Binekhi Kindzmarauli
Цены
Характеристики |
|
---|---|
Алкоголь | |
Регион | Грузия > Кахетия > Киндзмараули |
Наименование | Binekhi |
Виноград | Саперави |
Год | 2023 |
Крепость | 12,5% |
Гастрономия | Баранина, Выдержанные твердые сыры, Грибы, Дичь, Телятина |
Vivino | 4.3 |
Описание
Темно-фиолетовый цвет.
Яркий аромат раскрывается тонами ежевики, вишни, специй.
Бархатистое вино с приятной сладостью и тонами черешни, специй и гранатовых зерен во вкусе, с шелковистыми танинами, приятной кислотностью и фруктовым послевкусием.
"Бинехи Киндзмараули" сочетается с блюдами грузинской кухни, легкими закусками или домашними пирогами с повидлом или джемом.
Температура подачи: 14–16°С.
Выдерживается непродолжительная выдержка в стальных емкостях.
Виноград выращен в исторической зоне Кахетии – Киндзмараули, расположенной на левом берегу реки Алазани, которая считается лучшей для сорта саперави. Существенное влияние ледников - весной реки выносят в долину массу ила, глины, песка и разнообразных минеральных веществ. Поэтому, плодородные аллювиальные почвы, богатые минералами, здесь представлены больше, чем на правом берегу Алазани, и уровень грунтовых вод выше. Холодные потоки воздуха с гор существенно продлевают созревание винограда, отчего у красных сортов (а их здесь больше, чем белых) есть необходимое время, чтобы достичь полифенольной зрелости.
Классическая ферментация и выдержка в стальных емкостях с температурным контролем. Ферментацию останавливают путем понижения температуры для сохранения натурального остаточного сахара в вине.
Бытует мнение, что название «киндзмараули» связано с ароматной травой киндза, которая росла на виноградниках два-три столетия назад в этом месте. Местность назвали в честь травы, позже назвали так и вино. Область Киндзмараули расположена в Алазанской долине (Кахетия), на левом берегу реки Алазани, с 2010 года Киндзмараули – контролируемое наименование по происхождению.