Вино Cavalchina Bardolino
Цены
Характеристики |
|
|---|---|
| Алкоголь | |
| Регион | Италия > Венето > Бардолино |
| Наименование | Cavalchina |
| Виноград | Корвина, Рондинелла |
| Крепость | 12,5% |
| Гастрономия | Баранина, Говядина, Дичь, Паста |
| Vivino | 3.7 |
Описание
Приятный красный цвет.
Интенсивный фруктовый аромат с особыми нюансами вишни и черешни.
Легкий, но вмеру пряный вкус с хорошей кислотностью.
Вино прекрасно подходит для употребления при температуре 15-16°C и хорошо сочетается с закусками, белым мясом, а также некоторыми морепродуктами.
После сбора урожая виноград немедленно отделяют от стеблей и прессуют. Для обеспечения этих характеристик температура винограда сначала достигает 25-28°C, а затем снижается до 18-20°C. За алкогольным брожением следует яблочно-молочное брожение. Бардолино выдерживается в резервуарах из нержавеющей стали и остается в контакте с осадком, который регулярно перемешивается, до марта, когда вино разливается в бутылки.
Виноград, используемый для этого вина, созревает поздно, и для раскрытия его потенциала необходимы благоприятные климатические условия в конце сезона.
Виноградники расположены на высоте от 100 до 120 метров над уровнем моря и обращены на юг. Виноград выращивается по системе Гюйо. Мореновая почва представляет собой смесь известняка, глины и небольшого количества гравия.




























































