Bosman Twyfeling Cinsaut
Цены
Характеристики |
|
---|---|
Алкоголь | |
Регион | ЮАР > Западный Кейп > Коастал > Веллингтон |
Наименование | Bosman |
Виноград | Сенсо |
Год | 2021 |
Крепость | 14,5% |
Гастрономия | Баранина, Вегетарианские блюда, Говядина, Домашняя птица, Свинина |
Vivino | 4.1 |
Описание
Вино насыщенного пурпурного цвета.
Приятная ароматика сочных спелых ягод, черной сливы, с тонами табака, нюансами сладких пряностей.
Насыщенный вкус с высокой концентрацией фруктов, прекрасно сбалансированными танинами, элегантной структурой и продолжительным послевкусием.
Прекрасно сопроводит разнообразную гастрономию: различные мясные, сырные и овощные антипасти, мясные тартары, паштеты, копчености, блюда с томатными соусами, мясное барбекю.
Выдерживается 12 месяцев в бочках из французского дуба разного объема – 225 и 500 л. 10% новых бочек.
Потенциал хранения: готово к употреблению и может развиваться до 15 лет.
Сбор урожая происходит в три этапа с разницей в несколько дней, чтобы получить исходное сырье для разных техник ферментации. На винодельне ягоды сортируются и отбираются вручную. Часть гроздей проходит полное гребнеотделение, ягоды слегка дробятся. Спонтанная ферментация сопровождается регулярной работой с шапкой в технике пижажа и ремонтажа. 10% ягод проходят процедуру карбонической ферментации, 10% ферментируется с гребнями. Сусло проводит продолжительное время в контакте с мезгой. Перед бутилированием выдержанное вино слегка фильтруют.
Ягоды для этого вина собирают с виноградника Эрмитаж-Коп в Твайфелинге, вблизи Бовлея. Лозы сенсо высажены в 2003 году. Выбор терруара отсылает к традиция виноградарства этих мест, ранее в 1964 году на месте современных лоз так же был виноградник Сенсо.