Вино Grassl Sankt Laurent Alte Reben
Цены
Характеристики |
|
|---|---|
| Алкоголь | |
| Регион | Австрия > Нижняя Австрия > Карнунт |
| Наименование | Grassl |
| Виноград | Санкт Лаурент |
| Год | 2020 |
| Крепость | 12,5% |
| Гастрономия | Вяленое мясо, Грибы, Домашняя птица, Свинина |
| Vivino | 3.9 |
| Особенности | Старые лозы |
Описание
Гранатовый цвет.
Аромат с нотами черной бузины и темной дикой вишни, нежные цветочные оттенки, яркое ощущение фиалки, табака и черных ягод.
Прохладный вкус с нежными и свежими танинами.
Долгое послевкусие с фруктовыми оттенками в бургундском стиле.
Вино прекрасно сочетается с блюдами из дичи: утка, гусь, фазан, фазан, перепел. Отлично звучит в симбиозе с запеченным красным мясом с нежными приправами, подходит к зрелым сырами.
Выдерживается в дубе 16 месяцев.
Бернрайзер, Шайбнер и Аубюхельн – хорошо вентилируемые виноградники с юго-восточной экспозицией, находящиеся в верхней части склона. Преобладают каменистые, известково-гравийные почвы Дуная с небольшими содержанием коралловых отложений. Возраст лоз – 61 год. Виноградник возделывается в соответствии с органическими рекомендациями. Общая площадь виноградников 0,8 га.
Сбор винограда проходит в 2 этапа и только вручную. Сбор винограда начинается в первые дни октября. Ферментация проходит с использованием только натуральных дрожжей в дубовых емкостях при контролируемой температуре 28-30°C с постоянным ремонтажем. Общая длительность мацерации 21 день. Для выдержки используют небольшие дубовые бочки шато (225 л) и тонно (500 л), 35% емкостей новые и 65% старые. Осветление вина происходит путем однократного перелива в новую бочку.
Объем производства: 3000 бутылок.




























































