Вино Corte Adam Valpolicella Superiore
Цены
Характеристики |
|
|---|---|
| Алкоголь | |
| Регион | Италия > Венето > Вальполичелла > Вальполичелла Супериоре |
| Наименование | Corte Adami |
| Виноград | Корвина, Корвиноне, Рондинелла |
| Год | 2021 |
| Крепость | 13,5% |
| Гастрономия | Говядина, Домашняя птица, Паста, Телятина |
| Vivino | 3.9 |
Описание
Рубиново-красный цвет с синими нотами.
Аромат с легкими нотами ягод и ежевики, оттенками дерева и сладких восточных специй.
Во вкусе сразу присутствуют типичные тоны данных сортов винограда. Округлые, правильные мягкие, элегантные танины.
Вино с большим потенциалом выдержки. Хорошо сочетается с мясом, приготовленным на гриле, и жареным мясом различных сортов, колбасами и сырами средней выдержки со сроком созревания несколько месяцев.
Выдерживается один год в бочках из французского дуба и частично в резервуарах из нержавеющей стали.
После тщательного отбора, уже произведенного на винограднике, виноград собирают в небольшие ящики и оставляют сушиться на короткий период в сухом и хорошо проветриваемом помещении. Далее процесс мацерации занимает 3-4 дня под контролем температуры. Алкогольная ферментация происходит в емкостях из нержавеющей стали с кожицей. Это позволяет облегчить извлечение танинов (которые обеспечивают долголетие вина) и полифенольных веществ. Затем следует малолактическая ферментация.




























































