Граппа – итальянский крепкий алкогольный напиток, который производится на основе виноградных выжимок. Крепость граппы обычно составляет 35-60%. Читать далее
Насыщенный аромат с цветочными и фруктовыми нотами.
Гармоничный, сильный и очень интенсивный вкус.
Стойкое фруктовое послевкусие.
Граппа – отменный дижестив, который хорошо употребнять со льдом. Хорошо сочетается с фруктами, мороженным и десертами.
Прозрачный цвет.
Интенсивный свежий аромат с доминирующими тонами груши, персика и нюансами тропических фруктов.
Гармоничный и сбалансированный вкус с легкими травяными нотками.
Граппа прекрасна в качестве аперитива или дижестива, хорошо сочетается с отдельными блюдами, также можно добавлять в кофе и при создании коктейлей.
Блестящий прозрачный цвет. Букет насыщенный, с узнаваемыми, типичными для граппы характеристиками. В нём заметны оттенки изюма, цветка винограда, свежесть лимона, угадываются нотки лаванды, пряных трав и очень спелых косточковых фруктов. Вкус богатый, выразительный, теплый, хорошо сбалансированный, с нотами переспелого винограда, фруктов и свежего грейпфрута. В продолжительном, приятном послевкусии чувствуются легкие оттенки пряностей и цитрусовой цедры.
Граппа - традиционный итальянский дижестив. Её принято подавать в конце трапезы в специальных тюльпановидных бокалах небольшого объёма на высокой ножке. Невыдержанная граппа в охлажденном виде также может использоваться в качестве аперитива. Граппу можно добавлять в кофе эспрессо, использовать в кулинарии и при создании коктейлей.
Янтарный цвет.
Насыщенный аромат с нотами персикового джема и апельсиновой цедры.
Хорошо сбалансированный, элегантный вкус c длительным приятным послевкусием, в котором слышны ноты сухофруктов и дерева.
Grappa Riserva Rum Finish – это великолепный дижестив, а также прекрасно сочетается с сухофруктами, орехами, шоколадом, выдержанными сырами. Прекрасная пара для сигары.
Внешний вид:
Кристальный прозрачный цвет.
Аромат:
Яркий, свежий аромат цветов, зеленых фруктов, виноградной косточки и легких специй.
Вкус:
Вкус мягкий, сбалансированный, с легкими оттенками специй, молодого винограда и цитрусов.
Гастрономические сочетания:
Граппа является прекрасным дижестивом, великолепно сочетается с фруктами.
Чистый, кристально прозрачный цвет.
Тонкий аромат с фруктовыми тонами.
Мягкий округлый вкус с обволакивающей текстурой и длительным послевкусием.
Рекомендуется подавать самостоятельно в качестве дижестива, либо в сопровождении чашечки кофе.
Чистый, прозрачный цвет, красивые маслянистые ”ножки” на стенках бокала.
В букете нежные ароматы лепестков розы, вишни и винограда.
Элегантный, насыщенный вкус.
Великолепный дижестив и отличное сопровождение десертам. Также рекомендуется добавлять при приготовлении ризотто и жареного мяса.
Температура подачи: 10-12°С.
Выдерживается в течение 6-12 месяцев в стальных емкостях.
Ферментация свежего жмыха винограда сорта мерло в стальных емкостях.
Интенсивный аромат полон солодовых нот, изысканный и сложный вкус с устойчивым послевкусием вызывает ассоциации с виски Теnnesse.
Отменный дижестив, хорошо употреблять в чистом виде или со льдом. Хорошо сочетается с фруктами и десертами.
Внешний вид:
Яркий янтарно-желтый цвет.
Аромат:
Сложный аромат, сочетающий в себе оттенки сладких специй, корицы, меда, абрикосового джемаи миндаля.
Вкус:
Вкус яркий, свежий, с нюансами фруктов, фундука и дуба. Длительное медовое послевкусие.
Гастрономические сочетания:
Прекрасный дижестив, составит пару к десертам и фруктам.
Сильный и интенсивный аромат, типичный для свежего винограда сорта Москато д`Альба.
Мягкий и глубокий вкус с фруктовыми тонами.
Сладкое и продолжительное послевкусие.
Отменный дижестив. Группу хорошо употреблять в чистом виде или со льдом. Хорошо сочетается с фруктами и десертами.
Золотисто-янтарный цвет.
Структурированная и гармоничная граппа с медовыми нотами сухофруктов, грецкого ореха, поджаренного миндаля и сушеной сливы, которая раскрывается терпкими ароматами специй и табака в продолжительном послевкусии.
Рекомендуется подавать в качестве дижестива.
Гармоничный, богатый дистиллят с нотками хлебной корочки и лакрицы в аромате.
Великолепный дижестив, возможно пить в сопровождении сигары.
Граппа выдерживается от 6 месяцев до 1 года в стальных емкостях.
Производится из свежих отборных выжимок белых и красных сортов винограда.
Элегантный и пряный дистиллят с тонким ароматом миндаля.
Граппу лучше пить в конце трапезы или в любое время дня. Настоящий источник наслаждения!
Выдерживается от 6 месяцев до 1 года в стальных емкостях.
Граппа получается в результате однократной дистилляции жмыха из сорта винограда Барбера и дальнейшей выдержки спиртов не менее 1 года в стальных чанах и далее – 2 года в традиционных дубовых бочках и еще 2 года в бочках из под Хереса.
Очень элегантная граппа янтарного цвета.
Ей необходимо провести несколько минут в бокале для раскрытия всех нюансов аромата и вкуса.
В конце трапезы или в любое время дня.
Настоящий источник наслаждения! Возможна как сопровождение к сигаре. Великолепно сочетается с шоколадом и фуа-гра.
Выдерживается проходит в течение 18 месяцев в бочках из лимузенского дуба и из-под Хереса.
Традиционная выдержанная граппа с деликатным ароматом ванили.
В чистом виде или в составе разнообразных коктейлей.
Выдерживается 12-18 месяцев в небольших дубовых бочках.
Специально отобранные выжимки из белых и красных сортов винограда. Ферментация проходит в стальных ёмкостях под вакуумом при контролируемой температуре. Натуральный цвет, без использования красителей, формируется благодаря выдержке.
Кристально прозрачный цвет.
Легкий букет утонченных цветочных ароматов.
Традиционный вкус истинной граппы из Трентино.
Превосходно подойдет в качестве дижестива. Подавать в бокале тюльпанообразной формы.
Золотисто-янтарный цвет.
Элегантный и гармоничный аромат с нотами ягод, ванили и меда.
Мягкий и округлый вкус.
Граппа может подаваться в качестве дижестива, а также в сочетании с черным шоколадом.
Производится из ассамбляжа сортов винограда корвина, рондинелла и молинара, выращенных в области Вальполичелла. Перед винификацией ягода подвяливается минимум 3 месяца.
Выдерживается в 220-литровых бочках из-под Амароне в течение 18 месяцев.
Граппа красивого янтарного цвета.
Интенсивный фруктовый аромат с нотками сладких специй.
Мягкий и гармоничный вкус.
Граппа является прекрасным дижестивом.
Производится из купажа красных и белых сортов винограда (мерло, каберне совиньон, пино нуар, просекко). Сусло дистиллируется 5 раз при низкой температуре.
Выдерживается 36 месяцев в барриках.
Граппа прозрачного цвета.
Свежий аромат с нежными ментоловыми тонами.
Совежающий вкус с легкими нотами ментола и удивительным послевкусием.
Граппа служит отличной основой для приготовления коктейлей, а также употребляется как дижестив
Янтарный цвет этой тонкой и элегантной граппе придала выдержка в бочке.
В изысканном аромате нюансы свежего хлеба, ванили и сладкой выпечки.
Вкус с тонами ванили, шоколада и свежего миндаля.
Длительное послевкусие.
Великолепный дижестив! Отличное сопровождение к десертам.
Граппа выдерживается в барриках минимум 6 месяцев.
Кристально чистый цвет.
Нежный ароат с нотками спелых ягод винограда Санджиовезе и Каберне.
Богатый вкус с сильными спиртами, но элегантный и мягкий.
Граппу рекомендуется употреблять в качестве дижестива.
Элегантная, мягкая и очень ароматная граппа.
В букете преобладают оттенки розы, тимьяна и ванили.
Можно пить в конце трапезы или в любое время дня. Настоящий источник наслаждения! Также эту граппу можно использовать при приготовлении различных блюд, например ризотто или при жарении мяса. Она прекрасно сочетается и с десертами, фруктовым салатом, мороженым, щербетом.
Температура подачи: 12°С.
Выдерживается от 6 месяцев до 1 года в стальных емкостях.
Идеально сухая белая граппа с ароматами винограда и фруктов.
Мягкая полнотелая структура.
Рекомендуется как традиционный дижестив, а также к десертам из мороженого или фруктовому пирогу.
Граппа выдерживается в бутылках в течение 6 месяцев перед поступлением в продажу.
Кристально прозрачный цвет.
Насыщенный аромат лепестков розы с растительными нотками.
Яркий вкус с травянистыми нюансами.
Граппа превосходно подойдет в качестве дижестива. Подавать в бокале тюльпанообразной формы.
Для того чтобы раскрылись все грани аромата и вкуса, оставьте граппу в бокале на несколько минут.
Граппа обладает янтарным цветом и букетом сортовых ароматов, которые сочетаются с нотками какао и ванили.
Во вкусе присутствуют тона дуба, делающие граппу из Трентино уникальной.
Превосходно подойдет в качестве дижестива. Подавать в бокале тюльпанообразной формы.
Выдерживается не менее 3 лет в барриках из французского дуба.
Прозрачный, с оттенком светлого янтаря цвет.
Выразительный, с нотами изюма, спелых кустарниковых ягод.
Деликатный, округлый, обволакивающий благодаря высокому содержанию алкоголя.
Подавать в качестве дижестива при комнатной температуре или слегка охладив.
Кристально прозрачный цвет.
Насыщенный сладковатый аромат Москато со сложным букетом пряных ноток, мягким обворожительным вкусом и длительным послевкусием.
Граппа превосходно подойдет в качестве дижестива. Подавать в бокале тюльпанообразной формы.
Элегантный букет с яркими нотками герани, гардении, цитрусовых и сена.
Отличная структура и долгое насыщенное послевкусие.
Производится из марка – прессованных остатков виноградной кожицы после ферментации. Свежий марк дистиллируется при прерывающемся цикле перегонки. Для удаления любых летучих компонентов используется водяной пар.
При перегонке получается дистиллят, который называется «boun gusto» (хороший вкус) и имеет крепость 70-75°. Перед бутилированием в граппу добавляется вода для уменьшения крепости до 45°.
Виноградник Ca’Marcanda находится в Болгери.
Маслянистый янтарный цвет с золотистыми бликами и теплые ароматы цветов, миндаля, зеленого яблока, шоколада и ванили.
Великолепный дижестив! Отличное сопровождение к десертам. Также граппу рекомендуется добавлять при приготовлении ризотто и жареного мяса.
Выдерживается в течение 18 месяцев в барриках.
Граппа ткрывается каруселью нежнейших ароматов весенних цветов и спелых белых фруктов, затем постепенно проявляются тончайшие специи, оттенки сена и ароматных трав.
Вкус ясный и живой, без излишней сладости, 42% алкоголя превосходно интегрированы.
Мезга белого сорта арнеис, выращеннного в Роеро, на левом берегу реки Танаро.
Дистилляция в старинном перегонному кубе прямого нагрева, работающем на дровах. 3-4 месяца выдержки в старых бочках из различной древесины (акация, дуб) объёмом 700 л.
Янтарный, с золотыми отблесками цвет.
Аромат выразительный, с нотками ванили и специй.
Вкус мягкий и хорошо сбалансированный, с нотами ванили и ощутимыми танинами.
Подавать в качестве дижестива, граппа для медитации, хорошо с сигарой и темным шоколадом. Лучший способ - потягивать I Legni Rovere из большого тюльпанообразного бокала при температуре 18-20°C
Созданная из винограда сорта Бароло превосходная граппа в подарочной тубе, чей янтарный цвет сформирован благодаря использованию маленьких дубовых бочек, за время выдержки в которых древесина окрасила напиток. Эту марку, изготовленную путем дистилляции свежих выжимок, выпускает компания «Gaja», производство которой расположено в Пьемонте.
Гармоничный, мягкий ассамбляж янтарного цвета.
В аромате отчетливые нотки специй с оттенками выпечки, апельсина и засахаренных фруктов.
Вкус теплый, обволакивающий с нотами фруктов, абрикоса, ванили и горчинкой миндаля.
Выдерживается от 3 лет до 17 лет в бочках из лимузенского дуба и в бочках из-под хереса.
Элегантный, тонкий аромат свежих груш, меда и сливочного масла.
Округлый, бархатный вкус с доминирущим оттенком сушеной груши.
Очень яркое устойчивое послевкусие.
Граппу можно употреблять в качестве дижестива после приема пищи или в любое время дня. Настоящий источник наслаждения!
Выдерживается от 6 месяце до 1 года в стальных емкостях.
Аквавит производится в соответствии со старинными традициями семьи Нонино из высококачественных груш сорта Вильямс. Ферментация проходит в стальных вакуумных емкостях при контролируемой температуре.
Свежие ароматы цветов в гармонии с уникальной ароматикой традиционной граппы.
Граппа настаивается в течении 3-4 недель на ароматных головках ромашки по рецепту, случайно обнаруженному в дневниках Лидии Леви.
Производятся традицонная дистилляция в кубе прямого нагрева и выдержка в течение 6 месяцев в старых бочках из акации и дуба.
Характерный золотисто-янтарный цвет в результате долгой выдержки в барриках, использованных ранее для выдержки вин.
Полнотелая, ароматная и элегантная граппа, насыщенная ароматами изюма, чернослива, абрикоса, сладкой корицы, табачного листа, кофейных зерен и ванили.
Плотная маслянистая структура и глубокий вкус.
Рекомендуется как традиционный дижестив.
Кристально прозрачный цвет.
Изысканный аромат лепестков розы.
Приятный обворожительный вкус с длительным послевкусием.
Граппа превосходно подойдет в качестве дижестива. Подавать в бокале тюльпанообразной формы.
красивый золотистый с янтарными отблесками цвет.
Аромат интенсивный, сложный – выраженные тона спелых персиков, абрикосов и манго переплетаются с нотами спелой вишни, пряностей и дуба.
Вкус глубокий, бархатистый, с ярким и продолжительным послевкусием.
Подавать охлаждённой в качестве дижестива. Прекрасно подходит к песочному печенью и глазированным фруктам.
Кристально прозрачный цвет.
Легкий букет утонченных цветочных ароматов.
Традиционный вкус истинной граппы из Трентино.
Граппа превосходно подойдет в качестве дижестива. Подавать в бокале тюльпанообразной формы охлажденной до 12°С.
Величественный аромат богатый оттенками какао бобов, лакрицы, кофейных зерен, ванили и древесными нотками.
Полнотелая, мощная прекрасно структурированная с продолжительным послевкусием.
Великолепный дижестив, а также прекрасна сама по себе.
Гармоничный, мягкий ассамбляж янтарного цвета
В аромате отчетливые нотки специй с оттенками выпечки, апельсина и засахаренных фруктов.
Вкус теплый, обволакивающий с нотами фруктов, абрикоса, ванили и горчинкой миндаля.
Выдерживается от 5 лет до 20 лет в барриках (225 л) и небольших бочках.
Граппа производится из свежих виноградных выжимок. Ферментация проходит в стальных емкостях под вакуумом при контролируемых температурах. Выжимки от винограда сортов рефоско, мерло и каберне фран ферментируются и проходят процесс дистилляции отдельно и уже полученный дистиллят ассамблируют.
Очень элегантная граппа янтарного цвета.
Ей необходимо провести несколько минут в бокале для раскрытия всех нюансов аромата и вкуса.
В конце трапезы или в любое время дня.
Настоящий источник наслаждения! Возможна как сопровождение к сигаре. Великолепно сочетается с шоколадом и фуа-гра.
Выдерживается проходит в течение 18 месяцев в бочках из лимузенского дуба и из-под Хереса.
Итальянская граппа 12 лет выдержки.
В аромате лакрица, мед, консервированные фрукты.
Благородный, терпкий вкус с нотками меда, тушеных яблок и груш, миндаля и рожкового дерева.
Граппа выдерживается в 225-литровых барриках из дуба Алье, Тронсе, Лимузен. За год до розлива спирт переливается в большую деревянную бочку с целью купажирования 65% граппы из Неббиоло и 35% граппы из Москато д’Асти.
Наиболее традиционная, флагмантская граппа – подлинное удовольствие для ценителя и коллекционера. Отличается удивительной мягкостью при 50% алкоголя.
Мезга выдерживается под землей, дистилляция проводится в перегонном кубе прямого нагрева, выдержка – в течение 6 лет в классических пьемонтских бочках из акации и дуба.
Виноград сортов неббиоло, барбера, дольчетто выращен на лучших терруарах Ланге, смешанных по особому рецепту Романо Леви.
Карамель и красители не добавляются.
Итальянская граппа 12 лет выдержки.
В аромате лакрица, мед, консервированные фрукты.
Благородный, терпкий вкус с нотками меда, тушеных яблок и груш, миндаля и рожкового дерева.
Граппа выдерживается в 225-литровых барриках из дуба Алье, Тронсе, Лимузен. За год до розлива спирт переливается в большую деревянную бочку с целью купажирования 65% граппы из Неббиоло и 35% граппы из Москато д’Асти.
Элегантная, мягкая и очень ароматная граппа.
В букете преобладают оттенки розы, тимьяна и ванили.
Можно пить в конце трапезы или в любое время дня. Настоящий источник наслаждения! Также эту граппу можно использовать при приготовлении различных блюд, например ризотто или при жарении мяса. Она прекрасно сочетается и с десертами, фруктовым салатом, мороженым, щербетом.
Янтарный цвет этой тонкой и элегантной граппе придала выдержка в бочке.
В изысканном аромате нюансы свежего хлеба, ванили и сладкой выпечки.
Вкус с тонами ванили, шоколада и свежего миндаля.
Длительное послевкусие.
Великолепный дижестив! Отличное сопровождение к десертам.
Граппа выдерживается в барриках минимум 6 месяцев.
Тонкий аромат с оттенками голубики и лесных ягод.
Граппу лучше пить в конце трапезы или в любое время дня.
Настоящий источник наслаждения!
Выдерживается от 6 месяцев до 1 года в стеклянных дамиджанах (особые стеклянные емкости) и стальных емкостях.
Гармоничный, мягкий ассамбляж янтарного цвета.
В аромате отчетливые нотки специй с оттенками выпечки, апельсина и засахаренных фруктов.
Вкус теплый, бархатный с нотами фруктов, абрикоса, ванили и пикантной горчинкой миндаля.
Граппу лучше всего пить в конце трапезы или в любое время дня. Настоящий источник наслаждения! Особенно хорошо будет сочетаться с десертами.
Выдерживалась в течение 8 лет в маленьких дубовых бочках из Лимузена, Невера и из-под хереса.
Граппа с насыщенным ароматом с оттенками душистой ванили, свежих цветов жасмина, а также сухофруктов (кураги) и концентрированным вкусом, на смену которому приходит продолжительное, приятное послевкусие, обладает глубоким золотисто-янтарным цветом. На органолептические характеристики напитка повлияла выдержка в бочках из-под сотерна.
Итальянская граппа, входящая в коллекцию «Cask Finish», во время выдержки помещалась в дубовые бочки, в которых до этого хранились вина Барбареско.
Благодаря этому напиток обрел глубокий, насыщенный цвет с тонами золота и янтаря, интенсивный вкус с оттенками вишни, шоколада и ванили и богатый аромат, в котором гармонично сочетаются ноты специй и фруктов.
Итальянская граппа из неббиоло.
Фрукто-цветочный аромат с нотами пряностей, апельсинового цуката, чернослива и белых цветов (жасмина и ириса).
Элегантный вкус с нотами корицы и фундука.
Первый раз граппа выдерживается в новых барриках в течение 18-36 месяцев, после чего - около года в бочке из-под вина Бароло.
Гармоничный, мягкий ассамбляж янтарного цвета.
В аромате отчетливые нотки специй с оттенками выпечки, апельсина и засахаренных фруктов.
Вкус теплый, бархатный с нотами фруктов, абрикоса, ванили и пикантной горчинкой миндаля.
Граппу лучше всего пить в конце трапезы или в любое время дня. Настоящий источник наслаждения! Особенно хорошо будет сочетаться с десертами.
Выдерживалась в течение 8 лет в маленьких дубовых бочках из Лимузена, Невера и из-под хереса.
|
1
|
2
|
Граппа имеет названных братьев и сестер во многих странах – это персидский арах, испанский орухо, грузинская чача, греческий ципуро, португальский багасейра, болгарская ракия, сербо-хорватская лоза, румынская, македонская и албанская ракия.
Граппу производят с применением метода дистилляции. Процесс дистилляции известен человечеству с первых веков нашей эры, а дистилляция спирта применяется с XII века. Существует легенда о том, что в городе Бассано-дель-Граппа римским солдатом была впервые дистиллирована граппа в перегонном кубе, вывезенном из завоеванного древнего Египта. Но это только красивая легенда. В XVI веке н.э. иезуиты в Испании, Германии, Италии занимались изучением и описанием методов производства вина, бренди, граппы. Использование воды для охлаждения в перегонной системе позволило увеличить объем получаемого продукта.
Модернизация производственного процесса получения граппы произошла сравнительно недавно, в конце 70-х годов прошлого века. Первоначально применяемый прямой нагрев пламенем сменился нагревом на водяной бане, что улучшило качество получаемого спирта. Современные технологии применяют перегонку под вакуумом.
Качество граппы повышается если применяется сырье сортового винограда. Хорошие результаты дает выдержка спиртов в бочках. Чаще всего используются дубовые бочки, реже – бочки из других пород дерева (акация, ясень, вишня), что позволяет улучшать вкусовые качества напитка.
Название «Граппа» является признанным в Европейском Союзе. При производстве граппы должны быть соблюдены следующие требования.
Использование в производстве кожицы, мякоти виноградных ягод, виноградных косточек, частей плодоножек, т.е. виноградного жмыха, позволило использовать то, что оставалось после выжимки виноградного сока и не шло в производство вина и бренди. Выполнения этого условия исключает в настоящее время использование чистого виноградного сока, из которого готовят замечательные вина.
Исключение воды из процессов дистилляции влечет за собой проведение дистилляции на водяной бане, чтобы исключить возможность горения жмыха. Вторым положительным моментом является то, что такая дистилляция позволяет максимально удалить пары метанола, являющиеся токсичными.
Итальянские виноделы обязаны продавать остающийся у них виноградный жмых производителям граппы.
Традиционно и в большинстве случаев сейчас граппа – это несостаренный дистиллят. Но в последнее время становится более распространенным производство выдержанной граппы. Теперь граппа может иметь цвет от желтого до оттенков красно-коричневого цвета. Различают молодую граппу, граппу выдержанную в бочках с кондиционером, ароматическую граппу и граппу ароматизированную.
Граппа в Италии – это, прежде всего, дижестив. Она завершает трапезу и помогает организму в переваривании пищи. Граппа также может быть добавлена в кофе.