Вино Campagnola Valpolicella Ripasso Classico Superiore
Цены
Характеристики |
|
|---|---|
| Алкоголь | |
| Регион | Италия > Венето > Вальполичелла > Вальполичелла Рипассо |
| Наименование | Campagnola |
| Виноград | Корвина 80%, Рондинелла 20% |
| Крепость | 13,5% |
| Гастрономия | Говядина, Дичь, Телятина |
| Vivino | 4.2 |
| Особенности | Ripasso |
Описание
Насыщенный рубиново-красный цвет.
Пряный букет с интенсивными ароматами спелой вишни и джема.
Сухой, полный, мягкий вкус с очень приятным горьковатым послевкусием.
Вино прекрасно сочетается с пастой, мясом, дичью и сырами. Идеально подходит к традиционному ризотто. Рекомендуемая температура подачи: 17-18°C.
Вино выдерживается в больших дубовых бочках объемом 20-30-50 гектолитров в течение 1 года, а затем окончательно доводится до зрелости в бутылке в течение 4 месяцев.
Виноградники, расположенные на склонах холмов в долине Марано-ди-Вальполичелла, в самом сердце Вальполичелла-Классика, высажены на известковых почвах на высоте 200-350 метров над уровнем моря.
Винификация свежего винограда, за которой следует 10-дневная мацерация на кожице. Переливка, после чего вино выдерживается до февраля в резервуарах из нержавеющей стали и цемента. В феврале следующего года проводится повторная ферментация вина («техника Рипассо») на свежей жмыхе, оставшейся после только что завершившейся ферментации Речиото и Амароне. Переливка и получение «Рипассо».




























































