Chateau de Montifaud Pineau des Charantes Rouge 10YO

Шато Монтифо (Chateau de Montifaud) принадлежит семье Валле уже шесть поколений подряд. Виноградники были созданы в 1837 году. По семейной традиции, когда сын присоединяется к работе отца, часть коньяков того года откладываются в сторону, а продать их может только следующие поколения семьи.

Виноградники занимают более 90 га в двух регионах:,Гранд-Шампань и Пти-Шампань, почвы которых содержат большое количество известняка, играющего определяющую роль в качестве о-де-ви (спиртов, коньяков и т.д.).

На всех стадиях производства коньяка «Chateau de Montifaud» (выращивание и сбор винограда, перегонка, выдержка) соблюдаются традиционные методы винокурения, передающиеся в семье от отца к сыну. Это позволяет улучшать природные свойства о-де-ви: цветочные оттенки, утонченность и элегантность аромата, округлость, податливость и продолжительность послевкусия во рту.

www.chateau-montifaud.com

Каберне Фран – сорт черного винограда, один из основных международных сортов. Чаще всего он используется в купаже с Каберне Совиньон и Мерло для производства вин в стиле Бордо, но может быть и единственным сортом.

Каберне Фран при купажировании добавляет винам яркости и живости, делает аромат вина более утонченным, а тело более округлым а также делает возможным выдержку вин. Помимо своих ароматов листьев и смолы Каберне Фран может иметь в букете ароматы малины, фиалки, сладкого перца, табачную нотку.

Каберне Фран подается к блюдам из красного и белого мяса, блюдам из птицы, прекрасно подходит к мягким и твердым сырам, овощным блюдам и салатам, фруктовым десертам.

Мерло обладает мягким сбалансированным вкусом и отличается богатым и разнообразным вкусовым и ароматическим букетом. В нем присутствуют фруктовые, овощные и пряные составляющие.

Вкусовые оттенки сливы, вишни, шелковицы и голубики соседствуют с оливками, фенхелем, грибами и приправлены розмарином, мятой с ноткой табака. Эту вкусовую палитру виноград передает и винам. После выдержки в бочках вино Мерло может приобрести тона кофе, шоколада, карамели, ванили и легкого дымка.

Мерло сочетается с блюдами из говядины, телятины, оленины, кролика. Вино подают к птице и тунцу на гриле, сырам. Мерло составит пару таким блюдам как рагу из фасоли, суп из чечевицы, паста с томатным соусом. Мерло может составить компанию гамбургерам, сосискам, пицце.