Montes Alpha Malbec 2012
| Чилийское красное сухое вино. | |
|
мальбек 90%, каберне совиньон 10%. |
|
черный перец, специи, спелые фрукты. |
|
мягкий, гармоничный, с нотами красных фруктов и оттенками фиалки, долгое послевкусие. |
|
паста, ягненок, дичь. |
|
14,5%. |
Разнообразие климатов и терруаров, большое количество винодельческих регионов в сочетании с прогрессивными технологиями выращивания винограда и производства вина позволяют чилийским винам занять свое достойное место и объясняют их успех на мировом рынке.
В 1987 виноделы Аурелио Монтес и Дуглас Мюррей захотели вывести Чили на новый качественный уровень производства вин. Когда в 1988 году к ним присоединились Альфредо Виадурре и Педро Гранд, родилась компания Монтес. Они стали первыми в Чили производителями вин премиум-класса.
Их хозяйства располагаются в Долине Апальта и Долине Кольчагуа, там впервые в Чили они высадили сорт Сира. В Монтес не следуют ничьим правилам и не придерживаются ничьих рецептов. Здесь главное правило - забота о лозе. Маленькая урожайность и высокая концентрация сока в ягоде - вот залог превосходного вина.
Каберне Совиньон обладает сложным фруктово-цветочным букетом с тонами специй. Черная смородина, черноплодная рябина, черника в окружении фиалок и аспарагуса, с тонами черного, душистого и зеленого болгарского перца и имбиря. Свой букет ягоды винограда передают изготовленному вину. После выдержки в бочке вино приобретает ноты ванили, кожи и дымные оттенки.
Насыщенный вкус Каберне Совиньона может перебить или заглушить вкус легких блюд и закусок, поэтому вина из Каберне Совиньона подаются к жирному красному и белому мясу, жареным и копченым блюдам. Полусухое вино подойдет к сырам и пастам, блюдам из овощей. Каберне Совиньон используют для приготовления различных соусов и маринадов и добавляют к блюдам во время приготовления.
Мальбек – сорт черного винограда, используемый для приготовления красных вин.
Мальбек дает вину очень глубокий, темный, фиолетовый, почти черный цвет, высокое содержание дубильных веществ и высокий уровень кислотности. Фруктовый букет Мальбека содержит аромат сливы с ноты вишни, малины и ежевики. Мальбек придает сложности и многослойности купажам, в которых он используется.
Вино Мальбек хорошо сочетается с блюдами из красного и белого мяса, особенно подходит к мясу, приготовленному на гриле, к дичи, к сырам. Мальбек может составить отличную пару пряной пище индийской или мексиканской кухни.