Вино Aldo Viola Krimiso Catarratto IGP Terre Siciliane
Цены
Характеристики |
|
|---|---|
| Алкоголь | |
| Регион | Италия |
| Наименование | Aldo Viola |
| Виноград | Катарратто |
| Крепость | 13% |
Описание
Оранжевое вино. Букет мощный и сложный, с ароматами полного спектра экзотических фруктов, мёда, печёных яблок и груш, цукатов и сливочных оттенков. Тельное вино с прекрасной кислотностью.
Вино составит идеальную пару к карамелизированной утке, панакотте с кислым ягодным соусом, морковному пирогу.
Терруар: Урожайность 3 600 лоз/га. Площадь виноградника 6 га. Высота над уровнем моря 200 метров. Почвы: известняк. Органическое вино, изготовленное старинным артизанальным методом без использования каких-либо химических или синтетических веществ. Ручной сбор, тщательная сортировка. Крайне аккуратный отжим, практически самотек. Спонтанная ферментация на натуральных дрожжах в стальных резервуарах. Вино выдерживают 6 месяцев в стальных резервуарах и 3 месяца в бутылке. Без фильтрации, с минимальным добавлением диоксида серы. Объем производства 6000 бутылок в год.
Вина Альдо Виола сертифицированы как натуральные. Винификация вина, обозначенного как "натуральное", в большинстве случаев проходит без применения любых добавок. Натуральные виноделы категорически избегают использования коммерческих дрожжей, поэтому брожение начинается спонтанно, они не добавляют сахар, танины и не корректируют кислотность вина. Уровень содержания диоксида серы в таком вине всегда минимальный, хотя единого мнения по этому вопросу нет. Например, члены одного из самых больших сообществ натуральных виноделов Vin Nature по регламенту этой ассоциации могут добавлять в свои красные или розовые вина диоксид серы в объеме до 30 мг/л, другие натуральные виноделы считают, что естественного содержания диоксида серы в вине вполне достаточно. Чаще всего натуральные вина не фильтруются/проходят очень легкую фильтрацию и не осветляются, так что они могут быть мутноватыми на просвет.




























































