Вино Survivor Syrah
Цены
Характеристики |
|
|---|---|
| Алкоголь | |
| Регион | ЮАР > Западный Кейп > Коастал > Свартланд |
| Наименование | Overhex, Survivor |
| Виноград | Сира |
| Крепость | 14,5% |
| Гастрономия | Баранина, Говядина, Дичь, Домашняя птица |
| Vivino | 4 |
Описание
Яркие ароматы черных ягод с нотами фиалки, лакрицы, гвоздики, тимьяна и белого перца из букета переходят в полнотелый вкус с бархатистыми танинами и надолго задерживаются в послевкусии.
Вино прекрасно подойдет к корейке ягненка с розмарином на углях, тушеным бычьим хвостам, оленине, карри и сыру Рокфор.
Рекомендуется подавать при температуре 16-17°С.
Вино выдерживается 18 месяцев выдержки в бочках с одной декантацией.
Сбор в начале марта, вручную рано утром; 20% целых гроздей, удаление гребней и мягкое дробление для остального, 2 дня холодной мацерации, 10 дней ферментации в стальных чанах при 25ºС с ремонтажами каждые 4 часа, 4 дня мацерации, ассамблирование самотека с прессовым вином, 2 месяца малолактической ферментации в новых и 2-летних 400-литровых бочках из французского дуба среднего обжига от Taransaud и Sylvain, декантация.




























































