Palmer & Co Brut Reserve
Цены
Характеристики |
|
---|---|
Алкоголь | |
Регион | Франция > Шампань |
Наименование | Palmer & Co |
Виноград | Пино Нуар, Шардоне, Пино Менье |
Год | 2020, 2017 |
Крепость | 12% |
Гастрономия | Жирная рыба, Морепродукты, Мягкие сыры, Свинина |
Vivino | 3.9 |
Описание
Светло-соломенный цвет с золотистым оттенком.
Стойкий перляж с завораживающей игрой мелких пузырьков.
Аромат с богатой палитрой оттенков цитрусовых, груш, абрикосов, лесных орехов и маслянистой булочки.
Сбалансированное шампанское с элегантной текстурой, яркой кислотностью, фруктовым вкусом с тонами медовых сот, нектарина и бриоши, с длительным деликатным минеральным послевкусием.
К вину подойдут морепродукты, икра, блюда из рыбы, птицы, белого мяса.
Температура подачи: 8-10°С.
Выдерживается 36 месяцев в бутылках на осадке.
Потенциал хранения: 8-10 лет.
Виноград собран с участков Премье и Гран Крю Монтань-де-Реймс. На виноградниках применяют природосообразные методы возделывания (sustainable).
Ручной сбор винограда. Базовые вина проходят ферментацию в терморегулируемых стальных ёмкостях при контролируемых температурах и ассамблируются с 35—40% резервных вин. Вторичная ферментация — в бутылке. Дозаж 7 г/л.
Brut Reserve — это кюве, которое производится из исключительного винограда с участков Премье и Гран Крю Монтань-де-Реймс. Каждую весну в Palmer & Co смешивают свои невинтажные вина: часть нового урожая уходит в ассамбляж с резервными винами, другая часть — в погреб на выдержку (становится резервным вином для ассамбляжей будущих лет). В каждом невинтажном вине этого дома присутствуют и небольшое количество старых вин и три-четыре предыдущих урожая. Принцип “вечного резерва” обеспечивает постоянство стиля из года в год и необычайную глубину вин.