Chateau Palmer Grand Cru Classe 2006
| Французское красное сухое вино. | |
|
мерло, каберне совиньон, пти вердо. |
|
сладкий с нотами черной смородины, ежевики, обволакивающий тонами какао, сладких специй, кофе мокко с небольшим оттенком фиалки и весенних цветов. |
|
богатый фруктовый вкус. |
|
блюда из красного мяса или дичи, тушеные или жареные на гриле, сыры. |
| Крепость 12,5%. | |
«Chateau Palmer» - винодельня во французском Марго, вина которого классифицирована как один из четырнадцати Третьих Крю по классификации 1855 года. Они признаны одними из двух самых популярных вин Третьих Крю.
С 1998 года «Шато Пальмер» производит вина под второй маркой (а не второе вино) - «Alter Ego de Palmer» - с тех же терруаров, но с использованием других винодельческих техник и других пропорций винограда. На это вино приходится около 40% продаж.
Площадь виноградников составляет 55 га: 47% с Каберне Совиньон , 47% Мерло и 6% Пти Вердо. Годовой объем производства в первого вина «Château Palmer» является 11-12 тыс. бутыло; «Alter Ego de Palmer» - 7-8 тыс. бутылок.
Мерло обладает мягким сбалансированным вкусом и отличается богатым и разнообразным вкусовым и ароматическим букетом. В нем присутствуют фруктовые, овощные и пряные составляющие.
Вкусовые оттенки сливы, вишни, шелковицы и голубики соседствуют с оливками, фенхелем, грибами и приправлены розмарином, мятой с ноткой табака. Эту вкусовую палитру виноград передает и винам. После выдержки в бочках вино Мерло может приобрести тона кофе, шоколада, карамели, ванили и легкого дымка.
Мерло сочетается с блюдами из говядины, телятины, оленины, кролика. Вино подают к птице и тунцу на гриле, сырам. Мерло составит пару таким блюдам как рагу из фасоли, суп из чечевицы, паста с томатным соусом. Мерло может составить компанию гамбургерам, сосискам, пицце.
Каберне Совиньон обладает сложным фруктово-цветочным букетом с тонами специй. Черная смородина, черноплодная рябина, черника в окружении фиалок и аспарагуса, с тонами черного, душистого и зеленого болгарского перца и имбиря. Свой букет ягоды винограда передают изготовленному вину. После выдержки в бочке вино приобретает ноты ванили, кожи и дымные оттенки.
Насыщенный вкус Каберне Совиньона может перебить или заглушить вкус легких блюд и закусок, поэтому вина из Каберне Совиньона подаются к жирному красному и белому мясу, жареным и копченым блюдам. Полусухое вино подойдет к сырам и пастам, блюдам из овощей. Каберне Совиньон используют для приготовления различных соусов и маринадов и добавляют к блюдам во время приготовления.