Игристое вино Baudouin Millet Intensement Cremant de Bourgogne
Цены
Характеристики |
|
|---|---|
| Алкоголь | |
| Регион | Франция > Бургундия > Креман де Бургонь |
| Наименование | Baudouin Millet |
| Виноград | Пино Нуар 60%, Шардоне 40% |
| Классификация | Креман |
| Год | 2020 |
| Крепость | 12% |
| Гастрономия | Аперитив, Домашняя птица, Закуски, Морепродукты, Нежирная рыба |
| Vivino | 3.9 |
Описание
Блестящий светло-желтый цвет с легкими медными и золотистыми отблесками.
Уверенный, изящный перляж, мелкие, округлые жемчужные пузырьки, которые становятся тоньше, нежнее и приобретают вид кружева.
Очень выразительный и многослойный аромат с элегантными нотами свежих желтых фруктов, абрикоса и грейпфрута. Первая атака очень свежая и живая, заметна игра пузырьков на небе. Постепенно на первый план выходят солоноватые и минеральные ноты, затем округлые и тонкие ноты цветов апельсина и спелых фруктов.
Приятное свежее послевкусие.
Из-за низкого дозажа свежий, тонкий стиль "Интансеман Креман" делает его идеальным в качестве аперитива, сопровождения свежих морепродуктов. Игристое вино прекрасно сочетается с горячими устрицами с сабайоном, приготовленным из того же кремана. Также будет очень хорошо сочетаться с легкими верринами (например, из крабов и цитрусовых или из лосося с огурцом) и, конечно же, со знаменитым слоеным заварным тестом, известным как гужер.
Виноград собирается раньше, чем для тихих вин, чтобы сохранить кислотность, придающую этому Креману де Бургонь свежесть. После гребнеотделения ягоды мягко прессуют. Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контроле температуры. Затем виноматериал разных сортов винограда с разных участков ассамблируют, разливают по бутылкам и проводят вторичную ферментацию.
По ее окончании Креман выдерживается на дрожжевом осадке в течение 32-36 месяцев. Бутылки, расположенные на стеллажах с наклоном вниз, регулярно переворачивают, чтобы в горлышке скапливался осадок. По окончании выдержки проводится дегоржаж. Экспедиционный ликер имеет низкое содержание сахара.
Почвы известковые, возраст лоз около 20 лет.




























































