Джин (Gin) — это полученный в процессе перегонки крепкий алкогольный напиток крепостью порядка 45% и даже выше (но не ниже 37,5%), изготавливаемый из спирта, воды, настоя ягод можжевельника, к которым добавляются разнообразные ингредиенты, количество которых может превышать сотню.
Получив наибольшее распространение в Англии, напиток, букет которого обладает ярким можжевеловым оттенком, вскоре стал популярен далеко за пределами страны, и сегодня многочисленные марки джина выпускает целый ряд стран. Характерным признаком настоящего джина является сбалансированный, сухой вкус, делающий его прекрасным компонентом многочисленных коктейлей, в состав которых он традиционно входит.
Напитки с подобным составом известны давно (первые упоминания относятся к XII веку), и нередко они использовались в качестве лекарственных средств, а самый похожий рецепт был составлен в XVII веке голландским аптекарем. Обладающий приятным вкусом напиток перестал быть только лекарством, и вскоре англичане, оценившие его вкус и аромат, стали производить и употреблять его в больших количествах. Необходимость получать лицензию, введенная в 1751 году, подтолкнула производителей повышать его качество, но самый весомый вклад в формирование стиля джина, который известен сегодня, внесло изобретение процесса вертикальной перегонки. На сегодняшний день ведущими производителями остаются Англия и Голландия.
Лучшие образцы джина, классифицируемые как «distilled gin», к которым относятся такие виды, как «London Gin» и «Plymouth Gin», производятся по традиционной технологии посредством одинарной или двойной дистилляции, а более дешевые аналоги – методом смешивания. В зависимости от разновидности в состав этого напитка входит очищенный спирт из различных видов сырья (зерно, виноград, картофель), чистая вода, ароматические добавки, среди которых ведущая роль отводится можжевеловым ягодам, или «джиновая эссенция». Кроме того, для некоторых видов предусмотрена выдержка в дубовых бочках, обогащающая ароматическую композицию напитка.
Особенности вкуса и аромата определяются не только способом производства, но и совокупностью всех добавок, входящих в рецепт приготовления конкретного напитка, который, как правило, тщательно скрывается производителем и может включать в себя десятки пряных трав и специй. Среди них наиболее часто используют мускат, кориандр, корицу, корки лимонов и апельсинов, кардамон, лакрицу, миндаль, придающие джину богатый аромат, наполненный разнообразными оттенками. Подобный букет в совокупности с сухим вкусом великолепно сочетается с различными ингредиентами и другими видами алкоголя в таких знаменитых коктейлях, как «Джин-тоник» или «Мартини».
В аромате раскрывается многообразие растений и пряностей Средиземноморья, можжевеловых ягод, семен кориандра и мускатного ореха.
Мягкий, сбалансированный вкус с деликатным пикантным послевкусием.
Подавать на дижестив как самостоятельный напиток или в виде коктейлей.
Внешний вид:
Нежный малиновый цвет.
Аромат:
Ароматы можжевельника и пряностей переплетаются с тонами лесных спелых ягод и апельсиновой корочки.
Вкус:
Вкус сухой, нежный, с нюансами цедры апельсина и красных ягод.
Гастрономические сочетания:
Великолепный аперитив, прекрасно проявляет себя в коктейлях.
Кристально прозрачный цвет.
Хвойные и цветочные ароматы с перечными оттенками.
Насыщенный вкус с нюансами цедры и цветов.
Джин рекомендуется подавать в самостоятельном виде, со льдом, мятой, лимоном, розмарином или черникой, а также с тоником.
Цвет нежно розовый.
Ягодный аромат с клубничной и малиновой доминантой на фоне традиционных можжевеловых и цитрусовых нот.
Подавать в виде коктейлей или на дижестив как самостоятельный напиток.
Внешний вид:
Джин прозрачного светло-сиреневого цвета.
Аромат:
Сочные ноты спелой черники в аромате джина гармонично сочетаются с оттенками можжевельника и пряностей.
Вкус:
Джин покоряет удивительно мягким, свежим, гармоничным вкусом с тонкой фруктовой сладостью, терпкими нотами ягод черники и долгим, ароматным послевкусием.
Гастрономические сочетания:
Джин лучше всего сочетать со льдом и тоником, украсив свежими или замороженными ягодами черники.
Чистый, кристально-прозрачный цвет.
В аромате отчетливо выделяются ноты можжевельника и кориандра с пикантным оттенком цитрусовых и цветов бузины.
Насыщенный вкус с яркими тонами пряностей, цветов, цитрусовых и легкой сладостью.
Джин создан на основе нейтральных зерновых дистиллятов, а также оригинальной комбинации ботаникалов: ягоды можжевельника, цедра лимона, цедра апельсина, семена кориандра и цветки бузины.
Выпускается отдельными ограниченными партиями по 3 тысячи бутылок в каждой.
Кристально прозрачный.
Свежий аромат можжевельника и лимона, усиленный кориандром и специями, обладающий земляным характером благодаря трюфелям Калахари.
Превосходно сбалансированный и сложный вкус, долгое послевкусие. Сперва во вкусе преобладают плоды можжевельника, пряность кориандра, далее раскрываются оттенки аниса и кардамона. Мягкое освежающее и сладковатое послевкусие радует тонами ханибуша, ройбуша, миндаля, лимона и трюфеля Калахари.
Джин – гезаменимый компонент для коктейля джина с тоником и многочисленных коктейлей с вермутом, соками и пр.
Прозрачный цвет со светло-янтарным оттенком.
Изысканный аромат с маслянистыми тонами и сложным, впечатляющим балансом между сладкими и солеными, свежими и пряными оттенками, с нотами цветов и рождественского пудинга.
Вкус с нотами можжевельника, цитрусовых и корицы с нежными и пряными нотами.
Мягкое послевкусие с тонами пряностей.
Джин идеален для употребления в чистом виде, а так же ароматные нотки делают его идеальной основой для уникального коктейля джина с тоником.
Аромат джина с можжевеловыми и цитрусовые нотами, оттенками базилика и в особенности розмарина.
Яркий, энергичный вкус с приятным сухим послевкусием.
Пряности не столь выражены, но согревающийтон мускатного ореха всё же присутствует. А солоноватый привкус и суховатые оттенки зелёных оливок не дают возможности остановить это наслаждение.
С джином сочетаются дары моря, рыбные блюда, коктейли.
В аромате раскрывается многообразие растений и пряностей Средиземноморья, розмарина, можжевеловых ягод, кардамона, ароматного базилика.
Мягкий, сбалансированный вкус с деликатным пикантным послевкусием.
Подавать на дижестив как самостоятельный напиток или в виде коктейлей (например: 50мл Gin Mare, 150мл тоника, 1 ложка апельсинового мармелада, 5 капель биттера Angostura Orange, апельсиваная цедра).
Аромат острого белого переца и ярко выраженный можжевельник наполняют этот джин.
Во вкусе удачно интегрированы специи, добрая толика можжевельника.
Мягкий аромат лемонграсса с оттенком красных ягод.
Послевкусие хоть и сухое, но освежающее, с нотами цитрусовых.
Хорош в коктейлях и сочетается с дарами моря и рыбными блюдами.
Яркие ароматы можжевельника с нотами лимонной цедры, кориандра и шалфея, а также легкими оттенками лаванды и фиалки.
Во вкусе – интенсивные тона можжевельника, лимонные и грейпфрутовые штрихи, ноты лакрицы, хорошо сбалансированный алкоголь.
В мягком послевкусии добавляются оттенки черного перца, кориандра и мускатного ореха.
Джин дистиллирован в медном перегонном кубе после мацерации в нейтральном зерновом спирте можжевеловых ягод, семян кориандра, корня ангелики и других пряностей.
Джин кристально чистого цвета.
Аромат вторит вкусу нотами цитрусовых, базилика, розмарина и тимьяна.
Вкус выразительный, пряный с нотами кориандра, можжевельника, цитрусовой кожуры и трав.
Подавать на дижестив как самостоятельный напиток или в виде коктейлей.
Аромат острого белого переца и ярко выраженный можжевельник наполняют этот джин.
Во вкусе удачно интегрированы специи, добрая толика можжевельника.
Мягкий аромат лемонграсса с оттенком красных ягод.
Послевкусие хоть и сухое, но освежающее, с нотами цитрусовых.
Хорош в коктейлях и сочетается с дарами моря и рыбными блюдами.
Деликатно сухой, кристально чистый, слегка пряный, ароматный и свежий джин.
Вкус с нотами можжевельника, кориандра и кардамона и тонкими цветочными оттенками ромашки, лаванды и свежестью цитрусовых и хвойных.
Прозрачный цвет.
Мягкий, гармоничный аромат соткан из тонов можжевельника, цитрусовых и сливочных тонов.
Чистый, округлый вкус, кремовая текстура, продолжительное солоноватое послевкусие.
Рекомендуется подавать в качестве дижестива в чистом виде, либо в составе классических или авторских коктейлей.
Джин повторно дистиллируется с 10 брусками английского несоленого сливочного масла, придающего джину сливочный привкус, легкую сладость и солоноватость.
Классический джин прозрачного цвета.
Очень сложный аромат с фруктовыми оттенками цитрусовых, хвои и можжевельника.
Во вкусе ноты кориандра приносят свежесть, нежные бальзамические смолистые оттенки придают глубину.
Продолжительное тонкое послевкусие с нотками подлеска, гвоздики, шафрана и мускатного ореха, оттенки лимона с легкой освежающей горечью.
Подавать со льдом или в составе коктейлей.
Темно-серый, почти черный цвет.
Аромат сладкого трубочного табака, изюма, овсяного печенья, ярких цитрусов и ноты дуба.
Округлый, сбалансированный вкус с нотами тропических фруктов, душистых трав, можжевельника и пряностей.
Долгое приятное послевкусие с нотами табака и ванили.
Джин употребляется в чистом виде и в составе классических и авторских коктейлей.
Свежий, кристально чистый и ароматный джин.
Фруктовый и полностью натуральный вкус красных ягод приятно ощущается во рту.
Джин сочетается с классическим джин-тоником с красными ягодами или с фруктовым коктейлем Bramble.
Этот сухой джин создан на основе 19 оригинальных растительных ингредиентов джина "Citadelle", дополненных сочными ягодами клюквы, малины, черники, черной смородины и отчетливой остротой ревеня.
Кристально-прозрачный цвет.
Пряный аромат можжевельника и цитруса с едва уловимыми нотами ореха.
Мягкий, деликатный, сладковатый вкус с выраженными тонами можжевельника, лимона и апельсина.
Джин красивого розового цвета.
Аромат с тонами малины, клубники, красной смородины и легкими можжевеловыми нюансами.
Освежающий, сочный вкус с естественной сладостью нот красных год и тонким прикосновением можжевеловых нюансов.
Джин отлично сочетается со льдом, тоником, лимонадом.
Температура подачи: 4-6°С.
Абсолютно прозрачный цвет.
Свежий, цветочный, цитрусовый, чуть пряный аромат.
Свежий и бодрящий вкус, чуть сладковатый, отлично сбалансированный.
Долгое, бодрящее, освежающее и слегка суховатое послевкусие.
Джин отлично себя показывает как в чистом виде, так и в классических коктейлях.
Карун (Caorunn) – шотландский джин, который производится вручную малыми партиями. Он содержит пять кельтских растительных ингредиентов, которые придают ему естественный, сбалансированный вкус: вереск, восковница, рябина, одуванчик, красные яблоки сорта Коул.
Джин кристально чистого, прозрачного цвета.
Гармоничный аромат можжевельника, кориандра, гвоздики, цитрусовых фруктов, трав и дягиля.
Элегантный сухой вкус с оттенками можжевельника, цитрусовых фруктов, кориандра, лакрицы и трав.
Плавное и долгое послевкусие.
Джин идеален в чистом виде или в составе различных коктейлей.
Прозрачный цвет.
В выразительном аромате джина переплетаются цитрусовые оттенки и нотки пряностей, окруженные узнаваемыми нотками можжевельника, древесины кедра, кориандра и трав.
Свежий, мягкий, гармоничный вкус джина обволакивает нежными тонами мандарина и грейпфрута, дополненными нотками перца, пряностей и кедра в продолжительном, согревающем послевкусии.
Джин можно употреблять в чистом виде, с тоником, в составе сложных коктейлей.
Кристально прозрачный цвет.
Тонкий аромат ягод можжевельника, кориандра, кардамона, корня дягиля, корня ириса, тмина, бадьяна, лимона и грейпфрута.
Очень тонкий вкус с гладким и сложным освежающим послевкусием с цитрусовыми и анисовыми нотами.
Уникальность вкусу добавляет морской укроп. Все ботаникалы собираются вручную и только в сезон их появления. Базовый спирт получен из молочной сыворотки с местных ферм.
Минке – полосатый кит, нередко встречающийся у местного побережья Атлантики.
Прозрачный цвет.
Ароматы ромашки и цветы липы пересекаются с пряными оттенками можжевельника.
В сбалансированном вкусе сладость цветков липы и ромашки сочетается с лёгкой горечью можжевельника.
Послевкусие мощное, но свежее, с горьковатой нотой, исходящей от растительных ингредиентов.
С джином сочетаются коктейли с тоником в комбинации со слабосолёным лососем, сырно-мясной нарезкой или креветками.
Температура подачи: 12-16°С.
Светло-оранжевый цвет.
В аромате кисловато-ягодные ноты облепихи гармонируют со сладостью цветков липы, ромашки и пряного можжевельника, образуя неповторимый сложный аромат.
Во вкусе ягодно-кислотная составляющая облепихи раскрывается еще более ярко.
Мощное, но одновременно гладкое, свежее, сладковатое послевкусие с легкой горчинкой.
Джин лучше подавать охлажденным или со льдом в качестве аперитива (в шоте или бокале рокс), а также в составе коктейлей.
Классический лондонский сухой джин сочетает в себе ноты цитрусовых и можжевельника.
Соломенно-золотистый цвет.
Мягкий и хорошо сбалансированный аромат апельсинов, кориандра, цедры лимона и шафрана.
Нежный и сладкий вкус с пряностями апельсиновой цедры, кориандра, розового перца и цедры лимона, завернутые в шафран.
Джин упортебляется со льдом и имбирным элем с долькой лимона.
Светло-розовый цвет.
Аромат с нотами можжевельника, грейпфрута и кориандра.
Насыщенный вкус с ягодными и травянистыми оттенками.
Оригинальный рецепт с нотами македонского можжевельника и цитрусов был дополнен натуральной малиной, чтобы получить прекрасно сбалансированный розовый джин.
Аромат богат цитрусовыми, травяными и сосновыми оттенками.
Выразительный объемный вкус с некоторой элегантностью.
Мягкая и нежная середина вкуса и грандиозный финал.
К джину в качестве закусок подойдут морепродукты, рыба, вяленое мясо. Хорошо идут фрукты: виноград, апельсин, лимон, яблоки.
Прозрачный цвет.
Сложный аромат соткан из оттенков можжевельника, цитрусовых, пряных специй.
Чистый вкус наполнен тонами черного перца, хвои и можжевельника.
Джин рекомендуется подавать в качестве самостоятельного напитка и в составе коктейлей.
Легкий аромат с цитрусовыми нотами.
Цедра свежего лимона, травяные оттенки, намек на можжевельник и зеленый чай создают самобытный букет.
Во вкусе доминируют цитрусовые, в основном, грейпфрут.
Послевкусие предлагает едва уловимую анисовую сладость, тона специй, мёд, ваниль.
К джину подойдут паназиатская кухня, рыбные блюда; можно использовать в коктейлях.
Хорошо сбалансированный джин с легким цитрусово-цветочным ароматом и стойкой сладостью.
Его можно употреблять в чистом виде с каплей воды, но лучше всего подавать с ломтиком лимона и веточкой мяты с тоником.
Цветочные ароматы с нотками лаванды пробуждают чувства, а ежевика, лаванда и апельсиновая цедра оставляют после себя длительную сладость.
В состав джина вхдят: ягоды можжевельника, ежевика, цветы одуванчика, лаванда, герань, апельсиновая цедра, лимонная цедра, молотый черный перец, анис, корень дягиля, кора солодки, кориандр, кассия.
Аромат лёгкий, тяготеет к цитрусовым нотам. Цедра свежего лимона, травяные оттенки, намёк на можжевельник и зелёный чай создают самобытный букет. Во вкусе доминируют цитрусовые, в основном, грейпфрут. Послевкусие предлагает едва уловимую анисовую сладость, тона специй, мёд, ваниль.
Паназиатская кухня, рыбные блюда, коктейли.
Легкий аромат с цитрусовыми нотами.
Цедра свежего лимона, травяные оттенки, намек на можжевельник и зеленый чай создают самобытный букет.
Во вкусе доминируют цитрусовые, в основном, грейпфрут.
Послевкусие предлагает едва уловимую анисовую сладость, тона специй, мёд, ваниль.
К джину подойдут паназиатская кухня, рыбные блюда; можно использовать в коктейлях.
Освежающие нотки можжевельника и фруктов, за которыми следует яркий вкус сардинских цитрусовых и легкая пряность.
Джин можно употреблять в чистом виде или в составе разнообразных коктейлей c долькой грейпфрута.
Температура подачи: 8-12°С.
Кристальный прозрачный цвет.
Аромат напитка имеет узнаваемые тона чая Ганпаудер, легкие ноты можжевельника и при этом также разнообразие цитрусовых с мягким оттенком мясистой дольки и масла сладкого апельсина. Также в аромате угадываются ноты тмина, ириса, камфоры и апельсиновых леденцов.
Вкус джина с нотами сухих чайных листьев и мягкого можжевельника. Обладает сбалансированной сладостью и мягкой теплотой классического вкуса зеленого чая, который поначалу угрожает затмить калифорнийский цитрус, но постепенно балансируется и переходит во вкус маслянистой кожуры апельсина. Вкус также раскрывает ноты дягиля, аниса и грейпфрутовой кожуры, сбалансированных сладостью ириса и трав.
Послевкусие чистое, долгое и демонстрирует нюансы апельсиновых леденцов и сушеных трав.
Лучше пить в чистом виде или в составе разнообразных коктейлей с долькой апельсина.
Прозрачный дистиллят с чуть заметными соломенными отблесками.
Аромат очень элегантный, с тонкими, деликатными тонами можжевельника, которые сопровождают оттенки цитрусовых и белых цветов.
В мягком, очень свежем и округлом вкусе красиво раскрываются все ароматы.
Восхитительный джин цвета розовых лепестков.
В аромате преобладают оттенки можжевельника и трав, которые сочетаются с тонкими нюансами кориандра, дягиля, лимонной цедры, красных ягод.
Гладкий вкус с устойчивыми нотами можжевельника и свежими оттенками малины.
Джин идеально подходит для приготовления красочных оригинальных коктейлей.
Для изготовления "Ginetic Rose" используются несколько растительных компонентов: можжевельник, цедра лимона и апельсина, кориандр и другие. Каждый из этих ингредиентов проходит мацерацию в нейтральном зерновом спирте, а затем дистиллируется во французских шарантских кубах.
Прозрачный сухой джин со свежим цитрусовым ароматом, в котором выделяются яркие оттенки можжевельника, розы, перца, корицы и кедра.
Мягкий, захватывающий вкус с выразительным пряным послевкусием.
Джин идеально подходит для приготовления коктейлей, особенно коктейлей с тоником.
Для изготовления "Ginetic" используются шесть растительных компонентов: можжевельник, ямайский перец, цедра лимона и апельсина, испанский кориандр, дудник и кора хинного дерева. Каждый из этих ингредиентов проходит мацерацию в нейтральном зерновом спирте, а затем дистиллируется во французских шарантских кубах.
Легкий аромат с цитрусовыми нотами.
Цедра свежего лимона, травяные оттенки, намек на можжевельник и зеленый чай создают самобытный букет.
Во вкусе доминируют цитрусовые, в основном, грейпфрут.
Послевкусие предлагает едва уловимую анисовую сладость, тона специй, мёд, ваниль.
К джину подойдут паназиатская кухня, рыбные блюда; можно использовать в коктейлях.
Насыщенный пурпурно-красный цвет.
Аромат с нотами печеных слив, вишневого варенья, земляники, сосновой смолы и белого перца.
Сладкий насыщенный вкус с оттенками можжевельника и специй.
Джин отлично подходит для коктейлей или для употребления в чистом виде со льдом.
Cвежее и пряное сочетание растительных компонентов джина, таких как можжевельник, семена фенхеля, кориандр и шиповник, и традиционных индонезийских специй по рецепту дедушки Якобуса Бобби Альфонса, таких как лемонграсс, гвоздика, корица и перец кубеб – изысканное выражение голландского мужества, подпитываемого индонезийским духом.
Прозрачный цвет.
Выразительный, душистый, свежий аромат с изысканными нотами ландыша, можжевельника и розового грейпфрута, переплетающимися с оттенками ладана и кориандра.
Мягкий, нежный вкус с нотами цветов апельсина, ароматной ванили и аниса, уступающими место нюансам трав и россыпи оттенков пряностей с доминантой кардамона и гвоздики.
Джин великолепен в качестве дижестива.
Кристально чистый, прозрачный джин.
Многогранный аромат с нотами лаймовой цедры, полевых цветов и оттенками колотого миндаля.
Сложный, комплексный вкус с тонами цитрусов, ароматных трав, свежей лаванды в обрамлении оригинальных можжевеловых аккордов.
Чистое, сухое послевкусие.
Рекомендуется подавать в качестве дижестива, со льдом, или в составе классических и авторских коктейлей.
Джин, в чей состав помимо можжевельника входит еще семь компонентов, создается путем перегонки яблочного сидра. После тщательного купажирования он обретает букет, гармонично сочетающий в себе оттенки яблок, можжевельника, корицы, имбиря, миндаля и ванили, а также придающие округлость нотки кардамона и дарящие утонченность тона лимона и розы.
Pira ("груши" на латыни) – версия джина на основе груши.
Аромат особого сорта нормандской груши сорта «Домфрон» гармонично сочетается с ароматами можжевельника, ванили, лимона, черного перца, а также корня ириса.
Каждый аромат джина настоян и дистиллирован отдельно для наилучшей экстракции. Перед розливом в бутылки полученные дистилляты смешиваются с грушевым дистиллятом.
Можно употреблять в чистом виде либо с тоником, украсив бокал долькой груши.
Прозрачный цвет.
Нежный цитрусовый аромат обрамлен оттенками ванили, корицы и можжевельника.
Выразительный вкус раскрывается тонами лимонного щербета, сочного грейпфрута, можжевельника и кориандра.
Джин рекомендуется подавать в качестве дижестива.
Прозрачный цвет.
Свежий аромат наполнен тонами цитрусовых, специй, морской соли и лакрицы.
Выразительный и освежающий вкус соткан из оттенков можжевельника, свежих трав и мускатного ореха.
Долгое солоноватое послевкусие.
Рекомендуется подавать в качестве дижестива в чистом виде, либо в составе классических или авторских коктейлей.
Морской джин с захватывающей крепостью 57,1%. Сухой, согревающий и «просоленный» — в 17 веке такой тип джина поставляли на суда для моряков, однако термин Navy Strength (”морская крепость”) активно начали использовать только в 1997 году.
Сладкий аромат мастики с нотами ливанского розмарина, апельсина и лимона продолжается во вкусе.
Мягкое пряное послевкусие с нотами имбиря, галангала, кориандра и лаврового листа оттеняется диким можжевельником с гор Бекаа.
В состав джина входят 9 растений, которые были тщательно отобраны и смешаны для создания сложного, непохожего ни на что другого вкуса: можжевельник, кориандр, имбирь, галангал мастиковый, розмарин, лавровый лист, апельсин, лимон.
Jun – сокращение от juniper («можжевельник»).
Полнотелый, сладковатый, мягкий аромат с нотками можжевельника и кориандра.
Свежий, можжевеловый вкус с тонами лимонника и корня ангелики, продолжительное послевкусие.
Бутылка выполнена в стилистике техники "Marshall".
Сырье: можжевельник, зерна кориандра, корень ангелики, перец Melegueta, грейпфрут, лимонная цедра.
Кристально чистый, прозрачный цвет.
Свежий аромат с оттенками можжевельника, кориандра и цитрусовых.
Те же нотки ощущаются в мощном гладком вкусе.
Длительное послевкусие.
Джин отлично пьется в чистом виде или в составе коктейлей.
Гармоничное сочетание натуральных ингредиентов выражается в ярком неповторимом аромате.
Джин превосходно подходит в качестве дижестива и ингредиента для коктейлей.
Подавать в широком бокале в чистом виде или в сочетании со льдом и тоником.
Прозрачный цвет.
Свежие фруктовые ароматы с оттенками специй и цветочных нот.
Мягкий, сухой вкус с элегантными нотами цедры апельсина и можжевельника.
Джин – незаменимый компонент для лонг-дринка – джина с тоником и многочисленных коктейлей с вермутом, соками и пр.
|
1
|
3
|