Вино Au Pied du Mont Chauve Saint-Aubin 1er Cru Le Charmois

Вино выдерживалось в дубовых бочках, 30% из которых новые. Для выдержки частично использовались фудры (foudres), которые исторически всегда были в домене.

Строгая сортировка ягод, оставили только 30% урожая. Брожение осуществлялось местной культурой дрожжей.

Деревня Сантне расположена на самом юге холмов Кот-д’Ора, а виноградник Премье Крю Кло Фобар площадью 3,9 гектара находится к востоку от этой деревни. Участок, принадлежащий поместью (1,83 гектара), смотрит на юго-восток и расположен на вершине холма на уровне 300 метров. В почве преобладают известняковые отложения.

Возраст лоз – более 35 лет.

Вино прекрасного гранатового цвета.

Аромат покоряет оттенками ежевики, клубники, нотами деликатных специй, чая и какао.

Полнотелое, округлое во вкусе вино с приятными бархатистыми танинами.

Долгое послевкусие, запоминающееся фруктовыми оттенками.

Вино прекрасно сочетается с дичью, изысканными блюдами из красного мяса и классическими сырами.

Выдерживается в дубовых бочках (25-40% – новые) на протяжении 14-18 месяцев.

Вино обладает глубоким рубиновым цветом и комплексным, элегантным букетом с тонами лесных ягод, лакрицы, подлеска и тонким оттенком кожи.

Полнотелое, изысканное во вкусе вино с хорошо очерченной структурой, деликатными танинами и стойким продолжительным послевкусием.

Подойдет к блюдам из мелкой дичи, пернатой дичи (перепел, фазан) под сложными соусами.

Вино выдерживается в течение 10-18 месяцев в бочках из французского дуба, 60-80% из которых новые.

Вино глубокого рубиново-красного цвета.

Букет с нотами красных фруктов и оттенками ревеня.

Вкус сложный, богатый, освежающий, с тонами ежевики и малины. Прекрасно интегрированные мягкие и освежающие танины. Элегантное вино с яркой минеральностью и изящной кислотностью.

Это вино сочетается с телятиной, белым мясом и с сырами.

Красивый рубиновый цвет.

В аромате яркие нюансы красных ягод (клубники, черной смородины), цветочные оттенки, ноты розовых лепестков, легкие пряные ноты.

Элегантная текстура, отличный баланс и гармоничная освежающая кислотность.

В послевкусии ощущается легкая пряная нота.

Вино отлично раскрывается и готово к употреблению уже в молодом возрасте.

Отличная пара к блюдам из белого мяса, птице, молодой телятине, тушеным блюдам из овощей и мяса, сырам средней насыщенности.

Выдерживается в дубовых бочках, из которых 15% новых, в течение 12-15 месяцев.

Рубиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками.

Аромат с тонами вишни, черной смородины, сливы, фиалки и розы.

Вкус с нотами черного перца, лакрицы, кофе и легкого дыма.

Округлое вино со зрелым танином и долгим послевкусием с оттенками специй и землистости.

С вином сочетаются стейк рибай средней прожарки, тушеная говядина по-бургундски (беф бургиньон), томленные в красном вине говяжьи щечки, каре ягненка с розмарином, оленина с брусничным соусом, фазан с грибным соусом, грибное ризотто, тушеные белые грибы.

Выдерживается 12-18 месяцев в дубовых бочках.

Рубиновый цвет с гранатовыми отблесками.

Притягательный, тонкий аромат с оттенками ежевики, подлеска, спелой черники и трав.

Мягкий, нежный вкус с прекрасно сбалансированной кислотностью, бархатистыми танинами и длительным послевкусием с тонами лесных ягод и сухих цветов.

К вину подойдут блюда из оленины, утки, выдержанные сыры, белые грибы.

Светлый рубиново-красный цвет.

Тонкий аромат с тонами красной смородины, сушеной вишни, клубники, дополненный пряными нотками.

Элегантное во вкусе вино с гармоничной кислотностью, шелковистыми танинами и ягодными оттенками в послевкусии.

Прекрасно подойдет к блюдам из утки и пернатой дичи с ягодными соусами.

Яркий, бледно-рубиновый цвет.

Ароматы красных ягод и фруктов смешиваются с тонкими землистыми нотками и тонами подлеска.

Свежее, яркое и сочное во вкусе вино с нежной кислотностью и отлично интегрированными танинами.

Стойкое послевкусие клубники, малины и граната.

Прекрасно сочетается с обжаренной утиной грудкой или каре ягнёнка.

Выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках, 15% из которых новые, и 1 месяц в стальных емкостях.

Тёмно-вишневый цвет с фиолетовым отливом.

Аромат с тонами малины, вишни, чёрной смородины, специй и оттенками цветов и подлеска.

Сбалансированное, структурированное вино с мелкозернистыми танинами, тонкой кислотностью, многогранным фруктовым вкусом и длительным изысканным минеральным послевкусием.

К вину подойдут мясные закуски, теплые мясные салаты, блюда из красного мяса, дичи (крупная, мелкая, пернатая), сыры.

Температура подачи: 16-18°С.

Выдерживается 10-11 месяцев в дубовых бочках.

Потенциал хранения: 10-15 лет.

Красивый светло-рубиновый цвет.

Выразительные ароматы черных ягод, подлеска и специй.

Среднетелое и комплексное во вкусе вино с богатой текстурой, шелковистыми танинами и нотками миндального пирога в долгом послевкусии.

Можно порекомендовать к мясным закускам, цыпленку, телятине с овощами и мягким и полутвердым сырам.

Вино выдерживается в течение 18 месяцев в бочках из французского дуба, 15% из которых новые.

Темно-рубиновый цвет с фиолетовым отливом по краю.

Аромат с нежными оттенками ежевики, вишни, подлеска и древесными нюансами.

Богатое, элегантное и гармоничное во вкусе вино с фруктовым вкусом, шелковистыми танинами и солено-минеральным послевкусием.

Прекрасно сочетается с любым красным мясом на гриле, жареным или тушеным мясом, а также с пернатой дичью (перепел, фазан, куропатка).

Яркие ароматы черных фруктов и лесных ягод.

Вкус с роскошной кислотностью, танины молодые.

Послевкусие очень длительное, дольше, чем несколько минут.

Это вино раскроется в течение 2-3 лет, сейчас ему показана декантация.

С вином сочетаются утка, дичь, ягненок, выдержанные сыры.

Процесс виноделия проводится традиционным образом с сохранением местной благородной флоры. Каждый парцель винифицируется отдельно. Мацерация длится 3-4 дня, при температуре 32°C с целью сохранения вкуса и ароматов ягод. Время брожения меняется от 12 до 14 дней в зависимости от аппелласьона и миллезима. Все вина выдерживаются в дубовых бочках в течение 16-18 месяцев, с пропорцией 25% новых бочек, чтобы яркие дубовые ароматы не перебивали исконный характер вина.

Глубокий рубиновый цвет с лиловыми оттенками.

Интенсивный аромат вишни, малины с легкими дубовыми нюансами.

Во вкусе ощущаются мягкие танины, яркая ягодная кислотность и элегантное продолжительные послевкусие.

Вино идеально подходит к дичи, к мясу на гриле и пасте с насыщенным рагу из кролика.

Выдерживается в течение 12 месяцев в дубовых бочках.

Тонкий аромат с нотами красных фруктов (вишни, клубники, малины), усиленный легким привкусом дыма.

Очень гармоничный, восхитительный и мягкий вкус с нежной структурой.

Долгое, исключительно фруктовое послевкусие.

Вино идеально подходит к изысканным блюдам из красного мяса, дичи и классическим сырам.

Выдерживается от 14 до 16 месяцев в дубовых бочках (на 15%-20% новых).

Вино выдерживалось 15 месяцев в дубовых бочках, из которых 30% – новые.

Виноград для этого кюве происходит с 2х парцелей Les Tavannes и Les Bas des Saussilles (0.5 га).

Бледно-рубиновый цвет.

Букет наполнен ароматами ягод (вишня, малина, черная смородина), нотами фиалки, черного перца и влажной земли.

Округлый, гармоничный вкус с шелковистыми танинами и обилием фруктовых нот.

Долгое послевкусие с нотами лесных ягод и пряных трав.

К вину подойдут фуа-гра, птица, говядина, мягкие сыры.

Выдерживается в дубовых бочках (15-20% новые) в течение 10 месяцев.

Вино рубинового цвета.

Элегантный, но интенсивный аромат с нотами засахаренных фруктов, черной смородины и дыма.

Округлый, щедрый, хорошо структурированный вкус с фруктово-минеральными оттенками, зрелыми танинами и долгим, стойким послевкусием.

Вино сочетается с красным мясом, мелкой дичью, изысканными мясными блюдами (кроликом, тушеной уткой, телячьей печенью с грибами, говядиной под ягодным соусом) и классическими выдержанными сырами.

Выдерживается в бочках из французского дуба (15-20% – новые) на протяжении 14-16 месяцев.

Потенциал хранения – 7-10 лет.

Красивый рубиновый цвет.

В аромате чарующие ноты красной вишни, малины, нюансы лепестков фиалки.

Среднетелое, приятное, округлое во вкусе вино с мягкими танинами, сбалансированной кислотностью и продолжительным послевкусием.

Вино подойдет к блюдам из свинины, лазанье, замеченным овощам, интенсивным сырам.

Часть вина выдерживается в дубовых бочках, из которых 15% новых, а часть – в стали при контролируемой температуре, в течение 12-15 месяцев.

Монопольный виноградник Clos Berthe площадью 0,4 га расположен в средней части подножия холма Кортон.

Рубиновый цвет.

Ароматы клубники, сушеной малины, миндаля. С возрастом проявляются оттенки чернослива, подлеска и грибов.

Прекрасно структурированный вкус с заметными, но элегантными танинами, оттенками специй и балгородной древесины в теплом, длительном послевкусии.

К вину подойдут красное мясо на гриле, дичь, сыры средней выдержки.

Вино выдерживалось в дубовых бочках, 30% из которых – новые.

Виноградные лозы высажены на суглинистых почвах, которые сохраняют много свежести.

Винификация с 30% цельными гроздями. Ферментация с местной культурой дрожжей с аккуратным пижажем. Розлив без оклейки и фильтрации.

Рубиновый цвет средней интенсивности с ярким блеском.

Ароматы клубники, вишни, клюквы, специй, кожи и лакрицы.

Вино средней плотности с нотами красных фруктов, лакрицы и кожи во вкусе.

Приятное послевкусие с мелкозернистыми танинами и терпкой кислотностью.

Вино выдерживалось 12 месяцев в дубовых бочках, из которых 10-15% – новые.

Виноград для этого кюве происходит с 3-х парцелей виноградников. Они занимают 3 га на пологом холме с восточной экспозицией на высоте 270 метров. Возраст лоз – более 60 лет.

Ручной сбор, винифиция с 30% цельных гроздей. Ферментация с местной культурой дрожжей. Вино было выдержано в бургундских бочках и стальных емкостях.

Светлый рубиново-красный цвет.

Изысканный, деликатный букет с тонами красных ягод, нотками специй и легкими древесными нюансами.

Мягкое, гармоничное во вкусе вино с устойчивым фруктовым послевкусием.

Особенно хорошо сочетается с белым мясом на гриле и уткой.

Выдерживается в течение 12-14 месяцев во французских дубовых бочках в старинных погребах Chateau de Beaune.

Насыщенный рубиновый цвет с фиолетовым отливом.

В аромате черные ягоды, которые довольно быстро уступают место подлеску.

Крепко сбитое, «коренастое», полнотелое, насыщенное вино с очень солидным потенциалом старения и прекрасным балансом, который можно сравнить лишь с элегантностью, которой достигает вино спустя 8 лет выдержки в бутылке.

К вину подойдут запеченная дичь, выдержанные сыры.

Выдерживается в бургундских барриках в течение 18 месяцев.

Яркий рубиновый цвет и легкими охристыми оттенками

 Комплексный, мощный аромат вина раскрывается нотами инжира, черных ягод в обрамлении нежных оттенков цветов.

Среднетелое вино, обладающее сбалансированным, насыщенным фруктовым вкус с ярко выраженными, мягкими танинами.

Элегантное вино, подходящее к блюдам красного мяса, стейкам, утиной грудке с ягодным соусом, тушеным овощам, выдержанным сырам.

Часть вина выдерживается в дубовых бочках, из которых 15% новых, а часть – в стали при контролируемой температуре, в течение 12-15 месяцев.

Рубиновый цвет с оттенком охры.

Аромат деликатный, сложный, с нотами спелой малины, вишни, осенней листвы и нюансами кожи.

Элегантное, прекрасно сбалансированное вино с бархатистыми танинами и нотками джема во вкусе.

Долгое послевкусие.

Виино подойдет к блюдам из пернатой дичи, говядине под ягодным соусом.

Вино темно-рубинового цвета с гранатовым оттенком.

Обладает тонким ароматом с нюансами вишни, сливы, фиалки, а также поджаренными нотками.

Великолепный полный интенсивный вкус заканчивается длительным послевкусием с тонами корицы.

Вино идеально сочетается с блюдами из красного мяса и дичи, например, с отбивными из телятины, паштетом из куропатки или жарким из кабана. Также подходит к сырам, таким как делис де бургонь, сен-фелисьен, канталь.

Выдерживается 12-14 месяцев во французских дубовых бочках, 15% из которых новые.

Красивый рубиновый цвет.

В аромате прямолинейно-фруктовые ноты ежевики и малины оттенены цветочно-пряными нюансами.

Хорошо сбалансированный вкус с нежной атакой, слегка сухими меловыми танинами и энергичным, продолжительным послевкусием.

Вино подойдет к блюдам из ягненка, пастам с мясными соусами, говяжьим фланк-стейкам и средне-выдержанным сырам.

Часть вина выдерживается в дубовых бочках, из которых 15% новых, а часть – в стали при контролируемой температуре, в течение 12-15 месяцев.

Виноград для этого вина растет на трех клима в коммуне Алокс-Кортон: Les Cras, Les Boutières и Les Combes.

Рубиновый цвет.

Аромат с нотами спелой малины, вишни, оттенками лакрицы и влажной земли.

Сочное вино с бархатистыми танинами и длительным ягодно-пряным послевкусием.

С вином сочетаются теплый салат из куриной печени с брусничным соусом, карпаччо из говядины, брускетты с вяленой уткой, жареная перепелка с пряными травами, томленая телятина с овощами.

Выдерживается в течение 15 месяцев в бочках из французского дуба.

Вино выдерживалось 9 месяцев в дубовых бочках (36% – новые) и 2 месяца в емкостях из нержавеющей стали.

Винификация проходила с использованием 27% целых гроздей. В ферментации использовали местную культуру дрожжей.

Виноград для этого вина происходит с отдельного участка площадью 0,75 га Пьер Бланш (Pierres Blanches) в Боне. Он расположился на верхней части холма между Савиньи-Ле-Бон и Монтань де Бон.

Вино выдерживалось 9 месяцев в дубовых бочках, из которых 20% – новые.

Виноград для этого вина происходит с виноградника площадью 1 га в коммуне Сэн-Ромэн.

Ферментация данного кюве проходила в стальных чанах с местной культурой дрожжей.

Вино гранатового цвета с яркими отблесками.

Ароматы спелых красных фруктов и ягод: красная смородина, малина, вишня, сухие травы.

Вкус с оттенками ягодного лукошка и специй.

У вина прекрасный баланс вкуса, шелковистые танины и прекрасно сбалансированная кислотность.

Подойдет к паштетам, риетам, жареной дичи, выдержанным сырам.

Вино выдерживалось в течение 1 года в бочках (70% из которых – новые).

Виноград для этого вина собирают с участка площадью 2,45 га в Премье Крю А Винь Руж (A Vigne Rouge) в коммуне Живри.

Возраст лоз – 15 лет.

Ферментация проходила в емкостях из нержавеющей стали, проводилась аккуратная работа с «шапкой».

Бледно-рубиновый цвет.

Аромат с нотами зрелой красной вишни, сливы и сладких пряностей.

Аромат вина продолжается в сочном, интенсивном, но при этом очень изящном и утонченном вкусе.

В послевкусии добавляются миндальные ноты; танины настолько мягкие, что еле заметны.

Вино прекрасно подойдет к горячим блюдам из телятины, говядины и утки.

Вино выдерживалось 12-15 месяцев в бочках, 10-15% из которых – новые.

Ручной сбор. Ферментация с местной культурой дрожжей в стальных емкостях. Легкая фильтрация при розливе.

Виноград для этого кюве собирают с 8 участков общей площадью 5,50 гектара. Почвы бурые глинисто-галечные на твердой известняковой материнской породе.

Объем производства – 25000 бутылок в год.

Вино блестящего рубинового цвета.

В аромате нотки красной смородины, брусники, сливы, оттенки фиалки, тонкие древесные и ментоловые нюансы придают сложность и полноту.

Элегантное во вкусе вино с минеральным характером, изящными танинами и сочной вишней в продолжительном послевкусии.

Можно порекомендовать рагу из зайца, жареную куропатку и выдержанные пикантные сыры.

Элегантный рубиновый цвет с розоватыми отблесками.

Букет с тонами земляники, красных и черных фруктов, белого перца.

Яркий вкус с тонами черных фруктов. Хорошо интегрированные танины.

Вино прекрасно подойдет к телятине.

Рубиновый цвет.

Аромат вишни морелло, свежих красных фруктов, цветочные ноты с пряными оттенками и нюансами шоколада.

Шелковистые танин с фруктовым финишем.

К вину подойдут мясо птицы, приготовленное на гриле, мясные закуски, мягкие сыры (Бри или Камамбер).

Выдерживается 18 месяцев во французских дубовых бочках.

Потенциал хранения: 8-10 лет.

Красно-рубиновый цвет.

Яркий, интенсивный аромат с нотками вишни, сливы, чернослива, мяты и фиалки.

Шелковистый, полнотелый вкус с выраженными нотками красных ягод и чернослива и отличной кислотностью.

Вино отлично сочетается с красной рыбой, например на гриле; с мясными салатами, ветчиной, тушеной говядиной и дичью.

Рубиновый цвет с нежным фиолетовым оттенком.

Ароматы лесных ягод, красной смородины и подлеска.

Изящное, живое вино с мягкими танинами и хорошим балансом кислотности.

Элегантное послевкусие дразнит ягодной ноткой.

Вино хорошо сочетается с мясными закусками, телятиной под соусом и сырами.

Вино выдерживалось 18 месяцев в бочках из французского дуба, 30% из которых – новые.

Виноградник Ле Флерьер (Les Fleurières) площадью 1,23 га расположен на юге коммуны Нюи-Сен-Жорж (Nuits-Saint-Georges).

Возраст лоз – более 35 лет.

Объем производства – 6500 бутылок в год.

Спонтанное брожение с местной культурой дрожжей.

Это вино выпущено под региональным аппелласьоном Bourgogne AOC (Бургонь), хотя виноград для него собирают с участков, расположенных через дорогу от Гран Крю Кло де Вужо.

Вино выдерживалось 10 месяцев в дубовых бочках легкой степени обжига (из которых 32% – новые) и 1 месяц в емкостях из нержавеющей стали.

Почвы состоят из известковой глины.

100% гребнеотделение, холодная мацерация – 5 дней, общая продолжительность мацерации – 20 дней.

Вино рубинового цвета с прозрачным гранатовым ободком.

Легкий, деликатный аромат черной вишни и черешни с элегантными цветочными нотами розы и фиалки.

Очень мягкий вкус с хорошо сбалансированной структурой и тонкими бархатистыми танинами.

Запоминающееся, интенсивное фруктовое послевкусие.

Вино идеально сочетается с изысканно приготовленным красным мясом и нежными сырами.

Выдерживается в бочках из французского дуба от 14 до 16 месяцев.

Гармоничное вино цвета граната с фиолетовыми отблесками.

Вино благоухает пряностями, спелой черникой, черной смородиной и гренками.

Округлый, сочный вкус с тонами красных лесных ягод и яркими нюансами пряностей в послевкусии.

К вину подойдут мягкие и полутвердые сыры, красное мясо в винном соусе, дичь, блюда из маринованного мяса.

После ферментации вино выдерживается в течение 14-16 месяца в дубовых бочках (15-20% новые).

Рубиновый цвет.

Яркий аромат с тонами спелой вишни, малины и черной смородины на фоне легких оттенков черного перца и лакрицы.

Среднетелый, интенсивный вкус с пикантной кислотностью, гладкими танинами и продолжительным ягодно-пряным финишем.

К вину подойдут тушеный кролик с овощами, рагу из говядины, утка, запеченная в винном соусе.

Выдерживается 12-18 месяцев в дубовых бочках.

Рубиновый цвет.

Яркий аромат с тонами клубники, кислой вишни и черной смородины на фоне легких пряных оттенков.

Среднетелый, объемный вкус с пикантной кислотностью, мягкими выразительными танинами и долгим ягодным финишем.

Вино прекрасно дополнит салат из свеклы с козьим сыром, сэндвич с индейкой и клюквой, утиную грудку с вишневым соусом, запеченную свиную вырезку.

Выдерживается непродолжительное время в стальных емкостях.

Красивый рубиновый цвет.

В аромате яркие нюансы свежей черешни, малины, легкие пряные ноты.

Среднетелое, приятное, немного рустичное во вкусе вино – отличное выражение традиционного стиля вин из этой деревни.

С продолжительным послевкусием.

Вино подойдет к блюдам из ягненка, тунца, тушеным овощам и грибам, плотным омлетам.

Часть вина выдерживается в дубовых бочках, из которых 15% новых, а часть вина – в стали при контролируемой температуре, в течение 12-15 месяцев.

Темно-рубиновый цвет.

Насыщенный аромат с нотами черешни с пряными нюансами.

Аромат вина продолжается в ярком и плотном вкусе с шелковистыми танинами в длительном послевкусии.

Вино прекрасно подойдет к красному мясу на гриле с соусом, стейкам, рагу из ягненка, а также сырам, таким как, Эпуас, Лангр, Сументрен, Ливаро, Пон-Л’Эвек и Конте.

Красивый рубиновый цвет с ярким блеском.

Нежный аромат вишни и красной смородины, хорошо развитый и комплексный.

Шелковистый вкус с прекрасными танинами, которые хорошо сбалансированы и обещают этому вину долгую жизнь и развитие.

Вино подойдет к блюдам из птицы, белому мясу, зрелым сливочным сырам.

Часть вина выдерживается в дубовых бочках, из которых 15% новых, а часть – в стали при контролируемой температуре, в течение 12-15 месяцев.

Рубиновый цвет.

Яркий аромат с тонами свежей вишни и черной смородины и легкими пряными нюансами.

Среднетелый вкус с пикантной кислотностью и нежными танинами.

Продолжительное ягодное послевкусие.

К вину подойдут салат из свеклы с козьим сыром, сэндвич с индейкой и клюквой, обжаренная утиная грудка с вишневым соусом.

Выдерживается 16 месяцев в дубовых бочках, треть из которых – новые.

Вино выдерживалось в течение 1 года в бочках (70% из которых – новые).

Ферментация проходила в емкостях из нержавеющей стали, проводилась аккуратная работа с «шапкой».

Вино выдерживалось в течение 1 года в бочках (70% из которых – новые).

Виноградник площадью 0,76 га имеет восточную и юго-восточную экспозицию к солнцу и расположен на высотке 260 метров над уровнем моря. Почвы содержат известняк и мергель.

Возраст лоз – 25 лет.

Ферментация проходила в емкостях из нержавеющей стали, проводилась аккуратная работа с «шапкой».