Игристое вино Simonsig Kaapse Vonkel Brut Rose
Цены
Характеристики |
|
|---|---|
| Алкоголь | |
| Регион | ЮАР > Западный Кейп > Стелленбош |
| Наименование | Simonsig |
| Виноград | Пино Нуар, Пино Менье, Пинотаж |
| Крепость | 13,2% |
| Гастрономия | Аперитив, Закуски, Морепродукты |
| Vivino | 3.8 |
Описание
Розовый цвет со светло-лососевым оттенком.
Завораживающий перляж мелких пузырьков.
Аромат с тонами спелой земляники, клубники, малинового щербета, полевых цветов и хлеба на закваске.
Сбалансированное, изысканное игристое вино со стойким муссом, яркой кислотностью, тонами спелых ягод, свежего печенья и оттенками устричной раковины во вкусе, развивающихся в минеральном освежающем послевкусии.
К вину подойдут морепродукты, особенно лобстеры, блюда из рыбы, легкие десерты и свежие сезонные ягоды. Прекрасно само по себе.
Температура подачи: 6-8°С.
Выдерживается 15 месяцев на осадке в бутылках.
Потенциал хранения: 5-8 лет.
Виноградники Располагаются в Западном Кейпе (Western Cape) и простираются от скалистых гор и разнонаправленных склонов прибрежного региона до открытых равнин Кляйн-Кару, где виноград выращивают в основном в долинах рек. Лозы растут на разнообразных почвах под влиянием двух океанов — Индийского и Атлантического. Отсюда регулярные прибрежные туманы и прохладные морские бризы, которые создают идеальные условия для производства вин с уникальным и сложным характером.
Метод кап-классик (Cap Classique), вторичную ферментацию проводят в бутылках. Виноград собирают вручную, прессуют целые грозди. Сок первого отжима настаивают при максимально низких температурах в течение двух дней. Первичная ферментация с использованием специальных штаммов дрожжей при контролируемой температуре в стальных ёмкостях. Окончательный состав вина определяется тщательной дегустацией, выбранные вина смешивают — для получения наиболее тонкого и фруктового вина. Вторичная ферментация в бутылках с последующей выдержкой на осадке.
Основатель Simonsig Франс Малан был пионером в производстве игристых классическим методом в Южной Африке. Он начал делать вина методом шампенуа в 1971 году, когда в стране игристые делали в основном в сладком стиле путём искусственной карбонизации (насыщали вино углекислым газом). А сама категория кап-классик (Cap Classique — южноафриканское игристое, сделанное классическим методом) и ассоциация производителей игристых вин ЮАР возникли сильно позже — в 1992 году. Свое первое игристое Франс сделал из шенена блан, в тот момент это был единственный белый сорт в его распоряжении. Этот розовый брют — нетипичный ассамбляж пино нуара с пинотажем и пино менье — впервые создал винодел Йохан Малан в 2004 году.




























































