Piera Martellozzo Terre Magre Sauvignon
Цены
Характеристики |
|
---|---|
Алкоголь | |
Регион | Италия > Фриули-Венеция-Джулия > Фриули |
Наименование | Piera Martellozzo, Terre Magre |
Виноград | Совиньон Блан |
Крепость | 13% |
Гастрономия | Выдержанные твердые сыры, Вяленое мясо, Морепродукты, Нежирная рыба, Паста |
Vivino | 3.9 |
Описание
Яркий соломенно-желтый цвет с зеленоватыми оттенками.
Особенный выразительный аромат с явными растительными оттенками шалфея, нотами перца и листьев томата, с нотами абрикоса, экзотических фруктов и грейпфрута.
Богатый, манящий и изысканный вкус с хорошим балансом невысокой свежей кислотности и среднего тела, отличное фруктовое послевкусие.
Вино идеально подходит к рыбным блюдам, овощам, фланам и сырам.
Виноград подвергается мягкому прессованию с последующей криомацерацией в течение примерно 24 часов для усиления ароматического профиля. Ферментация сусла происходит при контролируемой температуре 16-18°C. Для более важного ароматического состава вино оставляют на тонком осадке примерно на шесть месяцев при температуре примерно 12°C.
Виноградники расположены на аллювиальных почвах, смешанных с гравием и песком.
Результатом долгих исследований в области энологии стало производство нефильтрованных вин серии Terre Magre non-filtrato. Целью этой работы было сохранить вино в первозданном виде, сохраняя его сортовую целостность как можно дольше. Piera Martellozzo удалось решить поставленную задачу благодаря созданию уникальной техники виноделия с минимумом обработки вина. После ферментации происходит естественное гравитационное оседание осадка за счет понижения температуры и последующего декантирования, что позволяет исключить последнюю фильтрацию. Причем нет риска самопроизвольного брожения, так как вино завершило ферментацию, имеет достаточно высокое содержание алкоголя и очень мало остаточного сахара. Вина серии Terre Magre производятся небольшими партиями 4-5 тысяч бутылок, чтобы избежать ошибок индустриального производства.