специй.
Шато дю Брей ВСОП
Специалисты отмечают фруктовый букет и особую мягкость, присущие этому кальвадосу, которые сформировались благодаря медленному старению в течение как минимум 4 лет, во время которых деревянные бочки дарят напитку и приятный янтарный цвет. Обладатель многочисленных наград кальвадос категории VSOP выпускается в красивой подарочной коробке.
Шато Дю Брёй Кальвадос Резерв Де Сеньор Хо Пэи Д’ож Aoc В Подарочной Упаковке
Напиток глубокого янтарного цвета. Изысканный аромат с оттенками северных яблок, сладких специй с тонкими древесными и ореховыми нотами. Богатый вкус яблочного джема, мускатного ореха, карамели, засахаренного имбиря.
Рекомендуется подавать в качестве аперитива или дижестива в чистом виде.
В собственности «Шато дю Брей» находится 42 гектара яблочных садов, где растет 22 тысячи яблоневых деревьев. От селекции различных сортов яблок, до производства кальвадоса, все, производится под полным контролем мастеров шато.
Свято храня профессиональные секреты «Chateau du Breuil», они продолжают производить замечательный классический кальвадос региона «Pays d’Auge», неоднократно отмеченный медалями, а также сидр и поммо.
Жизнь в хозяйстве определяется жесткими требованиями экспертов организации объединяющих профессиональных производителей кальвадоса и сидра IDAC, а также внутренними правилами в хозяйстве.
С начала октября и до конца ноября в хозяйстве самое напряженное время, идет сбор урожая. После сбора происходит сортировка и взвешивание яблок. Перед производством сидра происходит смешивание различных сортов яблок, в соответствии с требованием к данному суслу. Сусло бродит около пяти недель и достигает содержание спирта 4,5%. Брожение происходит естественным способом без добавления химических реагентов.
Дистилляция проходит в медных чанах с декабря по июнь, к этому времени сидр набирает требуемый букет ароматов.
В «Шато дю Брей» уделяют большое внимание выбору дубовых бочек, поскольку их качество играет огромную роль в процессе созревания кальвадоса. Благодаря взаимодействию яблочных спиртов и дубовой бочки рождается кальвадос, с уникальным цветом, ароматом и вкусом.
«Chateau du Breuil» выпускает широкую гамму кальвадосов исключительного качества, получивших высокие оценки на международных выставках.
Кальвадос выпускается в бутылке оригинальной формы. Горлышко залито сургучом, который легко срывается вручную, благодаря ниточной обвязки.
Наибольшей популярностью среди покупателе пользуется «Chateau du Breuil, "Fine" Calvados» (Шато дю Брей «Файн» Кальвадос). После двух лет выдержки в дубовой бочке кальвадос приобретает золотистый цвет, сохраняя при этом свежий фруктовый вкус и аромат.
На подарки чаще всего берут 8-летний кальвадос «Шато дю Брей «Резерв дю Шато» (Chateau du Breuil, "Reserve du Chateau"), прекрасный ассамбляж спиртов с легким фруктовым вкусом и ароматами ванили, грецкого ореха и мендаля, и 20-летний кальвадос «Шато дю Брей «Резерв де Сеньор» ХО» (Chateau du Breuil, "Reserve des Seigneurs" XO), купаж и самых отборных купажей. Кальвадос ХО имеет янтарный цвета, с прекрасным балансом ароматов.
При выборе кальвадоса цена играет важную роль. У кальвадоса «Шато дю Брей» низкая цена соответствует очень высокому качеству. Благодаря этому он является прекрасным выбором на подарок.