Chateau Talbot 2012
| Французское красное сухое вино. | |
|
каберне совиньон. |
|
черная смородина, пряности, оттенки красного перца. |
|
сладковатый, богатый, округлый, мощное послевкусие с элегантными танинами. |
|
мясо, фуа гра, паштеты, сыры. |
|
13%. |
«Château Talbot» («Шато Тальбо») — винодельня в апелласьоне Сен-Жюльен региона Бордо (Франция), которая в том числе производит и одноименное красное вино. Хозяйство классифицировано как 4-е Гран Крю Классе в официально классификации вин Бордо 1855 года.
Виноградники «Chateau Talbot» занимают 102 га недалеко от эстуария Жиронда и являются одними из крупнейших в Бордо. На них возделываются каберне-совиньон (68%), мерло (28%) и пти-вердо (4%). Средний возраст лоз — 42 года.
Кроме того, здесь выращиваются белые сорта винограда: совиньон-блан (80%) и семийон (20%). Весь виноград собирается вручную не более чем 180 сборщиками. Для брожения используются как дубовые, так и стальные чаны.
«Chateau Talbot» производит три вина: одноименное главное вино (выдерживается 15 месяцев в дубовых бочках), второе вино «Connétable de Talbot» (с 1979 года; выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках) и одно из старейших белых сухих вин Медока «Caillou Blanc».
Каберне Совиньон обладает сложным фруктово-цветочным букетом с тонами специй. Черная смородина, черноплодная рябина, черника в окружении фиалок и аспарагуса, с тонами черного, душистого и зеленого болгарского перца и имбиря. Свой букет ягоды винограда передают изготовленному вину. После выдержки в бочке вино приобретает ноты ванили, кожи и дымные оттенки.
Насыщенный вкус Каберне Совиньона может перебить или заглушить вкус легких блюд и закусок, поэтому вина из Каберне Совиньона подаются к жирному красному и белому мясу, жареным и копченым блюдам. Полусухое вино подойдет к сырам и пастам, блюдам из овощей. Каберне Совиньон используют для приготовления различных соусов и маринадов и добавляют к блюдам во время приготовления.