Усадьба Перовских Каберне Фран Резерв

Раздельная переработка и брожение двух сортов, брожение на ЧКД.

20% процентов вина выдерживалась в новом кавказском дубе в течение 6 месяцев.

Виноград выращен на Плато Кара-Тау.

Тираж: 3700 бутылок.

Рубиновый цвет.

Ягодный, сочный аромат с нотами черных ягод, смородины и вишни.

Насыщенный и гармоничный вкус с плотной танниной структурой и продолжительным послевкусием.

Вино сочетается с блюдами на мангале, блюдами из дичи и сырами.

Выдерживается в бочке из французского дуба до 18 месяцев.

Вино рубинового цвета.

Насыщенный ягодный аромат с тонами специй, граната, зеленого перца.

Элегантный вкус с мягкими танинами и характерными сортовыми особенностями.

Вино сочетается с дичью, мясными блюдами, овощами на гриле Температура подачи: 16-18°C.

Выдерживается в барриках из французского дуба в течение 18 месяцев.

Вино насыщенного рубинового цвета7

Ароматы спелых черных ягод и фруктов с оттенками перца и ванили.

Плотный вкус с гармоничной танинностью, выраженными тонами смородинового листа и фиалки.

Вино прекрасно сочетается с блюдами из мяса и дичи, твердыми сырами.

Рубиновый цвет с пурпурными бликами.

Интенсивный аромат с тонами красных и темных ягод: вишни, ежевики, клюквы и темной сливы.

Гармоничный, структурированный вкус, свежее сочное послевкусие.

Вино подойдет к классическим блюдам на основе красного мяса, например тушеной говядине или бифштексу, густым супам и сочным стейкам.

Вино темно-рубинового цвета.

Выразительный, гармоничный аромат с оттенками вишни, ежевики, пряностей, подлеска и гвоздики.

Округлый, богатый вкус с шелковистой текстурой, фруктовым ядром и тонкими танинами в длительном послевкусии.

Вино прекрасно сочетается с мясными блюдами, жареным мясом, котлетами на углях, мясом диких животных и с выдержанными сырами.

​Выдерживается в дубовых бочках 6-9 месяце и в бутылке не менее 3-х месяцев.

Глубокий вишневый цвет с рубиновыми отблесками.

Аромат с оттенками черных фруктов, аниса, черного перца и сладких специй.

Мягкий фруктовый вкус со свежими танинами и минеральными нотами.

Сочное ягодное вино, раскрывающееся в начале палитрой черных ягод: ежевика, черника, голубика.

В дальнейшем переходящая в дымность пти вердо и возвращающаяся к лесным ягодам в окончании.

Сочное, яркое тело с объемным, но мягким танином и долгим послевкусием.

Ферментация и выдержка в стали каждого сорта в отдельности на протяжении шести месяцев. Далее составление бленда методом ассамбляжа. 

Непрозрачный темно-рубиновый цвет.

Свежий фруктово-овощной аромат: свежая свекла, морковь тушеная, перезрелая ирга, хлебная корка (хлеб с отрубями), черника перезрелая.

Во вкусе черный перец, черноплодная рябина, запечная свекла, кора дуба.

Длительное послевкусие: фруктовые косточки, айва.

«Борщ» — невероятная концентрация ароматики и вкуса. «Борщ», от слова «переборщить» — красное вино, произведенное технологией кровопускания с 12-ти месячной выдержкой в новых французских дубовых бочках! 

Рубиновый цвет с гранатовым оттенком.

Аромат с тонами паприки, свежей малины, сливы, специй.

Сбалансированное во вкусе вино с бархатистыми танинами, средней кислотностью, фруктовым вкусом и продолжительным финишем.

К вину подойдут мясные закуски, блюда из мяса, сыры.

Температура подачи: 16-18°С.

Вино выдерживается непродолжительное время на тонком дрожжевом осадке в стальных емкостях.

Темно-рубиновое, мощное, плотное вино с ароматами перца, фиалки, ирисов, ежевики, черешни, черного перца и горького шоколада.

С вином сочетаются выдержанные твердые сыры, красное мясо.

Брожение на «диких» дрожжах.

Темно-рубиновый цвет.

Аромат с пышными оттенками сливы, вишни, малины, хьюмидора, кофе мокко и лакрицы.

Сбалансированный, структурированный вкус с шелковистыми танинами и насыщенным вкусом с тонами темного шоколада и специй в финише.

К вину подойдут мясные закуски, блюда из мяса, сыры.

Выдерживается 22 месяца в новых бочках из французского дуба и после финального ассамбляжа еще 24 месяца в стальных емкостях.

Потенциал хранения: 8-10 лет.

Легкое в теле, но яркое и сложное в аромате, развивается в бокале, гастрономичное.

Рубиновый цвет с красивыми отблесками.

Яркий сложный аромат черных и красных ягод с оттенками кофе и специй.

Насыщенный ягодный вкус с перечными тонами.

Сбалансированное, среднетелое вино с приятной кислотностью и гладкими танинами – подойдет к томленой баранине, стейку из говядины.

Выдержано 6-8 месяцев в дубовых бочках повторного использования из французского и кавказского дуба объемом 225 литров.

Потенциал хранения: 5-7 лет.

Гранатово-рубиновый цвет.

Ароматы увяленной вишни, чернослива, шиповника и лакрицы.

Выразительный и открытый вкус с оттенками темных фруктов, подчеркнутых изысканными нюансами дубовой бочки.

Послевкусие мягкое, бархатистое.

Вино подойдет к мясным закускам, ростбифу, блюдам на основе красного мяса, например бифштексу или медальонам из говядины под ягодным соусом, твердым и мягким сырам.

Темно-бордовый цвет с фиолетовым оттенком.

Аромат с оттенками чернослива, фиалки, тона болгарского перца и специй.

Вкус с бархатистыми танинами, нотами вишни, сливы, пряными оттенками, длительным послевкусием.

Подача при температуре 16-18°С.

Вино выдерживается в бочках из французского дуба не менее 12 месяцев.

Темно-рубиновый цвет.

Аромат с оттенками смородины, малины, шафрана, красного перца, лакрицы и графита.

Сбалансированный вкус с шелковистыми танинами, насыщенным вкусом с тонами красных ягод.

Продолжительное послевкусие с нюансами кожи и табачного листа.

К вину подойдут мясные закуски, блюда из мяса, сыры.

Выдерживается 18 месяцев в бочках из французского дуба (40%) и в стальных емкостях.

Аромат вина с оттенками черных и красных ягод, тонами табачного листа и темного шоколада.

Мягкий и округлый вкус, с оттенками пряностей в послевкусии.

Темно-рубиновый цвет.

Аромат с тонами черного чая, чернослива, лесных ягод и хвои.

Сбалансированное плотное вино с бархатистыми танинами, тонами спелых фруктов, инжира и чернослива во вкусе и длительном финише.

К вину подойдут мясные закуски, блюда из мяса, дичи, сыры.

Температура подачи: 16-18°С.

Большая часть вина выдерживается в стальных емкостях в течение 12 месяцев, 4% вина – в новых бочках из кавказского дуба.

Темно-гранатовый цвет.

Аромат с нотами чернослива, специй, топлёного масла.

Полный, структурный вкус с гармоничной кислотностью и длительным послевкусием.

Подача при температуре 12-14°С.

Вино выдерживают во французских дубовых бочках не менее 12 месяцев.

Вино светло-рубинового цвета.

Аромат интенсивный, яркий, ягодный.

Вкус сочный, сбалансированный, со сладковатыми нотами спелых фруктов.

Послевкусие длительное, ягодное.

К вину подойдут салаты и закуски с мясом, печеные овощи, утка, сыры, хорошо пьется без сопровождения.

Вино выдержано на тонком дрожжевом осадке в течение 6 месяцев.

Яркий и сложный аромат с нотами дыма, кожи, специй и темных фруктов.

Легкое в теле, гастрономичное и сбалансированное во вкусе вино с умеренными танинами и продолжительным послевкусием.

Идеальное подходит к мясу на гриле.

Вино выдержано 6-8 месяцев в дубовых бочках повторного использования из французского и кавказского дуба объемом 225 литров.

Потенциал хранения: 7-8 лет.

Насыщенно-рубиновый цвет.

Аромат с ярко выраженными тонами черных ягод и черничного джема. Сложный нос вина раскрывается в бокале оттенками специй, со временем появляются легкие тона кожи и чая массала.

Выраженный, чистый и многогранный вкус, в котором хорошо звучат оттенки вишни и спелой черешни, аниса и гвоздики, горького шоколада и ванили. Ощутима минеральность вина. Послевкусие продолжительное, раскрывается нежными пасленовыми оттенками и легкой остротой перца.

Вино будет прекрасно сочетаться с лопаткой барашка в печи или ребрышками ягненка на гриле. Рекомендуется декантировать за несколько часов до употребления или использовать бокал большого объема (от 500 мл).

3/5 вина выдерживается в барриках (1/3 новые) в течение 10 месяцев.

Рубиновый цвет с фиолетовыми бликами.

Насыщенный и одновременно элегантный аромат красных фруктов и ягод, украшенные тонами подлеска, сливочными и перечными нюансами, штрихами кожи, свежей травы и болгарского перца.

Округлый и обволакивающий вкус с интенсивными фруктово-пряными тонами, выразительной кислотностью и приятной, терпкой горчинкой в сухом послевкусии.

Вино подойдет к мясным блюдам, закускам, сырному ассорти, различным паштетам и риетам.

Выдерживается в контакте с мезгой в течение 12 месяцев в бетонных яйцеобразных емкостях, природная форма которых обеспечивает естественный батонаж. Вино разливается без холодной стабилизации и фильтрации.

Глубокий рубиновый цвет.

Ароматы чрной смородины, вяленой клубники, чернослива с древесными и пряными нотками.

Элегантное, среднетелое во вкусе вино с плотными танинами и гастрономичной кислотностью.

Подавать при температуре 14-16°С.

Вино темно-красного цвета с фиолетовым оттенком.

Чистое, плотное вино с яркими ягодными ароматами спелой вишни, красной смородины.

Длительный, богатый, гармоничный вкус с шелковистыми фруктовыми танинами.

Вино прекрасно само по себе, а также отлично сочетается с мясом и овощами на гриле, стейками, копченостями.

Вино глубокого тёмно-рубинового цвета.

В насыщенном ягодном букете выделяются ароматы сливы, ежевики, черного перца и нюансы табачного листа.

Во вкусе вино структурированное с ощутимыми танинами и пряным продолжительным послевкусием.

Хорошо сочетается с мясным бургером, говядиной бефстроганов, ягнёнком на косточке.

Выдерживается в течение 12-16 месяцев в бочках из французского дуба.

В аромате свежие красные ягоды: смородина, вишня, черноплодная рябина, переходящие в джемовые тона.

Полный вкус с оттенками джема из сливы, умеренной кислотностью, мягким танином и длительным бархатным послевкусием.

58% вина выдерживалось в новой бочке, 42% – в 2-х и 3-х летней бочке от 10 до 14 месяцев (французский и венгерский дуб).​

Вино темно-рубинового цвета с пряным ароматом копченой вишни, черной смородины и спелых фруктов.

Гармоничный, бархатистый вкус с нотами граната, пряностей и длительным послевкусием с оттенками шоколада.

В этом вине прекрасно гармонируют европейские сорта Каберне Фран и Корвина с выведенным в Советском Союзе сортом Голубок. Каждый сорт винограда собирается вручную, винификация проходит отдельно в стальных емкостях с термоконтролем.

Выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев.

Гранатовый цвет.

Аромат с тонами черемухи, сушеной вишни, клубники.

Сбалансированное вино с хорошо выраженными танинами, средней кислотностью, тонами вишни и спелой малины.

Продолжительный финиш с элегантной горчинкой.

К вину подойдут мясные закуски, блюда из мяса на гриле, сыры.

Температура подачи: 16-18°С.

Вино выдерживается непродолжительное время на тонком дрожжевом осадке в стальных емкостях.

В притягательном аромате собраны оттенки сочной темной вишни, подвяленной сливы, дополненные нюансами специй и темного шоколада.

Округлое, сбалансированное во вкусе вино с мягкими шелковистыми танинами, гибкой текстурой и пряными нотками в долгом послевкусии.

К вину подойдут тушеное мясо с ягодным соусом, ростбиф, утка с ягодно-пряным соусом. Перед подачей необходимо аэрировать.

Глубокий рубиновый цвет.

Ароматы черных ягод и красных фруктов с оттенками сладких специй и шоколада.

Деликатное во вкусе вино с бархатистыми танинами и пряными оттенками в послевкусии.

Отлично подходит к тушеному мясу, птице и выдержанным сырам.

Название вина и дизайн этикетки связаны с географическим местонахождением винодельни и виноградников.

Насыщенный темно-гранатовый цвет.

Богатый, сложный аромат.

Яркий вкус с мягкими, округлыми танинами, плотным телом и продолжительным послевкусием.

Вино прекрасно подойдет к любому мясу на углях, сочному брискету или традиционному бургеру.

Вино выдержано в французских дубовых бочках не менее 18 месяцев.

Вино темно-рубинового цвета с вишневым оттенком.

Интенсивный, многогранный, сортовой аромат.

Насыщенное вино со зрелыми танинами и продолжительным послевкусием

Подойдет к стейкам, жареному мясу, выдержанным твёрдым сырам.

Выдерживается в американском дубе в течение 18 месяцев.

Вино яркого рубинового цвета.

Тонкий аромат с нотками малины, клубничного джема, оттенками специй и пряностей.

Свежее во вкусе вино с мягкими танинами и минеральным послевкусием.

Вино подойдет к холодным мясным закускам, блюдам из дичи на гриле, выдержанным сырам.

Выдержано в течение 9 месяцев в бочках из американского дуба объемом 225 л.

Вино красивого золотисто-янтарного цвета.

Отлично структурированный Кокур с ароматами спелых белых фруктов и полевых цветов.

Сбалансированная кислотность во вкусе и хорошо интегрированная бочка, которая укрепляет текстуру вина, не утяжеляя ее.

Подавать к блюдам из белой рыбы, курице в сливочном соусе, азиатской кухне, блюдам с пряными соусами, твердым сырам.

Насыщенный темно-пурпурный цвет.

Аромат с тонами джема из черной смородины, ежевики, черного перца и ванили

Полнотелое, мощное во вкусе вино с хорошей структурой и зрелыми танинами.

Яркое длительное послевкусие, подчеркивающее пряно-джемовую атаку.

Вино подойдет к стейкам, дичи, выдержанным твердым сырам.

Выдержано в бочках из американского дуба объемом 225 л.

Насыщенный рубиновый цвет.

Благородный аромат черных ягод и спелой вишни.

Легкий, сбалансированный вкус с преобладающей вишней и округлыми танинами.

Продолжительное послевкусие с джемовыми оттенками.

Вино подойдет к стейкам, дичи, выдержанным твердым сырам.

Выдерживается в американском дубе в течение 18 месяцев.

В аромате выражены сортовые ягодные нотки с пряными тонами специй.

Мягкое и приятное вино со свежей сбалансированной кислотностью, средним телом, спелыми танинами.

Длительное послевкусие с приятной бархатистой терпкостью.

Вино частично выдерживалось в старом американском дубе (4-5 налив) как нейтральной емкости для постепенного развития вина.

Вино насыщенного золотистого цвета с зеленоватыми оттенками.

Пряный аромат с цветочными нотками и оттенками ванили.

Богатый, насыщенный вкус с нотками желтых фруктов. Сбалансированная, мягкая кислотность.

К вину подойдут рыбные блюда, морепродукты, азиатская кухня, легкие салаты, различные сыры.

Глубокий темный гранатовый цвет.

Богатый аромат спелых черных ягод, кожи и грецких орехов.

Сбалансированное, полнотелое во вкусе с мягкими и округлыми танинами и нотами вишни, черной смородины, перца.

Продолжительное насыщенное послевкусие.

Вино отлично подходит к стейкам, мясу на гриле, выдержанным твердым сырам.

​Выдерживается полтора года в барриках из французского дуба.

Аромат с выраженными цветочно-фруктовыми нотами.

Гармоничный, сбалансированный вкус с умеренной терпкостью, тонами спелых фруктов и вишни, с долгим послевкусием.

Проводится брожения и выдержка в течение 6 месяцев на мезге в глиняных сосудах квеври.

Вино гранатового цвета с лиловым отблеском.

Привлекательный аромат раскрывается оттенками темных ягод ежевики, шелковицы и черники, слегка присыпанных душистым перцем и розмарином.

Легкое во вкусе вино с молодыми, но гладкими танинами, выразительной кислотностью и ягодно-пряным послевкусием. Классическая Сира в легком стиле.

К вину подойдут ростбиф, паштеты, теплые салаты с красным мясом и пряными травами.

Вино светло-рубинового цвета.

Выразительные ягодные оттенки в букете с доминантой черной смородины, малины, вишни и легкими нюансами ванили.

Шелковистое и элегантное во вкусе вино с тонами сливы, корицы и малины, деликатными танинами и слегка пряным послевкусием.

Подойдет к блюдам из утки, также прекрасно сочетается с говядиной, тунцом и твердыми сырами.

Вино насыщенного темно-гранатового цвета раскрывается интенсивными и спелыми тонами черной смородины, зрелого красного перца, чернослива, темного шоколада, кофе и оттенками эвкалипта, графита и дымных ноток.

Концентрированное и полнотелое во вкусе, но в тоже время сбалансированное вино с хорошо выраженными танинами и ярким послевкусием вишни.вкусием вишни. ярким послевкусием вишни.

К вину подойдут блюда из баранины и говядины, пряные блюда, твердые сыры.

Вино блестящего темно-гранатового цвета с многослойным благородным ароматом с оттенками чернослива, подсушенной вишни, сандалового дерева, сладкого финика и нюансами графита и стручковой ванили.

Бархатистое во вкусе с хорошей кислотностью и мягкими, умеренными танинами.

В долгом послевкусии остается спелая вишня и ванильные оттенки.

К вину подойдут блюда из говядины, стейки, овощи на гриле, твердые сыры.

Вино светло-золотистого цвета с зеленоватыми оттенками.

Яркий цветочный аромат с легкими нотками белых фруктов и луговых трав.

Свежий гармоничный вкус с тонами трав и изящной горчинкой.

Вино подойдет к тартару из семги, запеченной рыбе в сливочном соусе, твердым сырам.

Температура подачи: 10-12°С.

Вино выдержано в барриках из французского дуба в течении 6 месяцев и дополнительно – в бутылках.

Ферментация в дубовых бочках, терруарные (дикие) дрожжи, выдержка в старых бочках по 500 литров 10 месяцев.

Виноград: Мангуп, с. Родное, органическое земледелие.

Вино красивого янтарно-золотистого оттенка.

Аромат с нотами спелых желтых яблок, айвы, кураги, орехов, меда и свежесобранных луговых цветов.

Изысканный вкус, сухой, словно легкий ветерок в жаркий летний день, который освежает и придает сил.

Оттенки сладких сухофруктов и душистых трав сливаются в единое гармоничное целое, а яркая кислотность добавляет живость и легкую остроту

Вино подойдет к блюдам со сложными, пряными соусами, идеально сочетается с восточной кухней.

Состав:

• 75% — Кокур Квеври, дополнительно выдержанный в дубовых бочках в течение 12 месяцев;
• 25% — Кокур, ферментированный в стальных емкостях на мезге с контролем температурного режима

Насыщенный золотистый цвет с янтарными оттенками.

Сложный многогранный аромат с тонами специй, сухих трав, спелых желтых фруктов и меда.

Интенсивный, полный вкус с легкой танинностью и карамельными оттенками.

Вино подойдет к блюдам из жирной речной рыбы, цыпленку табака, сочетая с пряными овощными соусами и закусками, идеально сочетается с восточной кухней.

75% вина выдерживалось 6 месяцев в квеври и дополнительно в дубовых бочках в течение 12 месяцев, 25% ферментировалось в стальных емкостях на мезге с контролем температурного режима.

Тельное вино с хорошей структурой.

Очень яркий, насыщенный цвет с темным бордовым оттенком.

В ароматике джемовые ноты, немного табак, грибы.

Яркий вкус с высокой кислотностью, что дает очень хороший потенциал к выдержке на 5-7 лет.

Вино выдерживается 12 месяцев во французском дубе.

Многослойный аромат: темные увяленные ягоды, ежевика, черноплодка, яркие перечные тона развиваются в древеснотабачные тона, кожа, шоколад.

Во вкусе ощутимый, но дружелюбный танин, темные ягоды, баланс округлый.

Брожение без гребня на низких температурах (16-18), дрожжи культурные, пижаж, снятие с мезги сразу после завершения брожения, ЯМБ в стали, выдержка полгода в новых барриках из славонского дуба.

Малиновый цвет с рубиновым оттенком.

В аромате преобладают тона красных северных ягод (брусники, земляники, красной смородины, рябины) с легкими пряными оттенками.

Благодаря едва ощутимому шелковистому танину вино легко пьётся и радует своей ягодной сочностью.

Это вино станет отличной парой лёгким тёплым салатам и белому мясу под ягодным соусом.

Температура подачи: 12-14°С.

Выдерживается в старых дубовых бочках в течение 6 месяцев.

Потенциал хранения: 5-7 лет.

Сдержанный ягодный аромат черноплодки, ежевики с животными тонами.

Во вкусе мягкие танины и высокая кислотность делают вино очень гастрономичным.

Брожение без гребня на низких температурах (16-18), дрожжи культурные, пижаж, снятие с мезги сразу после завершения брожения, ЯМБ в стали, выдержка полгода в новых барриках из славонского дуба

Ферментация в дубовых бочках, терруарные (дикие) дрожжи, выдержка в бочках 225 л (30% новых бочек) 9 месяцев.

Виноград: Мангуп, с. Родное, органическое земледелие.

Плотное структурное вино насыщенно розового цвета.

Ароматы красных ягод и дюшес.

Освежающий насыщенный вкус с пряными нотами и грейпфрутовой горчинкой в послевкусии.

К вину подойдут полутвёрдые сыры, ягоды, пицца маргарита, креветки.

Светло-желтое вино с золотистыми отблесками.

Тонкий и сдержанный аромат вина предполагает некоторую приземленность и легкость с нотами смородинового листа и крыжовника.

Насыщенный, свежий, питкий, живой вкус с доминирующими оттенками крыжовника и маракуйи, хорошо сбалансированной кислотностью и легкой горчинкой в долгом, сухом послевкусии.

Вино составит отличную гастрономическую пару легким салатам, рыбным блюдам и морепродуктам.

Фруктово-медовый аромат

Высокоэкстрактивный, насыщенный, бархатистый вкус с тонами увяленных сладких фруктов.

Вино выдерживается в течение 6 месяцев на мезге в глиняных сосудах квеври.

Виноград выращен на севере зоны Севастополь, село Верхнесадовое.

Спонтанная ферментация в нержавеющей стали.

Мацерация: 14 дней

Выдержка 9 месяцев:

• 50% старый французский дуб 500 л;
• 50% новый карабахский дуб 420 л.