Вино Ca Vittoria Appassimento
Цены
Характеристики |
|
|---|---|
| Алкоголь | |
| Регион | Италия > Апулия |
| Наименование | Ca’ Vittoria, Боттер Карло |
| Виноград | Мерло, Негроамаро, Примитиво |
| Крепость | 14,5% |
| Гастрономия | Баранина, Говядина, Паста |
| Vivino | 4.2 |
| Метод | Аппассименто |
Описание
Глубокий красный цвет.
Хорошее позднее созревание дает характерные ноты спелых и сушеных фруктов, таких как сливы и изюм.
Последующая легкая выдержка в дубе придает приятные нотки шоколада и специй, которые делают это вино гармоничным и сбалансированным, приятным и зрелым.
Отличное вино к жареному мясу и к блюдам из дичи, например, из кабана и оленя. Прекрасно сочетается с зрелыми и пикантными твердыми сырами, а также является хорошим вином для медитации.
В последней декаде сентября достигается идеальная спелость винограда и начинается процесс виноделия с лозы. Процесс увядания происходит на винограднике путем срезания черешка винограда с оставлением его на лозе примерно на 15-20 дней, за это время испаряется 50% их веса. Это позволит получить вина с типичными нотками спелых фруктов, таких как сливы и изюм. Собранный вручную виноград подвергается прессованию и ферментации. Кожица остается в контакте с суслом в течение длительного времени для извлечения вкуса и характерного красного цвета. Затем вино оставляют для завершения яблочно-молочного брожения; это способствует своеобразной сложности этого вина.




























































