Chveni Kvarteti Saperavi
Цены
Характеристики |
|
---|---|
Алкоголь | |
Регион | Грузия > Кахетия |
Наименование | Chveni Kvarteti, Shilda Estate |
Виноград | Саперави |
Год | 2022 |
Крепость | 14% |
Гастрономия | Баранина, Выдержанные твердые сыры, Грибы, Дичь, Телятина |
Vivino | 3.8 |
Описание
Насыщенно-рубиновый цвет.
Выразительный аромат с нотами спелых черных ягод, чернослива, тонов спелой вишни, шелковицы, специй.
Терпкий танин, насыщенный финиш.
К вину подойдут блюда из красного мяса, приготовленного на открытом огне, классические грузинские блюда и закуски, аджапсандали, вареный язык с чесночно-винным соусом, мясные пироги, выдержанные сыры.
Треть вина выдерживается в течение 9 месяцев в дубовых бочках, остальное — в нейтральных емкостях.
Виноградники расположены в зоне Киндзмараули (между монастырем Некреси и деревней Шилда) и Цинандали (рядом с деревней Бушети). Виноградники занимают 49 га, средний возраст лоз — 6-7 лет. Почвы аллювиальные, образованные из речных наносов древнего русла реки Дуруджи и обсыпных пород с большого Кавказского Хребта. Вкрапления каменистых почв с высоким содержанием сланцевых пород. На виноградниках следуют органическим принципам возделывания.
Ручной сбор. Частичное гребнеотделение. Ферментация в нейтральных емкостях.
Kvarteti Saperavi Reserve — саперави в стилистике, близкой к Бордо, созданное при участии французских энологов. Из этого сорта в Грузии делают и сухие, и крепленые, и игристые, и даже десертные вина из замороженного винограда в стиле айсвайн — в порядке эксперимента. Технологии тоже самые разные — квеври или сталь, с выдержкой в дубе или без нее. Для этой линейки вин Shilda Estate отбирают виноград с лучших участков Кахетии, вино отличается хорошей структурой и потенциалом развития, в бокале раскрывается ароматами темных ягод и копчеными оттенками — их дает продолжительная выдержка в дубе.